Bu küçük ve çevik balık,ustaca hazırlandığında hayranlar. Aşıkları, eritilmiş balıklardan birçok orijinal tarif biliyor. Ama bugün, daha basit şekillerde eritebiliriz. O zaman balıklar tadını ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Aşağıda verilen bu balığın pişirilmesi için tarifler üzerine yapılan yorumlar her zaman iyidir. Bu tariflerin birkaç nesilde aktarılmasının nedeni budur.
Koku hazırlama
Farklı balıkları pişirmeden önceyemek tarifleri, smelt önceden işlenmiş olmalıdır. Ölçekler ve sakatatların yıkanıp temizlenmesi gerekir. Balık küçükse, bazı aşçılar tamamen pişirmelerini önerir.
Fry kokusu
Kızarmış tarifler çok popüler.osmerus. Klasik bir versiyon sunuyoruz. Oldukça hafif ve yakında kokulu bir balığın tadını çıkarabilirsiniz. Kızarmış bir eritme tarifi yapmak için gerekli ürünler:
- temizlenmiş balık;
- bir çift yumurta - meyilli için;
- tuzlu un - 1-2 bardak.
Balık meyilli: yumurtaları bir kasede çırpın, hafifçe tuzlayın ve biberle baharatlayın.
Ve şimdi kızartmaya başlayalım:
- Tuzlu unu bir tabağa veya başka bir uygun kaba dökün. Unda balığı yuvarlayacağız. Bu nedenle, balığın uzunluğundan biraz daha büyük olanı alın. Böylece sürecinizi basitleştiriyorsunuz.
- Aroma içermeyen bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Tavadaki yağ ısınır ısınmaz ateşi azaltır ve tavayı balıkla doldurmaya devam ederiz.
- Önce her karkas yumurta karışımına batırılır,daha sonra un içinde bir tabağa yuvarlayın. Bir tavaya daldırın ve her iki tarafta orta ateşte pişirin. Balıklar altın, lezzetli bir kabukla kaplanıncaya kadar kızartıyoruz.
- Tavanın kapatılmasına gerek yoktur, aksi takdirde meyilli ıslanır ve yapışkan hoş olmayan bir kütleye dönüşür.
- Bu tarife göre kızartılmış bir tavada tava, düz büyük bir tabağa koyulmalı ve sıcak yemelidir. Sonra gevrek bir meyilli balık filetosunun tadını takdir edebilirsiniz.
Mısır unu varsa ve bunu mutfakta aktif olarak kullanıyorsanız, aşağıdaki tarif sizin için.
Mısır meyilli kokusu
- Balıkları hazırlayın (benimki, temiz).
- Balığı tuzlayın (her taraftan küçük tuzla rendeleyebilirsiniz).
- Birkaç yumurta çırpın.
- Tabakta mısır unu ve ekmek kırıntılarını birleştirin.
Bu tarife göre kokunun hazırlanması için teknoloji:
- Balıkları yumurtalara ve karıştırmadan un ve ekmek kırıntıları karışımına batırın.
- Sıcak bir tavaya tereyağı ile gönderilir.
- Her zamanki gibi kızartın - her iki tarafta altın kahverengi olana kadar.
Fırın kokusu tarifi
Bir kızartma tavası yerine fırını kullanabilirsiniz. Fırın rahat ve hızlıdır. Ve içinde pişirilen kokular ihale, aromatik ve daha diyetsel olacak.
Fırını ısınmaya ayarlayın,balığın standart teknolojiye göre hazırlanması. Yıkanmış ve soyulmuş kokusu dövülmüş bir yumurtadan meyilli olarak daldırılmalıdır. Sonra her balığı tuzlanmış un içinde yuvarlayın. Yapışmaz formda yağsız (veya tereyağı) yağı dökün, böylece tabanı kaplar. Balığımızı bu yağın üstüne koyacağız. Bir fırın tepsisinde yer kazanmak için balıkları bir krikoya koyun. Balıkların etrafında, domates çemberleri ayarlayabilir ve onları otlar serpebilirsiniz. Balığı daldırdığınız meyilli hepsini bitirmediyse, o zaman doğrudan kokunun üzerine fırın tepsisine dökebilirsiniz. Kalıbı 40 dakika pişirin.
Patates ile
Fırında bir sonraki eritme tarifi sebzeli bir balık olacaktır.
