Puer çayı Çin'in doğum yeridir. Puer çay - bu nedir? Çay yapmak için hammadde YunnanÇin'de Yunnan Yaylası'nda yetişen çay ağacı, bu bitki yetiştirmek için en uygun şartlar burada olduğundan. Pu-erh çayının bir içecek olarak içilmesi, yaklaşık 1.700 yıllık çok uzun bir tarihe sahiptir. Bu çay türü, mağaza raflarına girmeden önce, ham maddelerin birkaç yıl (bazı çaylar 70 yıl boyunca yaşlandırılmış) depolanması, yani yaşlanmasına izin vermesi ile karakterize edilir.
İnsanlık icat edilene kadarulaşım, Pu-erh çayı, müşterilerin beklediği ülkeye giderken yaşlanmıştı. Ancak, 20. yüzyılda, tüketiciler Pu-erh çayının (bu ürünlere olan talebi arttırmada büyük bir rol oynamış) iyileştirici özelliklerini öğrendiğinde, doğal yaşlanma, gerekli zaman eksikliği nedeniyle sonuna kadar tamamlanamadı. Bu, bilim adamlarını daha kısa sürede çayı mayalamak için özel bir teknik geliştirmeye yöneltti.
Технология ферментирования заключалась в şöyle: Yunnan Yaylası'ndaki çay ağacının yaprakları bir rezervuar içine yerleştirildi ve ısıtılmış su ile döküldü. Bu çay yığınında daha yüksek bir sıcaklığa ve daha hızlı yaşlanmaya katkıda bulunmuştur. Hammadde yapma teknolojisine göre, iki çeşit çay puer daltı: "ham puer", yani doğal olarak mayalanır ve "zorla puer", yani yapay yaşlanma yöntemi kullanılarak üretilir. Birçok insan yapay fermantasyon metodunu kullanırken Pu-Erh çayının iyileştirici özelliklerinin kaybolduğuna inanmaktadır. Bu efsaneyi ortadan kaldırmak istiyoruz - Pu-erh'in özellikleri aynı kalır.
Pu-erh çayının iyileştirici özellikleri nelerdir?
Yani, Çinli bilim insanlarına ve doktorlara göre,Pu-Erh çayının iyileştirici özellikleri, bir insanın aşırı kilo ile ilişkili ve gastrointestinal sistem bozuklukları ile biten hastalıklar arasında değişen en çeşitli hastalıkların 100'den fazlasının üstesinden gelmesini mümkün kılar. Puer ayrıca yüksek kan şekeri ve kolesterol seviyelerine, kanser hücrelerine, vücudun alkol içeren içeceklerle zehirlenmesinin neden olduğu akşamdan kalma sendromuna karşı mücadelede ve toksinlerin vücudunu temizlemede yardımcı olacaktır. Birçok beslenme uzmanı, kilo vermek isteyen müşterilerine, bu içeceğin A, D, E vitaminleri nedeniyle vücudun metabolizmasını dengelemeye yardımcı olduğu gerçeğine atıfta bulunarak, çay Pu-erh reçetesini verir
Puerh Çay nasıl yapılır
Kayda değer bir gerçek: Pu-erh çayınınkalıcı koku ve zengin renk, bu yüzden bu içeceğin kilden yapılmış bir su ısıtıcısında demlenmesi tavsiye edilmez. Bu, kilin sıradan yıkama ile giderilemeyen kokuları mükemmel bir şekilde emen bir materyal olduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır.
Чтобы заварить чай, необходимо отделить небольшие Puerh parçaları (yaklaşık 2-3 santimetre) ve bunları demlik içine koyun. Ne yazık ki, örneğin çay içerken, Puer içiminin gücü, tadı ve rengi birçok dış etkene bağlı olduğundan, normal Seylan çayı demlerken, çay demleme miktarı hakkında kesin veri yoktur. İçeceğin gücünü yumuşatmak için, su ısıtıcısı ısıtıldığında, Puerh'u soğuk suyla dökün, ardından dökün ve kaynar su ekleyin. Her ikisini de aynı işlemi yapın, ancak sıcak su kullanarak.
Unutma, kaynar su(yani 100 derece) puer çayının tadını bozacaktır. Demlemek çay yaprakları, sıcaklığı 90-95 derece santigrat ulaşan su olmalıdır. İlk çay demleme yaklaşık 10-30 saniye sürer, sonraki süre 5-10 saniyedir. 4-5 demlenmeden başlayarak, infüzyon süresi 40-50 saniyeye çıkarılmalıdır.
