Bütün parça ile pişmiş domuz loinfırın, hergün değil, daha ziyade bir kutlama yemeği. Ancak, bazı durumlarda, bir şekilde diyet çeşitlendirmek ve masayı muhteşem bir tabak süslemek için, sadece bir aile akşam yemeği için pişirilebilir. Ve aşağıdaki tariflerden birine göre pişirebilirsiniz.
Çünkü tatlı ve ekşi elmalar güzelherhangi bir et (domuz eti dahil) ile kombine, bu yemek çok lezzetli, sulu ve kokulu. Ancak, bir parça ile değil, parçalanmış olması nedeniyle, besleyicinin etkisi biraz acı çekmektedir. Bu yüzden bir aile yemeği için daha fazla tavsiye edilebilir. 4 porsiyon kemik (domuz bel 4 adet), Lam olmadan 2 çorba kaşığı şeker (iyi kahverengi), tuz (0.5 sa. L.), baharatlar (hardal tozu, tarçın, karabiber ve karanfil) et yaklaşık 800 gram mi Bir tutam, küçük bir soğan, 2 orta boy elma, eksik bir bardak elma suyu ve biraz zeytinyağı.
Başlamak için sıcak zeytinyağında gerekliHazır oluncaya kadar soğan kızartın. Daha sonra, bir tabakta, aynı yağda kızartılmış bir et parçasında bir kabuğa alın. Tuzla ovulduktan ve yanmaz bir forma sokulduktan sonra, karabiber ve soğanlar serpin. Elmalar temizlenir, ince dilimler halinde kesilir ve bir yay üzerine yerleştirilir.
Domuz filetosu: fırında tarifi. Bayram seçeneği
Bu (ilk bakışta oldukça basit) seçeneğiEt pişirme, aslında, yemek masasında ana yemek olarak utanmayacağınız gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza izin verir. Burada sadece çok uzun süre yemek yapıyor, ancak çoğu zaman etin kendisine bırakılacak.
Yeni başlayanlar için şu ürünleri alın:domuz filetosu - 1 kg, soğan - 200 g, sarımsak - 2 karanfil, tuz - 1 çay kaşığı, baharat (karanfil, yenibahar bezelye, öğütülmüş kişniş, defne yaprağı), biraz şeker ve 5 g tuzluk
Etin sulu olması için,önceden marine edin (tatillerden birkaç hafta önce). Yıkanmış bel bir havlu ile kurutulmalı ve baharat karışımı ile ovalanmalıdır. Gıda nitratı ekleyerek harç içinde karıştırılarak ve öğütülerek hazırlanır (yokluğunda blender kullanabilirsiniz). Et, elde edilen kütlenin yarısı ile ovalanır ve iki gün boyunca basınç altında bırakılır. Tahsis edilen süreyi koruduktan sonra, fileto çıkarılır ve içine kalan baharat karışımının döküldüğü üç litre sıcak su ile dökülür. Soğutulduktan sonra, tuzlu suyla et, 10-14 gün boyunca soğuk bir yere yerleştirilir ve ara sıra tersine çevrilir.
Domuz eti et yemeği nihayet marine edildiğinde,pişirme - pişirme işleminin son aşamasına geçilmelidir. Bu, 2 saat boyunca çok sıcak olmayan bir fırında (en fazla 180 dereceden fazla) yapılır, periyodik olarak tahliye suyu ile sulanır. Servis yaparken, kasnağı ince dilimler halinde doğrayın. Lahana turşusu ve diğer turşu ile iyi gider.
