Tsvetaevsky turtası: tarihe sahip bir tarif

Когда-то давным-давно, где-то в начале прошлого yüzyıllarda iki kız kardeş Rusya'da yaşıyordu. Güzeller, zeki ve gerçekten yetenekli kızların neşeli eğilimlerini ve inanılmaz iletişim kolaylığını takdir eden birçok hayranı vardı. Ve inanılmaz bir soyadı vardı - Tsvetaeva. Genç erkek arkadaşların çoğu eve, edebi sohbetlerle, lezzetli güçlü çay ve inanılmaz bir aromaya sahip elmalı turta ile geçirdikleri eve giriyorlardı. Bu hikayenin detayları uzun zamandır unutulmaya yüz tuttu, ancak şimdi Rusya'da bile, kız kardeşlerin onuruna bilinen Tsvetaeva turtası olan bu eşsiz yemekle misafirleri tedavi etmek gelenekseldir.

Fantastik tadı ve benzersiz ek olarakelma ve tarçın aroması, bu yemek, ev kadınlarını basitlik ve hazırlık hızıyla memnuniyetle karşılar, bu nedenle bu tarifi bir kez öğrendikten sonra sonsuza kadar seveceksiniz. Yani, bir pastayı bağımsız yapmak için ihtiyacımız var:

• dolum için elmalar.Bir kilogram almaları gerek. Daha küçük bir miktarla alabilirsiniz, ancak daha sonra dolgunun güzelliği ortadan kalkar, çünkü çok fazla olmalı. Bu fırsat için denizaşırı meyveleri almamalı, süpermarket raflarından parlak bir parlaklık çekmelisiniz. Kokulu yerli Antonov ile birlikte olmak daha iyidir - onunla birlikte kek daha lezzetli olacak ve tarihi otantiklik kalacaktır.

Krema için:

• 1 su bardağı iyi kalın ekşi krema.Pie Tsvetaevsky, elbette, sıvı modern ekşi krema kullanımına izin vermez. Burada en az% 20 yağ içeren bir ürün seçmeniz gerekiyor ve% 30 ekşi krema bulmaya çalışmak daha iyidir. Sadece bu durumda krem ​​gerçek, hassas ve eriyecek.
• 1 tavuk yumurtası (yumurtalar çok küçükse, iki tane alın);
• 2 yemek kaşığı. elenmiş un kaşığı;
• bir bardak şeker (figürü gerçekten önemsiyorsanız biraz daha az).

Test için:

• 150 g iyi tereyağı (ucuz marjlar veya margarin almayın);
• yarım bardak ekşi krema (krema ile aynı);
• bir buçuk bardak ince, dikkatlice elenmiş un;
• biraz sirke sirke ile kaplandı.

Для начала готовим начинку – очищаем от кожуры güzel kokulu elmalarımızı küçük küpler halinde kesin. Elma çeşitliliği çok tatlıysa, limon suyu serpilebilir - bu bir keder tadı verecektir. Sonra Tsvetaevo kekimizi ihale ve zengin kılacak bir krem ​​hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, yukarıdaki bileşenlerin tümünü karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya bir karıştırıcı ile çırpın (uzun süre dövmenize gerek yoktur, 5-10 dakika yeterlidir).

Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandığında,Hamuru yoğurun; kıvamda, erimiş hamuru andırmalıdır - yumuşak, yumuşak ve orta derecede viskoz olmalıdır. Bundan sonra, hamuru yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun ve alt ve yanlar boyunca düzgün bir tabaka ile dikkatlice dağıtın. Dolguyu hamur üzerine yaydık - önce doğranmış ve soyulmuş elmalar, sonra krem ​​şanti.

Dolgunun doldurulması genellikle gerekli değildirortaya çıkar - krem ​​oldukça sıvı hale gelir ve elma arasında dağıtır. Kremi, elmalar arasındaki boşluğu doldurarak formun tüm çevresini alacak şekilde dökün. Tamamen dekore edilmiş Tsvetaevo pastasını fırına gönderiyoruz. İlk önce 180-200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yemek pişirmek için gereken süre yarım saatten kırk beş dakikaya kadardır.

Bu süreden sonra, pastayı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce tarçın serpin. Her şey - Tsvetaevsky elmalı turta servis edilmeye hazır.

Elma ile doldurulmuş geleneksel tarife ek olarak,meyve ve meyve dolguları ile daha modern seçenekler var. Aslında, böyle bir pasta Tsvetaevsky demek artık mümkün değil, ancak bundan dolayı daha az lezzetli hale gelmiyor. Doldurma ile, çeşitli kombinasyonları güvenle deneyebilir ve deneyebilirsiniz, arkadaşlarınızı ve ev pişirme yeteneklerinizi şaşırtın.