Gulaş, taze olduğu bir yemektirilginç garnitür lezzetli et sosu ile buluşuyor. Aslında, tavuktan elde et suyu ve gulaş gibi bir yemek, Macaristan'da yüzyıllar önce ortaya çıktı. Şu anda, Macaristan'ın Szolnok kasabasında, neşeli gulaş festivalinde yıllık yerel halk toplantıları düzenlenmektedir.
Tabakayı açık gökyüzünün altına hazırlamakHerkes soslu tavuk gulaşının harika tadını tadabilir ve değerlendirebilir. Bu arada, Macar çobanları gulaş yapan ilk kişiydi. Kelime Macarca - çoban çevrilmiştir. Gulaş konusunda birçok değişiklik var: domuz ve dana eti, tavuk, balık ve av eti. Ancak tavuk gulaşı tüm dünyada en popüler olarak kabul edilir ve hazırlanmaya çalışılması bugün tarafımızdan yapılacaktır.
Yemekleri hazırlamak için her zamankitarifin hiç şüphesiz bir avantajı olan mevcut malzemeler. Daha zengin bir tat elde etmek için kişisel olarak toplanmış, bükülmüş ve pişirilmiş domateslerden (mümkünse) kanatlı et ve domates salçası kullanılması önerilir.
Gulaş için tavuk eti tamamen alınabilirçeşitli: baget, fileto, uyluk vb. Eti (eğer varsa) ciltten çıkartır, musluğun altında yıkar ve kurumasını bekleriz. Tavuğu porsiyonlu dilimler halinde kesin.
Havuçlarını rende ile doğrayabilir ya daSadece çok ince ve küçük daireler halinde kesin. Soğan standart olarak kesilir - küçük küpler halinde. Sosdan tavuk suyunun hazırlanması için yüksek kalitede domates salçası yoksa, iki büyük sulu domatesle değiştirebilirsiniz. Domatesleri ince ince doğrayın ve doğrayın. Sarımsak bir sarımsak sıkacağı kullanılarak kıyılmış. İstenirse, pişirmenin sonunda taze otlar da ekleyebilirsiniz.
Tavaya bir kaç yemek kaşığı yağ gönderirizve havuç çemberleri. Altınlaşmaya başlar başlamaz, hemen soğanı tereyağına atın. Sebzeleri çabucak yüksek ateşte kızartın. Azaltın ve tavaya tavuk parçaları ve sarımsak ekleyin.
Et kızartıldığında, üzerine domates ekleyinMakarna veya ince kıyılmış taze domates, su. İyice karıştırın ve 10 dakika pişirin. Son aşamada, ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ile seyreltilmiş un ekleyin ve tavuk suyunu bir kapakla kapatın. Kalan pişirme süresi on dakikadır.
Servis yaparken, taze maydanoz ile gulaş lezzetini tadabilirsiniz. Sosun bu versiyonu makarna ve tahıllar için daha uygundur (pirinç, karabuğday).
İlk tarifte sos oldukça sıvı ise, patates püresi için gulaş daha kalın ve daha zengin bir büyüklük sırası olmalıdır. Zengin bir sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Bireysel bileşenlerin hazırlanması süreciYukarıda açıklanan işlemden farklı değildir. Ancak soslu tavuk için ilk tarifte, pişirme tavaya dökülen yağ ile başladıysa, bu sefer domuz yağı ilk savaşa girer.
Domuz yağı çok küçük parçalar halinde kesilmelidir.Tavayı büyük bir ateşe koyduk ve yeterli yağ görünene kadar pastırmayı kızarttık. Kızarmış domuz yağı oluklu bir kaşıkla çıkarılabilir veya bir tabakta bırakılabilir. Sarımsakları tavaya koyun ve biraz kızartın ve lezzet verin. İnce doğranmış soğan ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bundan sonra, tavuk filetoyu soğana ekleyin veyavru. On dakika sonra, havuçları ete atmanız, tabağı tuzlamanız ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz gerekir. Domates salçası derin bir tabağa koyun, su ve un ekleyin. Unu bir çatalla karıştırarak bir sıvı içinde çözün. Tavuk ve sebzelere gulaş için "pansuman" göndeririz. Orta ateşte yaklaşık on dakika karıştırın.
На последнем этапе добавляем лавровый лист.Beş dakika sonra çanak sobadan çıkarılabilir. Defne yaprağını tavuk sosundan çıkarmayı ve yerine dereotu eklemeyi unutmayın. Kapağı birkaç dakika kapatın, böylece çanak yeşillik aroması ile doyurulur.
