ไวน์ทำเองได้ง่ายๆ จากอะไรก็ได้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ในแต่ละความหลากหลายมีเทคโนโลยีพิเศษที่จะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม วันนี้เราจะนำเสนอสูตรไวน์โฮมเมดที่ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่ต่างๆ
ไวน์แบล็คเบอร์รี่
เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และรสชาติดั้งเดิม เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับไวน์เบอร์รี่แบบโฮมเมดที่คุณสามารถนำไปปฏิบัติได้อย่างง่ายดาย:
- ใส่ผลเบอร์รี่ 2.5 กิโลกรัมลงในอ่างไม้แล้วบดให้ละเอียด
- เทน้ำหกลิตรลงบนแบล็กเบอร์รี่แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสี่วัน
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งของเหลวไว้ในชามแยกต่างหาก บดเบอร์รี่ด้วยมือของคุณแล้วเติมน้ำอีกครั้ง (คุณต้องการสี่ลิตร)
- หลังจากหกชั่วโมง กรองแบล็กเบอร์รี่ จากนั้นบีบและทิ้งผลเบอร์รี่
- รวมเงินทุนทั้งสองเข้าด้วยกันเพิ่มน้ำผึ้ง 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในถังไม้ปิดให้สนิทแล้ววางในที่เย็น
หลังจากหกเดือนคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม
ไวน์โรสฮิป
นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับไวน์จากผลเบอร์รี่ที่บ้าน อ่านคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวังและทำซ้ำตามลำดับการกระทำ:
- ปอกสะโพกกุหลาบสุกหนึ่งกิโลกรัมให้ทั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- นำเมล็ดออกทั้งหมดแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปยังขวดห้าลิตร
- เทน้ำเชื่อม (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในน้ำสามลิตร) ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าหลวม
- วางไวน์ในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามเดือน อย่าลืมเขย่าเนื้อหาของโถเป็นระยะ
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป คั้นน้ำผลไม้ บรรจุขวดแล้ววางลงในห้องใต้ดิน (หรือจะใส่ลงในกล่องทรายก็ได้)
จำไว้ว่ายิ่งคุณเก็บไวน์ไว้นานเท่าไหร่ ไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
ไวน์ลูกเกดแดงเข้มข้น
เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณนึกถึงวันที่สดใสของฤดูร้อนที่ผ่านมา อ่านสูตรไวน์ลูกเกดแดงแบบโฮมเมดที่นี่:
- บดผลเบอร์รี่หกกิโลกรัมแล้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งลิตร หากคุณต้องการให้ไวน์มีรสฝาดก็ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งไม้ออก
- รอจนกว่าลูกเกดจะหมัก แล้วเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหาก
- สำหรับไวน์สิบลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและวอดก้าหนึ่งลิตร (คุณสามารถแทนที่ด้วยบรั่นดีได้) ผัดส่วนผสมและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์
- หลังจากนั้นควรกรองไวน์และบรรจุขวด
เครื่องดื่มจะพร้อมในสี่เดือน
สูตรไวน์เบอร์รี่แช่แข็งโฮมเมด
หากคุณมีสตรอว์เบอร์รี่และเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง คุณก็เตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากสตรอว์เบอร์รีและเชอร์รีได้ง่ายๆ อ่านสูตรสำหรับการเตรียมด้านล่าง:
- รวมเชอร์รี่หลุม 500 กรัมและสตรอเบอร์รี่ 400 กรัมลงในโถปั่น
- เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัม
- ปัดอาหารและโอนไปยังขวด
- ผัดยีสต์สองกรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทของเหลวลงบนผลเบอร์รี่
- เติมน้ำอีกแก้วลงในไวน์ในอนาคต ปิดโถด้วยผ้าก๊อซ พับหลายชั้น แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นเป็นเวลาสามวัน เขย่าจานอย่างน้อยวันละครั้ง
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้กรองของเหลว เทลงในขวดใหม่ เติมน้ำตาล 250 กรัม และวางใต้ผนึกน้ำในที่มืด
- ทำซ้ำขั้นตอนการกรองหลังจากสองสัปดาห์ ชิมไวน์และเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
หลังจากนั้น ไวน์สามารถบรรจุขวดหรือบริโภคได้ทันทีตามวัตถุประสงค์
สูตรไวน์แบล็คเคอแรนท์โฮมเมด
ผู้ผลิตไวน์ชื่นชอบลูกเกดมาก เพราะเบอร์รี่นี้หมักได้ดีและรสชาติของเครื่องดื่มกลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อย ไวน์แบล็คเคอแรนท์มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงมักเตรียมด้วยการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ แต่เราต้องการเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับไวน์เบอร์รี่โฮมเมด คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำสามส่วน.
- น้ำตาลส่วนหนึ่ง.
