พายลูกแพร์เตาอบโฮมเมดแสนอร่อยขนมอบที่สามารถปรุงได้ทุกวัน ฉ่ำ ชื้นเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็นุ่มด้วยโกโก้ร้อนหรือชา ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารเย็น
วิธีการปรุงอาหาร
พายลูกแพร์สามารถเตรียมได้ในตัวเลือกที่แตกต่างกัน ของหวานมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็นขนมพัฟ ยีสต์ หรือขนมชนิดร่วน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, ชีส, แอปเปิ้ล, ฯลฯ ลงไป ตามที่นักชิมอาหารอันโอชะนี้คล้ายกับ charlotte แต่มีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น มาดูสูตรอาหารบางอย่างสำหรับทำขนมอบโฮมเมดเหล่านี้กัน
พายลูกแพร์คลาสสิก
สูตรรูปถ่ายของขนมนี้จะช่วยให้พ่อครัวสามเณรเตรียมได้ง่าย ด้วยคำอธิบายเช่นนี้ สิ่งต่างๆ จะดำเนินไปเร็วขึ้น
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
- ครีม (30-33%) - 200 มิลลิลิตร
วิธีการเตรียม:
- ขั้นแรก จะต้องแบ่งไข่ไก่สามฟองลงในชามลึก
- จากนั้นเติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลที่ได้
- หลังจากนั้นตีมวลไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ครีมลงไปโดยไม่หยุดกวน
- แป้งสาลีจะต้องร่อนด้วยผงฟูและเติมมวลไข่น้ำตาล
- หลังจากนั้นควรนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม ควรทำทีละน้อยด้วยความเร็วต่ำ
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเติมพายได้ ในการทำเช่นนี้ลูกแพร์จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ต้องตัดแกนออก)
- ถัดไปคุณต้องทาถาดแป้งด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตรก็ทำได้
- กระจายชิ้นลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอบนแป้ง
- หลังจากนั้นให้ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วค่อย ๆ เรียบพื้นผิว
- จำเป็นต้องอบพายกับลูกแพร์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
- จากนั้นต้องนำขนมออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟบนจานแบนกว้าง
พายกับลูกแพร์และคอทเทจชีส
อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
- เนย (เย็น) - 80 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 มิลลิลิตร
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- น้ำ (เย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ลูกแพร์ - 2 ชิ้น;
- ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง (เช่นลูกเกด) - 1/2 ถ้วย;
- ผิวมะนาว 1/2 ลูก.
เตรียม:
- ขั้นแรก บดแป้งด้วยผงฟู เนย และน้ำตาล ซึ่งสามารถทำได้ในการรวมกันหรือด้วยตนเอง
- เติมน้ำ ไข่ และผิวเลมอนลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งยืดหยุ่น
- จากนั้นคุณต้องใส่แป้งในแม่พิมพ์, จาระบีน้ำมัน. ควรทำเพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์และตรงกลางยังคงว่าง ทำให้แป้งมีรูปร่างเป็นจานลึก เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการเสียรูประหว่างการอบคุณสามารถปิดถาดกลางในอนาคตด้วยจานอบและเติมถั่วแห้ง
- คุณต้องอบฐานของขนมในอนาคตที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที
- จากนั้นควรนำกระดาษและถั่วที่วางไว้ออกและควรเติมที่ว่างด้วยลูกแพร์ที่หั่นไว้ล่วงหน้า
- ถัดไปชีสกระท่อมจะต้องถูกแทนที่ด้วยไข่น้ำตาลวานิลลาและมวลที่ได้จะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
- จากนั้นใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวบนลูกแพร์โรยของหวานด้วยผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาอีก 40 นาที
จานพร้อม! พายที่ละเอียดอ่อนกับลูกแพร์และชีสกระท่อมจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
พาย Shortcrust
แป้งสำหรับทำขนมอาจแตกต่างกัน สิ่งที่น่ารับประทานมากสำหรับมื้อเย็นของคุณคือพายขนมชนิดร่วนกับลูกแพร์
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 3-4 ถ้วย;
- เนย - 100 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
ส่วนผสมสำหรับเมอแรงค์:
- น้ำตาล - 100 กรัม (ครึ่งแก้ว);
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
เตรียม:
- เนยกับน้ำตาลจะต้องบดให้ละเอียดจากนั้นใส่ไข่แดงและไข่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งโซดาเกลือลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งขนมชนิดร่วน ควรจัดวางในรูปแบบจาระบีเพื่อให้คุณได้ด้านเล็ก ๆ
- ลูกแพร์จะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นให้เติมแป้งให้ทั่วแป้งที่เตรียมไว้
- พายกับลูกแพร์ในเตาอบจะต้องอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
- ขณะทำขนม คุณสามารถทำเมอแรงค์ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลลงในโฟมที่เย็นและติดทน
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็น. ด้านบนด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือช้อนชา คุณต้องจัดวางเมอแรงค์ให้สวยงาม หลังจากนั้นต้องใส่ขนมในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 140-150 องศา
หลังจากตั้งเมอแรงค์แล้ว เค้กก็พร้อม! ก็ดีเหมือนกันทั้งร้อนและเย็น
ข้อสรุป
สูตรที่อธิบายข้างต้นยังไม่สมบูรณ์รายการวิธีทำพายลูกแพร์ในเตาอบ สามารถทำได้หลายวิธี หลังจากที่สูตรพื้นฐานสำหรับทำขนมกลายเป็นความสมบูรณ์แบบแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในจาน อร่อย!
