อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในเตาอบ

หมูฝรั่งเศสในเตาอบก็เข้าสู่เมนูหลายครอบครัวเป็นเวลานาน ตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษที่ผ่านมาแม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีก็เริ่มปรนเปรอครอบครัวและทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ จำได้ไหม? ในช่วงวันหยุดแผ่นอบทั้งแผ่นหรือกระทะขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นส่องแสงด้วยชีสอบสีทองและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ ส่วนของเนื้อปรุงรสด้วยหัวหอมและลูกพรุนห่อด้วยฝาชีสวางบนจาน หลายคนเชื่อมโยงการปรากฏตัวของอาหารจานนี้กับวันครบรอบที่มีเสียงดังหรือวันส่งท้ายปีเก่าที่มีมนต์ขลัง

ที่มาของอาหารจานลึกลับ

ทำไมต้องลึกลับ?เพราะไม่มีใครรู้จริงๆว่าสูตรนี้มาจากไหน เนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศสไม่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสและนี่คือสิ่งที่น่าทึ่งที่สุด! พวกเขาไม่รู้จักชื่อนี้ในยุโรปและผู้หญิงอเมริกันก็ไม่เข้าใจชื่อนี้ ไม่พวกเขาทำสับกับผักและชีส แต่พวกเขาเรียกมันแตกต่างกัน และคำจำกัดความ "ในภาษาฝรั่งเศส" มักถูกนำไปใช้กับมีทโลฟสเต็กที่มีเลือดออกเนื้อก่อนหมักและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สำหรับเราเนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบเป็นอาหารประจำเทศกาลที่แน่นอน เราอ่านชื่อเรื่องและเข้าใจได้ทันทีว่ามันเกี่ยวกับอะไร เห็นได้ชัดว่าชื่อนี้มีชะตากรรมเช่นเดียวกับ "โอลิเวียร์": ชาวหลังสหภาพแรงงานเรียกมันว่าคำต่างประเทศ แต่ในทางตรงกันข้ามชาวรัสเซียทั่วโลก

หมูฝรั่งเศสในเตาอบ - วิธีการพื้นฐาน

รูปแบบจานนั้นเรียบง่าย:หั่นเป็นชิ้นขนาดครึ่งฝ่ามือและเนื้อที่ตีแล้ววางบนแผ่นอบโรยด้วยหัวหอมราดด้วยซอสเห็ดทอดเพิ่มและส่งไปยังเตาอบ และไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารให้โรยด้วยชีสขูด แต่แทบไม่มีใครปรุงเนื้อหมูในวันหยุดด้วยวิธีนี้เพราะจานนี้ขอแค่ความคิดสร้างสรรค์

ความคิดสร้างสรรค์

ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ไม่มีใครนึกถึงการชั่งชิ้นเนื้อหรือนับเห็ด ค่อนข้างตรงกันข้าม: มี adjika เล็กน้อยหรือไม่? เราเอา! มะกอกหนึ่งกำมือ? ดีก็จะทำเกินไป มะเขือเทศสดหรือแช่แข็งแอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกพรุนซีอิ๊วพริกหยวกสับปะรดกระป๋อง - สิ่งที่พนักงานต้อนรับไม่ใส่ลงในอาหารจานนี้! แต่ละร้านมีสูตร "หมูฝรั่งเศส" เป็นของตัวเอง รูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปทำให้เราเชื่อมั่นในความหลากหลายนี้ และมีใครบางคนไปไกลกว่านั้นและทำเนื้อสัตว์ทันทีพร้อมกับข้าวโดยวางมันฝรั่งหรือมะเขือยาว

หมูย่างสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยในเตาอบ สูตรสำหรับวันหยุด

สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับเหตุผลบางประการจานนี้คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้ ลองเอาเนื้อหมูที่มีน้ำหนักประมาณกิโลกรัมละกัน คอส่วนหลังและแม้แต่กระดูกสะบักก็จะทำเช่นกัน เราล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดด้วยมีดคมเป็นชิ้นส่วนหรือครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของชิ้นส่วน ใช้ค้อนทุบเบา ๆ แล้วใส่ชามลึก คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นและรสชาติของมันจะแสดงออกมากขึ้น สำหรับน้ำดองไวน์ขาวซีอิ๊วมะนาวหรือน้ำส้มน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศก็เหมาะสม ในเวลานี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : สับหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ทอดเห็ดสับละเอียด 2-3 ลูกพรุน คุณสามารถใช้มายองเนสปกติหรือเบชาเมลเป็นซอสได้ ใส่เนื้อสัตว์ลงบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงในแต่ละชิ้น คนชอบเผ็ดอาจใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในจานนี้ แต่การเทชีสทันทีนั้นไม่คุ้มค่าเพราะเวลาในการละลายจะสั้นกว่าเวลาในการปรุงเนื้อหมูมาก ที่ดีที่สุดคือใส่ชีสขูด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบจากนั้นจะนิ่มและได้สีที่ถูกใจ เราจะอบประมาณ 40-50 นาที เพียงเท่านี้หมูในฝรั่งเศสก็พร้อมในเตาอบคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้