Gerçek bir espresso kahve değilsadece çok güçlü bir içecek. Filtreden çekilmiş kahve sıcak su basınçlı su ile geçirilerek elde edilir. Bir porsiyonun hazırlanması için, küçük bir bardak su (yaklaşık 30 ml) için bir tablete paketlenmiş yaklaşık 7-9 gram kahve gerekecektir. Bu nedenle içmek çok güçlü ve en lezzetli.
Espresso kahve tanelerinin hazırlanması için gerekligüçlü kavurma. Ancak, fazla pişmemelidir, böylece içecek yanık kokusu veya tadı almaz. "Espresso" olarak işaretlenmiş hazır paketler satın alabilirsiniz. Bu robusta ve arabica tahıllarını karıştırmak için karışımı kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Эспрессо может быть двойным (по количеству кофе), lungo (porsiyon başına su - iki kez), ristretto (standart tane ağırlığı, su 18-20 mi), Macchiato (köpüklü süt) con panna (cappuccino) (buz) ile, Fred Fredo macchiato, latte ( 3 oranında süt: 7), latte macchiato (üç katmanlı, süt, kahve ve süt köpüğü), yeni (ve limon suyu), sıvı ya da diğer alkollü içecekler Corrette ().
Espresso Kahve Yapma
Kahve makinesinde kahveyi dökün, bir kıvamla sıkıştırın. Prosedür doğru bir şekilde yapılırsa, su gözeneklerden geçecektir.
Fincan yüzeyinde yoğun bir kırmızımsı oluşurdamarlı cilt. Çok hafif köpük, hazırlama teknolojisinde ihlallerin olduğu anlamına gelir (yanlış taşlama, yanlış miktarda toz doldurulmuş). Bu arada, içeceğin tadına bakmak için, önce kahve makinesini ısıtmak, bardağa su kaynatmak ve ardından içeceği hazırlamaya başlamak daha iyidir. Su filtrelenmeli veya şişelenmelidir.
Özel kaplardan yapılan kahve içmek,"demitas" denir. Kalın beyaz porselen (genellikle beyaz), hacmen 80 ml'den fazla değil. İçeceğin kalın duvarları nedeniyle ısıyı uzun süre korur. Kahve dökmeden önce bardağı buharla veya kaynar su ile ısıtmanız gerekir. Kurallara göre, içeceğin kapasitesi 2 / 3'ten fazla değildir (genellikle klasik 30 ml için).
Her ne kadar 30 ml kahve görünse de, birkaç yudum içebilirsin, hala yavaşça tadını çıkarmalısın. Her bir yudumdan sonra uzun bir süre sürer, bu yüzden zevkinizi uzatabilirsiniz.
Tahıl seçimi veya
Espresso kahve için en iyi kızartma olduğuna inanılıyor -İtalyan. Aromalı çeşitler buna değer değil satın alın. Ek notlar (hoş olanlar bile) içeceğin kalitesini takdir etmenizi önler. Bazen ek içecek tepesi oldukça izin verilebilir olmasına rağmen.
En popüler espresso kahve çekirdekleri deİtalyan. Mesela birçoğumuz Lavazza'yı almayı tercih ediyoruz. Espresso çekirdeklerinin öğütülmesi çok iyi olmalıdır. Tozu parmaklarınızla ovalarsanız, kum hissine kapılmalısınız. Şeker kristallerinin elinde olduğu görünüyorsa, öğütme gerekenden daha büyüktür.
Şimdi mevcut çeşitli seçenekler de var.kahve makineleri Peki uygun keçiboynuzu. Espresso kahve makinesi görevi mükemmel bir şekilde halledecektir. Ancak çok daha pahalıdır, bu nedenle ev kullanımı için nadiren satın alınır.
