Muhtemelen birçoğu "Tiramisu" tatlısına aşinadır.Sadece lezzetli mascarpone kremasını değil, aynı zamanda savoyard bisküvilerini de içerir. Böyle bir bisküvi ürününün tarifini bulmak kolaydır ve ev yapımı, satın alınandan birkaç kat daha lezzetlidir. Ayrıca, bu tür çerezler, koyu kahve veya kakao ile ayrı olarak yenilebilir.
Savoyardi - fotoğraflarla tarif
Bu tür İtalyan kurabiyelerini hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- Altı yumurta sarısı.
- Yedi protein.
- 175 gram toz şeker.
- Yüz gram un.
- Elli gram mısır nişastası.
- Biraz vanilya.
- Üç yemek kaşığı pudra şekeri.
Hemen şekeri iki parçaya bölmek gerekir. Bir, 75 gram miktarında, sincaplara, kalanları ise - sarısına koyun.
Evde yemek tarifi Savoyardi
- İlk olarak, yumurta sarısını yüksek hızda çırpın ve şeker ve vanilya ile karıştırın.
- Sonra sincaplara git. Şeker ayrıca onlara eklenir ve tepeler oluşmadan önce çırpılır.
- Nişasta ile un ayrı olarak elenir. Bu işlemi birkaç kez tekrarlamak daha iyidir - bu sayede un daha havadar hale gelir.
- Sincaplar yumurta sarısına gönderilir, fakat hemen değil, iki dozda verilir. Un karışımını dökün. Tahta bir kaşıkla veya spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yemyeşil kütle hamur torbasına aktarılır.
- Parşömen bir fırın tepsisine konur, kitle beş santimetre uzunluğunda çerezler yapmak için kağıda sıkılır.
- İki doz halinde pudra şekeri serpin.
- Kurabiye fırında sadece on dakika içinde pişirilir,190 dereceye kadar ısındı. Ve tarifi yukarıda tarif edilen Savoyardi çerezlerini çıkarmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında beklemeniz gerekir.
Daha basit pişirme
Böyle bir kurabiye yapmak için yapmanız gerekenler:
- dört yumurta;
- dörtte üçü buğday unu bardağı;
- yarım bardak toz şeker;
- iki yemek kaşığı limon suyu;
- bir tutam tuz;
- pansuman için pudra şekeri;
- bir tutam vanilya.
Böyle yemek yapman gerekiyor:
- Yumurtalar soğutulur ve protein ve yumurta sarısı şeklinde bölünür. İkincisi 70 gram şeker ile karıştırılır. Kütle beyaz oluncaya ve ritmi artmayana kadar çırpın.
- Daha sonra Savoyardi kurabiyeleri için limon suyu, vanilya, tuz ve dikkatlice elenmiş un aynı karışıma konur. Hepsi tekrar çırpılmış.
- Ayrı ayrı proteinleri şeker artıklarıyla çırpın. Kitle kararlı olmalı.
- Sonra yavaş yavaş sarıları beyazlara ekleyin. Karışımı ovalamaması için hafifçe karıştırın. Bir pasta şırınga hamuru doldurun.
- Fırın tepsisi parşömenle kaplanır, hamuru şeritler halinde dağıtır, emilir, böylece toz serpilir ve ardından Savoyardi kurabiyelerini on beş dakika 180 derece sıcaklıkta pişirin.
Bu çerezler üç aya kadar saklanabilir! Bu nedenle, bir kenar boşluğu ile yapabilirsiniz ve sonra soğutulmuş halde sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.
Başka bir pişirme seçeneği
Bu tarifi almak için:
- dört yumurta;
- 200 gram şeker;
- 50 gram pudra şekeri;
- 200 gram un.
Pişirmeye başlıyoruz:
- Hemen proteinleri sarılardan ayırmanız gerekir. Şekerin yarısı, yani yüz gram, proteinlerle çırpılır. Sonuç, sıkı ve kalın bir köpük olmalıdır.
- Kalan şeker, sarısı ile karıştırılır. Rengi beyaza dönene kadar bu kütleyi çırpın.
- Proteinler ve yumurta sarıları birleştirilir, aşağıdan bir kaşıkla karıştırılır.
- Unu eleyin, yavaş yavaş kütleye müdahale edin.
- Sonra hamuru bir hamur torbası içine koyun.
- Silikon bir mat alın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiye şeritleri üzerine sıkılır. Hepsi toz serpilir.
- Savoyardi kurabiyeler on beş dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Sıcak kakao veya kahve ile servis edilir.
İtalyan adı Savoyardi olan kurabiyelerSadece birçok kişi tarafından bilinen Tiramisu tatlısının temeli değildir. Aynı zamanda, kahve veya çay ile kemirmek için çok güzel olan bağımsız bir çerez. Un, toz şeker ve toz ile yumurtadan hazırlanır. Tatlı, ayrı protein ve yumurta sarfını çırparak yapısını alır. Afiyet olsun!