- ผลเบอร์รี่สองชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วใส่ในภาชนะที่มีคอกว้าง บดด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือวิธีการอื่นๆ
- ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่น แล้วเติมน้ำเชื่อมลงในลูกเกด
- ปิดจานด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สองสามวัน อย่าลืมเขย่าของเหลวเป็นระยะหรือคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- กรองไวน์ในอนาคต เทลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยผนึกน้ำ ลองน้ำผลไม้และเติมน้ำตาลถ้าจำเป็น
- หลังจากสองหรือสามสัปดาห์ เมื่อหยุดการหมัก ให้เทไวน์ลงในขวดโหลใหม่แล้วปิดฝาอีกครั้งด้วยผนึกน้ำ วางไวน์ในที่เย็น
- ทุกสามสัปดาห์ ไวน์ควรถูกกรองและทดสอบความหวาน
ผ่านไปสองสามเดือน เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้ววางในห้องใต้ดิน ไวน์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีครึ่งเนื่องจากเราไม่ได้ใช้สารกันบูดในการเตรียม
ไวน์บลูเบอร์รี่กับมินต์
สูตรไวน์เบอร์รี่แบบโฮมเมดมีความหลากหลายมากจนเลือกได้ยาก แต่เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมซึ่งง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้พลังงานมากนัก
- ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลสองกิโลกรัมและน้ำสามลิตร
- ใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูกและสะระแหน่พวงใหญ่ลงในภาชนะขนาดเล็ก เทน้ำเชื่อมลงบนอาหารแล้วปิดฝา รอให้ของเหลวเย็นลง
- ล้างบลูเบอร์รี่สามกิโลกรัม จัดเรียงและสับด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- โอนอาหารและน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ไปยังขวดใหญ่ ปล่อยให้ไวน์หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาเจ็ดวัน อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ
- เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนผลเบอร์รี่
- ปิดจานใหม่พร้อมฝาพร้อมหลอดยาว วางปลายท่อลงในน้ำแล้วทิ้งไว้อีกสิบวัน
หลังจากนั้นให้บรรจุขวดไวน์และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสี่เดือน
ไวน์สตรอเบอรี่
สูตรทั้งหมดสำหรับการทำไวน์โฮมเมดจากผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกัน แต่มีความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขา ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียด:
- ผ่านสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ
- สับสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะคอกว้างเทน้ำร้อน 500 มล. แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่วัน
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้เอาโฟมออกและกรองของเหลวผ่านตัวกรองกระดาษและตะแกรง
- เพิ่มวอดก้าครึ่งลิตรลงในเครื่องดื่ม เขย่า เทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในห้องใต้ดิน
เพียงไม่กี่วัน คุณก็จะได้ลิ้มรสไวน์สตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อย
ไวน์โรวันแดง
เครื่องดื่มฤดูใบไม้ร่วงที่ผิดปกตินี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน อ่านสูตรสำหรับไวน์โรวันเบอร์รี่แบบโฮมเมดด้านล่าง:
- แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดใส่พวกเขาและให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ระบายน้ำ (ต้องประหยัด) และเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อน คราวนี้พวกเขาต้องทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
- รวมของเหลวที่ตึงเครียด สำหรับไวน์แต่ละลิตร ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- เพิ่มยีสต์สตาร์ทในสาโทและรอให้ไวน์หมัก อย่าลืมเขย่าเป็นระยะ
- หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ กรองของเหลวแล้วเทลงในขวดที่สะอาด
เก็บไวน์ในที่เย็น
ไวน์โช๊คเบอร์รี่
นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย:
- ผ่านผลเบอร์รี่และบดด้วยมือของคุณ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่น้ำตาล (1 ถึง 3) และน้ำ (3 ต่อ 1) ลงในเถ้าภูเขา
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกน้ำไว้ จุ่มปลายสายยางลงในน้ำและตรวจดูให้แน่ใจว่าปลายท่อไม่แห้ง
- วางภาชนะในที่เย็นและมืด
- หลังจากสามเดือน กรองไวน์และขวด
ไวน์ Viburnum
ทำเครื่องดื่มรสเปรี้ยวและเข้มข้น สูตรสำหรับไวน์เบอร์รี่แบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก:
- แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง สับแล้วเติมน้ำ (200 มล. ต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัม) แล้วเติมน้ำตาล (100 กรัมต่อกิโลกรัม)
- รอให้ viburnum หมัก (หลังจากนั้นประมาณสามวัน) จากนั้นกรองน้ำและเติมน้ำและน้ำตาลมากขึ้น
- ต่อไปต้องเตรียมไวน์โดยใช้เทคโนโลยีแบบเดิมๆ
ถ้าคุณต้องการทำไวน์ของหวานแล้วล่ะก็ใช้น้ำผลไม้หนึ่งลิตรกับน้ำ 500 มล. และน้ำตาล 350 กรัม หากคุณตัดสินใจที่จะทำโต๊ะคุณจะต้องใช้น้ำ 1.7 ลิตรและน้ำตาล 300 กรัม
ไวน์โรสฮิป
ด้วยสูตรง่าย ๆ ของเรา คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดั้งเดิม:
- นำผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมมาล้างและจัดเรียง
- ทำน้ำเชื่อมกับน้ำ 6 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัม ผสมกับยีสต์ขนมปัง (ต้องการ 10 กรัม) และกรดซิตริก 1 ช้อนชา
- ใส่สะโพกกุหลาบลงในกระป๋องแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ปล่อยให้เครื่องดื่มในอนาคตอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- กรองของเหลวและบรรจุขวด
หากคุณต้องการทำสปาร์กลิงไวน์ล่ะก็เทเครื่องดื่มลงในขวดแชมเปญและเติมน้ำตาลลูกเกดลงในตักแต่ละช้อน อย่าลืมขันปลั๊กที่คอด้วยลวด เก็บขวดในกระบะทราย แช่ไว้ที่คอ
