«Наполеон» - торт поистине королевский.Tadı çocukluğundan beri tanıdık geliyor, mağazalardan satın almak çok pahalı bir zevkti ve seçim küçüktü. Fakat bir nefis pişirmek için, kremaya batırılmış kek, kokulu çay için kocaman bir tabağa hizmet etmek, herhangi bir hostesin gücüdür. Evde "Napolyon" un nasıl yapılacağı hakkında konuşmadan önce, bu pastanın adının nereden geldiğini öğrenin.
Bir sürüme göre, bu incelik adı1912'de Moskova'da yapılan savaşta kazanılan zaferin yüzüncü yıldönümü için Moskova'da. İlk başta, bu tatlı bir pasta değil, üçgen şeklinde bir pastaydı. Form Bonaparte'nin eğdi şapkasını sembolize ediyordu. Elbette ki pastanın düşmanın imparatorundan sonra seçilmesi biraz garip. Daha mantıklı bir versiyon, Napolyon pastasının İtalya'da icat edilmesiydi, bundan biraz sonra konuşacağız. Bu pastanın temeli olan puf böreği, 1812 savaşından neredeyse iki yüz yıl önce icat edildi. Bir şekerci, bir Fransız, Claudius Gele, diyabetik babası için şekersiz bir hamur yapmaya çalışan, onu icat etti. Claudius unu aldı, içine su ve yağ koydu ve birkaç kez çıkardı. Fırına bakarken çok katmanlı bir somun keşfetti. Daha sonra, Gele başkentte yemek pişirme becerilerini geliştirmeye gitti ve görünüşe göre İtalyanlar puf böreği tarifini çaldı. Eve vardıklarında, puf böreği için yeni bir tarif icat ettiler. Ve daha sonra "Napolyon" olarak adlandırıldı, çünkü hamurun ana bileşeninin yaratıcısı olan hamur, aynı zamanda imparator Bonaparte gibi Fransızdı.
"Napolyon" nasıl yapılır?Hostes biraz sabır ve çaba göstermek zorunda kalacak. Bu görkemli tatlı hazırlanırken, tarifine göre hareket etmelisiniz, böylece gerçekten kraliyet olur. "Napolyon" - her biri tereyağı krema veya muhallebi ile ıslatılması gereken ince bir puf böreği katmanından oluşan bir kek. Kek hazır olduğunda, kesinlikle durması gerekir ki, puf böreği yumuşar, yumuşar.
"Napolyon", kiş keki
Lezzetli bir puf böreği tatlısı hazırlamak için, ihtiyacımız olacak:
Hamur için Malzemeler:
- margarin veya tereyağı - bir paket;
- kefir veya ekşi krema - bir bardak;
- tavuk yumurtası - tek parça;
- toz şeker - iki yemek kaşığı;
- birinci sınıf buğday unu - dört bardak;
- sirke ile dökülen soda, - bir çay kaşığı;
- Bir tutam tuz.
Muhallebi Malzemeler:
- süt - iki bardak;
- iki yumurta;
- tereyağı - yüz gram;
- buğday unu - iki yemek kaşığı;
- toz şeker - bir buçuk bardak;
- vanilin - bir çanta.
Kek pişirme ile kek yapmaya başlayalım.Bunu yapmak için, topakları çıkarmak ve oksijenle zenginleştirmek için dört elek unu bir elek ile eleyin. Kuru, temiz bir masaya bir un tepesi oluşturacağız, üstüne biraz sıkacağız. Margarin veya tereyağı alın ve küçük küpler halinde kesin. Sonra bir çeşit tereyağı topaklanıncaya kadar unu küp küp margarin veya tereyağı ile “doğrayın”. Hamuru “parçalamaya” devam ederek, ekşi krema veya kefir ekleyin. Sonra bir yumurta ve şeker. Hamuru bir bıçakla iyice doğradıktan sonra, büyük bir kapta toplayacağız, yapışan filmle saracağız veya bir torbaya koyup bir saat boyunca buzdolabına göndereceğiz.
Ondan sonra hamuru alın ve küçük parçalara bölün.Topaklar, sonradan kek yapacağız. Korzha 7-8 yaşını doldurmalı. Ve bir küçük kek daha serpmek için kırıntıya gitmeli. Kurabiye hamuru yaklaşık 1-2 mm, çok ince yuvarlanmalıdır. Fırında 180 derece sıcaklıkta un serpilmiş bir fırın tepsisine pişirin. Keklerin çok çabuk pişirildiğine dikkat etmek önemlidir, ancak çok kırılgan oldukları ortaya çıkar, bu yüzden onları alıp dikkatlice soğutmalısınız. Kek soğurken krema hazırlayın.
Для этого возьмем кастрюльку и разотрем до homojen yumurta ve şeker kütlesi. Bir kaç yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş süt eklenmesi ve topakların oluşmaması için düzgün şekilde karıştırılması gerekecektir. Kütleyi ateşe koyun ve kaynatın. Bu durumda, kremayı sürekli karıştırmak yeterlidir. Ateşten alın ve tereyağı kütlede çözülebilecek kadar soğutun. İyice karıştırın ve vanilya ekleyin. Soğumaya bırakın.
Krema tamamen soğuduğunda, bir tabakilk pastayı üzerine koy. Bir spatula ile yavaşça, kremayı kek üzerine eşit bir şekilde uygulayın, ikinci bir katmanla örtün. Kalan katmanlarda aynı manipülasyonlar yapılmalıdır. En küçük pastayı kırıntılara kıracağız ve bitmiş pastayı serpeceğiz. Tatlıyı gece için buzdolabına koy.
"Napolyon" - enfes kremalı vanilyalı krema ile narin, şenlikli bir pasta, hiç şüphesiz sevdiklerinizi ve çocuklarınızı memnun edecektir. Afiyet olsun!