Ürünlere ihtiyacınız olacak:
- eritmek;
- yeni patatesler;
- tuz, defne yaprağı;
- 2 ampul;
- ekşi krema ürünü - 200 gram;
- domates sosu (isteğe bağlı) - 50 gram;
- balık baharatları;
- 2-3 yumurta;
- un veya ekmek kırıntısı - bir bardak hakkında.
Pişirme teknolojisi:
- Balıkları işleyin, tuzla silin.
- Yukarıdaki tarife göre yumurta hamuru yapın.
- Patatesleri bir fırça ile iyice durulayın.Genç örnekler temizlenemez. Patates genç değilse, soyun. Küçük patatesler, sebze tarifi ile bu koku için mükemmeldir. Patates orta büyüklükte veya büyükse, onları yarıya ve çeyreklere kesmek daha iyidir. Hazırlanan patatesleri temiz suda bekletin (kararmayacak şekilde).
- Ve soğanı yapacağız. Yarım halkalarda temizlenmesi ve doğranması gerekir.
- Yapışmaz kalıba yağ dökün, böylece kalıbın altını kaplar.
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın ve içine batırılmış olan balıkları her iki tarafa da iki unla daldırın.
- Şimdi onu bir fırın tepsisine gönderme zamanı. Tüm balıklar formdayken, patates ve soğan yarım halkalarını yer olduğu yere koyun.
- Tava içeriğini tuzla serpin, balık için baharatlarla baharatlayın. Defne yaprağını unutma.
- Ve şimdi, kokusu güzel bir şekilde formda serilir ve sadece ekşi krema sosu ile döküldüğünde bekler.
- Sos için, tüm ekşi krema ile domates karıştırmanız gerekirveya ketçap. Kalınlaşırsa, suyla seyreltin. Dökme bu ekşi krema-domates sosu ile "sıvı" hale geldiğinde, bütün kokuyu patates ve soğan ile doldurmanız gerekir. Gerekirse, tencerenin içindekilere tekrar tuz serpin. Tavayı iyi ısıtılmış bir fırına bir saat bekletin. Bu süreden sonra, masanızın soslu ve sebzeli hassas ve kokulu bir balık yemeği olacaktır.
Turşu kokusu
Kızartma ve fırınlamaya ek olarak, kokuyu marine edebilirsiniz. Tarifin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır:
- Koku temizlenmeli ve yıkanmalıdır.
- Küçük soğan halkalara kesilir.
- Balıklar cam veya emaye kaplara konulmalıdır.
- Başka bir kapta, turşuyu hazırlayın.Marine için, bir bardak suyu (haşlanmış)% 6 sofra sirkesi (3 büyük kaşık) ile karıştırın. Bu çözeltiye biraz tuz ve birkaç bezelye ekleyin. Turşunun tatlı tadını tercih ederseniz, çözeltiye bir çay kaşığı şeker ekleyin.
- Soğan halkaları ile küçük kokusu dökün ve bir defne yaprağı ekleyerek, turşuyu 10 saat boyunca dökün. Bu süreden sonra lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.
Birkaç gün buzdolabında saklanan salamura balık
Ve burada turşu kokusu için ilginç bir tarif var:
Hazırlanan balık, ekmek kırıntıları ve mısır unu ile meyilli olarak kızartılır. Sonra derin bir kaseye yerleştirilir. Bulaşıklar cam veya seramikten yapılabilir. Ve emaye bir tencerede turşusu hazırlayın:
- Havuç parçalarını rendeleyin.
- Soğanı yarım halkalarda doğrayın.
- Sebzeleri suyla (0,5 litre) dökün, kaynatın.
- Sebzeli su kaynamaya başladığında, çeyrek çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleme zamanı. Defne yaprağı ve karabiber - tadı.
- Turşuyu yaklaşık yarım dakika kaynatın ve 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.
- Turşuyu sobadan çıkarın, soğumaya bırakın. Çözelti oda sıcaklığına ulaştığında, bir kaba yerleştirilmiş kızarmış kokuyla doldurun.
- Artık, turşuda balıklı yemekler 13 saat veya daha fazla soğutulabilir.
Durum "kapınıza misafirler" olduğunda böyle bir balık iyidir. Sen, iyi bir ev hanımı olarak, her zaman sevgili misafirlere masaya servis edecek bir şey var. Afiyet olsun!
