โจ๊กถั่วลิสงเป็นหลายวิธีแขกไม่บ่อยในคาเฟ่และร้านอาหารและดังนั้นจึงไม่ทุกคนของเรารู้ชนิดของจานมันคือซึ่งเป็นที่น่าเสียดาย โจ๊กถั่วในหลายประเทศถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดและจานอาหารที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโภชนาการทราบว่าประโยชน์ของโจ๊กถั่วจะสังเกตเห็นในความเป็นจริงว่ามันเป็นที่อุดมไปด้วยจำนวนมากของโปรตีนวิตามินและธาตุต่างๆ แต่ในทางกลับกันมีจำนวนน้อยคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลที่จานเช่นโจ๊กถั่วอาจจะเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามที่จะดูแลเอวและสุขภาพของพวกเขาและยังชอบที่จะกินอร่อยและน่าพอใจ
บ่อยครั้งที่คนรักโจ๊กมักมีคำถามว่า"และวิธีทำโจ๊กถั่วอย่างถูกต้อง" คำตอบสำหรับคำถามนี้คือบทความของฉัน นี่คือหลักการทั่วไปในการปรุงโจ๊กถั่วอย่างถูกต้องรวมถึง 2 สูตรจากเชฟที่ดีที่สุด
คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วโจ๊ก:
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารประเภทนี้โจ๊กเป็นมูลค่าการจดจำว่าการปรุงอาหารโจ๊กถั่วต้องใช้ระยะเวลานานเป็นธรรมของเวลา นอกจากนี้การค้นหาสูตรทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารโจ๊กถั่วต้องเริ่มต้นก่อนเวลา ซื้อถั่วแห้งจะล้างแล้วเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อยและทิ้งไว้ให้ยืนอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ค่อนข้างบ่อยถั่วจะแช่แม้กระทั่งตลอดทั้งคืน
เตรียมความพร้อมในการปรุงอาหารโจ๊ก,มีความจำเป็นต้องแยกส่วนหนึ่งส่วนสี่ของมวลรวมออกจากถั่วลันเตาและเทมวลที่เหลือของถั่วกับน้ำในอัตราส่วนประมาณ 1: 2 หลังจากนั้นโจ๊กเริ่มปรุงอาหาร วางบนเตาช้าลง หลังจากน้ำในหม้อหรือหม้อเดือดใส่เกลือและพริกไทยลงไปและเพิ่มความร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง ขั้นตอนการทำโจ๊กถั่วส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ถั่วที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในกระทะและมวลทั้งหมดจะสุกประมาณ 30-40 นาที
หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วโจ๊กหนึ่งหม้อสามารถใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงโจ๊กถั่วตามที่ระบุไว้ในบทความนี้คุณจะได้รับมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กถั่วไม่เพียง แต่ในน้ำต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปไก่ด้วย
สูตรโจ๊กถั่ว
สิ่งสำคัญในการปรุงโจ๊กถั่วคือตัวบ่งชี้ระดับของ "เดือด" ในย่อหน้านี้จะมีการสาธิตสูตรอาหารสองสูตรซึ่งจะแสดงวิธีการปรุงโจ๊กถั่วไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น
1) สูตรอาหารจากเชฟทำอาหาร
ถั่วทั้งหมดจะถูกล้างและเติมน้ำประมาณหนึ่งนิ้วเหนือระดับถั่วในกระทะที่มีผนังหนา หลังจากที่ถั่วค้างคืนแล้วสถานะที่บวมของพวกเขาจะถูกวางไว้บนไฟปานกลางและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หลังจากใส่ถั่วแล้วตั้งไฟอ่อนเริ่มเดือดกระทะต้องนำออกจากเตาและต้องปรุงโจ๊กถั่วต่อไปโดยใช้วิธีอบไอน้ำ หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารโจ๊กถั่วควรเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอม
2) สูตรนี้เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป
ถั่วไม่จำเป็นต้องล้าง แต่หลับไปอย่างรวดเร็วกระทะและปิดฝาด้วยน้ำปริมาณมาก หลังจากผ่านไป 7-10 ชั่วโมงต้องระบายน้ำออกจากกระทะและถั่วจะต้องโยนลงในกระชอนและทำให้เย็นแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นในน้ำเดือดเค็มแล้วจำเป็นต้องใส่ถั่วต้มอีกครั้งและใส่กระทะด้วยไฟแรง หลังจากนั้นโจ๊กจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงจนเกือบต่ำสุด การเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาหม้อแล้วคนให้เข้ากันทุกๆ 10 นาที
นั่นคือโดยหลักการแล้วข้อมูลทั้งหมดที่จะตอบคำถามคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่ว
