Soufflé, gerçek yemek pişirme meraklıları için bir tatlı tabağı. Hava kabarcıkları ile dolu olan hafiflik, atalarımızın "tanrıların yiyeceği" dediği lezzetli bir yemektir.
Sufle havalandırması iyi tarafından sağlanırçırpılmış proteinler ve süzme peynir, meyve, sebze veya tahıl gibi temel ürünler olarak kullanılır. Soufflé iki tipte hazırlanır. Bunlardan biri fırında pişirme veya buharda pişirmek için tasarlanmıştır. Bu sufle, ihtişamını kaybedene kadar sıcak servis edilir. Suflenin ikinci versiyonu soğuk olarak servis edilir, çünkü pişirme sırasında ısıl işleme tabi tutulmaz.
Süzme peynirinden sufle pişirmek içinsüzme peynir kiloluk ihtiyaç, ekşi krema, 6 yumurta, şeker, un yarım fincan üçte birinin fincan içinde biraz daha az bardak, vanilya, biraz yağ ve ekmek kırıntıları (o süzme peynir kalitesine bağlıdır, un biraz daha gerektireceğini ortaya çıkabilir).
Чтобы наше суфле из творога было воздушным, Süzme peynirleri bir elek üzerinden sürülmelidir. Daha sonra ekşi krema (normunun yarısı), üç sarısı, şeker, vanilin, un ekleyin ve iyice karıştırın, böylece kütle homojen oldu. Form yağlanmalı ve ekmek kırıntıları ile serpilmelidir. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Yumurta aklarını kızartın ve pişirmeden önce ekmeğe ekleyin. Sufleğimizin yüzeyini karıştırmak ve yağlamak için kalan ekşi krema ve üç yumurta sarısı. 15-20 dakika pişirin.
Benzer şekilde, süzme peynirden sufle hazırlayabilirsiniz.manga ile. Bu durumda, lor kütlesinde un yerine, 50 gram irmik ekleyerek mangoyu şişirmek için karışımı yarım saat bekletmeniz gerekir. Sonra çırpılmış proteinleri enjekte edin ve pişirin.
Süzme peynirinden lezzetli sufle giriş ile elde edilirçeşitli katkı maddeleri. Örneğin, kurutulmuş meyveler, kuru üzüm, elma, kayısı veya bazı meyveler. Kurutulmuş meyveler, büyük doğranmış kaynar suya önceden ıslatılmalıdır. Taze elmalar rendelenebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir.
Диетическое творожное суфле в пароварке можно çocuklara ve diyet uygulayanlara teklif verin. Böyle bir tatlı, örneğin havuç ile hazırlanabilir. Bir kilo süzme peynir için 4-5 orta boy haşlanmış havuç, 5 yumurta, bir fincan irmik üçte ikisi, üç yüz ekşi krema gram, bir bardak pudra şekeri ve formu yağlamak için kullanılacak küçük bir tereyağına ihtiyacınız var.
Haşlanmış havuç ve süzme peyniri bir elekle siliyoruz,pudra şekeri, 150 gram ekşi krema, irmik ekleyin. Kuru üzümleri ve vanilini kütleye koyabilirsiniz. Sonra çırpılmış proteinleri ekleyin ve karışımı yağlanmış bir forma koyun. Pişene kadar çift kazanda veya su banyosunda pişirin. Hazır sufle ekşi krema ile servis edilir.
Yukarıda ısıl işlem ile sufle pişirme seçenekleri vardır. Soğuk bir şekilde hazırlanan jelatin ile daha az lezzetli lor sufle olamaz.
Böyle bir tatlı yapmak için 400 gram süzme peynir, bir çorba kaşığı jelatin, üçüncü bir bardak su, üçüncü bir bardak krema, şeker veya bal gerekir.
Желатин растворить так, как это указано на ambalajı. Süzme peynirini krema veya ekşi krema ve şekerle birleştirin. Bu aşamada, sufle kuru üzüm, çilek, vanilya şekeri veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Kütleyi iyice çırpın ve jelatin ile birleştirin. Kalıba dökün ve katılaşma için buzdolabına koyun.
Böyle bir sufle çok renkli ve katmanlı yapılabilir.Bunun için hazırlanan lor kütlesi birkaç parçaya bölünmelidir. İlk beyazı vanilin ekleyerek bırakabilirsiniz. İkincisi ahududu suyu ile renklendirilir ve pembe hale getirilir. Üçüncü olarak, biraz kakao veya püresi haşlanmış havuç ekleyin.
Aynı renkte sufle hazırlanan forma dökünve buzdolabında bekletin. Sonra üstteki ikinci renk katmanını doldurun. Yapmayı planladığınız katmanlar kadar yapın. Tamamen donmuş sufle kalıptan çıkarılır (bunun için kalıbın sıcak suya kısaca batırılması gerekir) ve kısımlar halinde kesilir. Krem şanti ile böyle güzel bir tatlı servis edin.
