На сегодняшний день всё большую популярность у avcılar elk eti satın aldı. Bu hayvanın karkasının ineklerle aynı şekilde bittiği söylenmelidir. Aynı zamanda, et ilk önce otlar içinde tutulur, daha sonra basınç altında marine edilir, ancak bundan sonra çeşitli etleri elk etinden pişirmek mümkündür (kızartma, sırt ve böbrek kısımları ve arka ayaklardan elde edilen hamur için).
Soğuk mevsimde geyik eti tüketilir.(sonbahar, kış), çünkü farklı bir dönemde birçok lif içerir ve yiyecek için uygun değildir. Kışın donmuş, bunun için açık havada birkaç saat bekletilmiş ve erime döneminde tuzlanmıştır.
Geyik etinden yemekler hazırlamak için birkaç tarif düşünün.
Av yosunu
Malzemeler: yarım kilo geyik eti, bir kaşık sirke, yüz gram domuz yağı, elli gram yağ, elli gram domates püresi, altı diş sarımsak, bir adet soğan, bir adet limon suyu.
Et, bir sirke çözeltisine batırılmış, doldurulmuşsarımsak, pastırma ve yağda kızartılmış, tuz ve baharatları ekleyin. Daha sonra, doğranmış yarım halka soğan, domates püresi ekleyin ve kızartmaya devam edin. Bundan sonra, etleri bir tabağa alın, suyu dökün, limon suyunu, şekeri ekleyin ve pişene kadar güveç ekleyin.
Elk çorbası
maddeler:yedi yüz gram geyik eti, bir beyaz ve kırmızı soğan, iki litre kaynar su, iki patates, bir havuç, iki kereviz sapı, bir rezene kökü, üç yemek kaşığı un, iki kaşık kırmızı biber, yeşillik, tuz ve baharat, kızartma için bitkisel yağ.
Et büyük parçalar halinde kesilmiş, soğanlar doğranmış, her şeytereyağında kızartılmış, biraz tuz. Daha sonra, kaynama suyu, dilimlenmiş patatesler ve havuçlar ilk elk kursuna (bizim durumumuzda bu çorbaya) eklenir ve on beş dakika kaynatılır. Sonra doğranmış kereviz ve rezene ekleyin.
Ayrı olarak, un ve kırmızıbiberleri tereyağında kızartın, karışımı çorbaya dökün ve beş dakika pişirin. Bitmiş yemeğe doğranmış yeşillikleri koyun.
Geyik şişleri
Malzemeler: bir kilogram elk eti, yüz gram domuz yağı, üç soğan, bir kadeh beyaz şarap, tuz ve baharatlar, şifalı bitkiler.
Bel büyük parçalar halinde kesilir,bir kabın içine koyulur, şarapla birlikte dökülür ve birkaç saat bekletilir. Daha sonra et şiş üzerine dizilir, domuz yağı ve soğanla değiştirilir, tuzlanır, baharatlarla serpilir ve on beş dakika boyunca sıcak kömürlerin üzerine kavrulur. Tipik olarak, bu tür moosecake yemekleri servis yapmadan önce otlar ile serpilir.
gulaş
Malzemeler: bir kilogram elk eti, yüz gram domuz yağı, dört diş sarımsak, bir soğan, yarım çorba kaşığı öğütülmüş karabiber, bir buçuk bardak su, bir kaşık nişasta, tuz.
Как приготовить лосятину?Et, domuz yağı, soğan ve sarımsağı bir tavada kızartmak, biber ve tuz ilave etmek, beş dakika bekletmek, ardından su dökmek ve iki saat kaynatmak gerekir. Daha sonra suyu nişasta ile karıştırın, karışımı ete ekleyin ve nişasta koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
Böylece, geyik eti son zamanlarda avcılar arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır. Hazırlanması zor değildir ve ondan yemekler sadece ağız sulandıran değil, aynı zamanda oldukça da lezzetlidir.
