หลักสูตรแรก. สูตรอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวไก่

ซุปก๋วยเตี๋ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธีจานปรุงด้วยเนื้อสัตว์ไม่เพียง มักทำด้วยปลาผักเห็ดและแม้แต่น้ำซุปนม บทความนี้จะเน้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายมาก แต่ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการทำอาหารไทย

สูตรอาหารไทย: ก๋วยเตี๋ยวไก่

จำเป็นต้องใช้:

• ขาไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่ - ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• กะทิ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลปี๊บ - หนึ่งในสามของชิ้น
• ซีอิ๊วขาวและเข้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• เส้นหมี่ (ขนาดกลาง) - หนึ่งกำมือ;
• ก๋วยเตี๋ยว funchose - หนึ่งกำมือ;
• ลูกศรสีเขียวหลายลูก (สับ);
• ผักชีใบ (หรือผักชี);
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผลิตภัณฑ์

สำหรับพาสต้า:

• พริกแห้งสองสามเม็ด
• หอมแดง (สับเป็นก้อน) - 2 หัว;
• กระเทียมสองกลีบ (ปอกเปลือก)
• ขมิ้น; เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (ช้อนชา) ของขิง

นอกจากนี้ยังมีพาสต้าสำเร็จรูปสำหรับต้มยำซึ่งสามารถแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ได้

สำหรับการให้บริการ:

• ถ้วยดอง
• 1 มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน

เทคโนโลยีการเตรียม

1 ขั้นตอน

เริ่มต้นก๋วยเตี๋ยวไทยรสเด็ดด้วยการเตรียมพริก แช่ฝักในน้ำอุ่น 10 นาที นำเมล็ดออกตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น

2 ขั้นตอน

ทอดเมล็ดผักชีในน้ำมันร้อน ผสมส่วนผสมที่เหลือกับเมล็ดพืชในเครื่องปั่น คุณจะมีการวาง

3 ขั้นตอน

ตั้งหัวกะทิในกระทะให้ร้อนลดลงจุดไฟและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ หากคุณใช้น้ำพริกพิเศษสำหรับต้มยำก็ต้องเจือจางในกะทิ ความร้อนคนประมาณ 5 นาที

4 ขั้นตอน

ใส่ขาไก่ ใส่ออกไปในช่วงเวลาสั้น ๆ ใส่น้ำตาลปี๊บทั้งซีอิ๊วขาวเติมน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 20 นาที

5 ขั้นตอน

เทน้ำเดือดลงบนเส้นบะหมี่ หลังจากแช่แล้วให้ทอดในน้ำมันเดือดจนกรอบ

6 ขั้นตอน

ปรุงเส้นหมี่ ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากนั้นวางลงในจานเสิร์ฟพร้อมไก่ชิ้นแล้วเทน้ำซุป โรยหน้าด้วยเส้นหมี่ผัดต้นหอมสับและผักชี เสิร์ฟพร้อมผักดองหัวหอมและมะนาว (บีบน้ำลงในชามก่อนใช้ซุป)

สูตรอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวไก่

แต่ไม่ใช่ว่าซุปทั้งหมดจะใช้เวลาเตรียมนานขนาดนั้นและมีรายการอาหารที่ยาวนาน เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดนั่นคือ "ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด" ส่วนผสม:

• ไก่โฮมเมดน้ำหนัก 1 กก.
• น้ำ - หลายลิตร (2-3);
• เกลือผักชีลาว
• ก๋วยเตี๋ยว (เช่นไข่)

เทคโนโลยี

ล้างและซับไก่ให้แห้งหากคุณต้มน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยคุณสามารถหั่นครึ่งแล้วต้มครึ่งหนึ่ง ใส่ไก่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น รอจนเดือดเอาฟองเกลือใส่ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ ปรุงเนื้อประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคม - มันเข้าสู่ไก่ได้อย่างง่ายดายซึ่งหมายความว่าเนื้อพร้อมแล้ว คุณสามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อยดังนั้นการแยกเนื้อออกจากกระดูกจะง่ายกว่า นำไก่ออกตั้งไฟให้เย็น ความเครียดน้ำซุป ถอดนกที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แยกเนื้อเลือกหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำซุปอีกครั้ง เตรียมพาสต้าที่เข้ากับสูตรนี้ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นใกล้เสร็จแล้ว ยังคงต้องโยนบะหมี่ไข่สำเร็จรูปและชิ้นเนื้อลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับปิดฝาพักไว้ คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่นที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ลองด้วย!