İyi bir sos, herhangi bir yemeğin başarısı gibideneyimli şefler de. Bu sıvı gıda katkı maddelerinin birçoğu vardır. Bazen bir tarif yaparlar, çünkü onlarsız pişmiş yiyecekler tamamen farklı bir tada ve aromaya sahip olur. Ekşi sosu, sınıf temsilcileri arasında özel bir yere sahiptir. Bazen, uygun bir sindirim için basitçe gerekli olur, böylece yemeği oluşturan ürünler vücut tarafından iyi emilir.
Bu kadar yararlı ekşi sos nedir?Mesele şu ki, insan vücudundaki asitler, et yemeklerinde yağların parçalanmasından ve parçalanmasından sorumludur. Örneğin, dünyaca ünlü tkemali. Bu ekşi sos erik ve vişne eriklerinden yapılır ve hemen hemen tüm et yemekleri ile birlikte masaya servis edilir. Ve bu ürünler genellikle çok uzun süre absorbe edilecek çok miktarda yağ içerir. Ve burada ekşi tkemali sosu, mükemmel bir şekilde başa çıkma, kurtarma geliyor. Sonuç lezzetli ve sağlıklı bir diyet!
Tkemali benzeri soslar bazen ormandan yapılırekşi meyveler (böğürtlen, kızılcık, yabani kiraz) çeşitli malzemelerle (baharatlar, otlar, otlar ve baharatlar) eklenir. Yağlı ve ağır yiyeceklerin emilimi için böyle bir bileşime ihtiyaç vardır, bunlar olmadan midede “tehlikede” kalır ve çok uzun süre boyunca sindirilirler. Tek sınırlama asitliği arttırmaktır. Bununla beraber, asidik sos kullanımı ortadan kaldırılmalı veya azaltılmalıdır (doktorunuza danışmak daha iyidir).
Birçok tarif çok çeşitliürünler: erikler, salçalar, limonlar, turşular, limonlar, limon suları. Bir koyulaştırıcı olarak meyve püreleri ve nişasta kullanılır. Bu bileşenlerin hepsi birçok mağazada kolayca satın alınabilir. Patates püreleri için küçük parçalar halinde püre haline getirin, düşük ateşte pişirin, bir blender içinde pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İnce kıyılmış meyveler (örneğin elmalar) çiğ olarak da kullanılabilir, ancak sosu hazırlayabilmeden önce biraz daha güveç yapmak önerilir. Taze baharatları seçiyoruz, böylece uzun süre yatmazlar. Bundan, aroma kötüleşir ve katkı maddelerinin faydalı değeri azalır.
Bu grubun en parlak temsilcilerinden biriÇin tatlısı ve ekşi sosudur. Bu lezzetli katkı maddesi geleneksel tariflere baharatlı ve eşsiz bir tat verir. Sebze yemekleri ile birlikte çeşitli et ve balık yemekleri ile servis edilebilir. Beklenmedik yüzlerle oynayan farklı lezzetlerin bir birleşimi - Çin tatlısı ve ekşi sosun ne olduğu! Şımarık sourness, soya acı notaları, tatlı tatları ... Yemek yapmayı deneyelim mi?
Gereklihakkında:bir soğan, birkaç diş sarımsak, küçük bir zencefil kökü, bir bardak doğal ketçap, üçüncü bir sirke, yarım bardak şeker, birkaç büyük kaşık soya sosu, iki büyük yemek kaşığı buğday unu, iki büyük yemek kaşığı buğday yağı.
Öğütülmüş soğan, sarımsak, ince kökleri ovalayınzencefil. Bitkisel yağda yüksek kenarlara sahip bir tavada, yukarıdakilerin hepsini geçip iyice karıştırın. Küçük bir tencerede sirkeyi kaynatın ve şekeri çözün. Toplam kütlede, ketçap ve soya sosu ekleyin, sonra - soğan, sarımsak, zencefil karışımı. Ardından, en küçük ateşte pişirin, koyulaşıncaya kadar yavaş yavaş unu uygulayın. Kütleyi bir elek ile filtreleriz ve soğumaya bırakırız. Bu sos konserve ile kapatılabilir. Buzdolabında uzun süre (bir aya kadar) saklanabilir.
Gördüğünüz gibi, böyle bir ürünün hazırlanmasıbasit bir mesele. Ayrıca, deneyimli hostesler, eksik ürünleri kabul edilebilir benzerleriyle değiştirerek çeşitli varyasyonlar ortaya koydu. Ya da kendinizden bir şeyler ekleyin, en sevdiğiniz malzemeler pişirme tarifine. Turşu, örneğin, acı biber, hatta konyak! Ketçap yerine erik veya doğal domates getirebilirsiniz. Tarifin ana akışını izleyerek oluşturmaktan korkmayın, daha sonra gurmeler bile "imza" sosunuzla sevinir. Ve şimdi - kullanımıyla hazırlanan birkaç geleneksel yemekler.
Bu yemek Çin'de çok popüler. Meyvelerin tatlılığı ile domates asidinin sıradışı bir kombinasyonuna dayanır.
Malzemeler: tavuk (fileto veya meme) - yarım kilogram, bibertatlı - iki parça, bir kutu konserve ananas (200 gram) veya bir adet taze, yarım bardak soya sosu, Çince bir bardak pişmiş tatlı ve ekşi sos (yukarıdaki tarife bakın), bitkisel yağ, otlar, tuz.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, soya dökünSos, birkaç saat turşu. Sonra tavuğu iyi ısıtılmış yağsız yağda yüksek ateşte kızartın. Sosu bir tencereye koyun ve fileto parçalarını oraya atın. Son olarak, yemeğe ananas ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Cephaneliğinde ananas konserve ettiyseniz, onları parçalara ayırırız. Taze ise - temizleyin ve küpler halinde kesin. Muhteşem bir oryantal yemek hazır!
Domuz eti de benzer şekilde pişirilir, fakat tavuk yerine bonfile veya jambon kullanırız.
Malzemeler: bonfile veya sırt - 500 gram, tatlı biber - iki şey, taze ananas - bir şey, ketçap, zencefil, limon, sirke, sarımsak, baharat (her şeyden biraz).
Domuz eti daha yağlı etTavuk. İlk önce dilimleri soya sosunda toplayın. Soya sosu, nişasta ve undan bir meyilli hale getirip, içine et parçaları döktükten sonra altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartıyoruz. Sos için sarımsaklı rendelenmiş zencefil kökü, soğan ve karabiber bir tencerede kızartılır. Kalınlaşmak için ananas, ketçap, nişasta ekleyiniz. Kızarmış etleri aynı tabakta yayarız ve birkaç dakika pişirin. Baharatlıları sevenler için biraz biber ekleyin. Tatmak için tuz. Pilav ve sebze ile servis edilebilir. Herkese afiyet olsun!
