Başarıyla seçilmiş kaliteli soğutmaekipman, gıda üretiminde ve bir kafe veya restoranın profesyonel mutfağında başarının anahtarıdır. Sonuçta, gıda çoğunlukla hızlı bir şekilde bozulur ve kullanılamaz hale gelir, soğutma üniteleri olmadan onlarla çalışmak mümkün değildir.
Günümüzde soğutma ekipmanı seçimibu uzmanlık ile bir şirket seçmek, ihtiyacınız olan numarayı aramak, danışma almak, sipariş vermek ... daha büyük olabilir, ancak bir yakalama vardır: tam olarak neye ihtiyacınız olduğunu bilmeniz gerekir, çünkü gereksiz ek ekipman olarak satılabilir, ihtiyaç duymadığınız özelliklere ve özelliklere sahip ekipman. Ama neden özellikle ticaret ve profesyonel gıda üretimi alanında daha fazla ödeyesiniz? Bu nedenle, öncelikle, pazarı dikkatlice inceleyin, fiyat izleme yapın, şimdi neye ihtiyacınız olduğunu tam olarak anlamaya çalışın ve hatta işin gelişimi ile gelecekte neye ihtiyacınız olabileceğini tahmin edin. Ve tüm bunlardan sonra bir emir verin.
Soğutma ekipmanı arasında ayrı bir yön ayırt edilebilir - yürüyüş ve dondurma masaları. ayrıca bir alt türü olabilir - pizza masası. Bu tabloların kullanımı, hem yüzey hem de yüzey olarak çalıştıkları için yerden tasarruf etmenizi sağlar. .
Soğutma ünitesi, freonun dolaştığı kapalı bir sistemdir. Bileşimi bir kılcal boru, bir hava soğutucu ve soğutma ünitesinin kendisidir.
Bu masalar bir veya daha fazla kapı ile gidebilir, kapılar kendileri cam, arka ışıklı ve sağlamdır, gerekirse çekmeceler, çelik tanklar ve raflarla donatılabilir.
Dondurucu masaların işlevi de depolamadırdondurulmuş gıdalar ve yarı mamul ürünler, ancak kısa ömürlü. Başlıca avantajı, sürekli olarak düşük bir ürün sıcaklığını muhafaza etmesidir (ortalama olarak eksi on iki ila eksi on sekiz derece arasındadır) ve bu sayede soğutma odanız aşırı yüklenmeyecektir.
Böyle bir tablo seçerken, birkaçına karar verinparametreler: ihtiyacınız olan bölüm sayısı (ürünleri tip ve dereceye göre depolamak için), odanın kendisinin hacmi, yapıldığı malzeme. Pahalı masa modelleri, artı kırk üç dereceye kadar çok yüksek sıcaklıklarda çalışabilir. Ancak mutfağınızda böyle bir "aşırı aşırı yüklenme" olmayacağından eminseniz, daha basit ve daha ucuz bir model seçmekten çekinmeyin.
İşte tanınmış ana markalarticari soğutma ekipmanları: Inox Electric, Hicold, Desmon, Fagor, Bolarus, Hicold. BDT'deki birçok şirket bu şirketlerden ekipman tedarik etmektedir. Tüm bu markaların ekipman hatları artıları ve eksileri vardır, bu yüzden sadece markanın adını, pahalı malzemelerini ve modelin "sofistike" nini takip etmemelisiniz, sadece tesislerinizin özelliklerini, ihtiyaçlarınızı anlamanız ve en iyi seçimi yapmanız gerekir.
