Шлунково-кишковий тракт (ШКТ) - це складна іунікальна система органів, яка призначена для переробки їжі, виділення і розщеплення поживних речовин, всмоктування їх у кров, а також для виведення залишків, що не переварились. Кожен її орган виконує окрему функцію і є дуже важливим. Так, підшлункова залоза - найбільша з усіх залоз. Вона виділяє травний сік і ферменти, які розщеплюють білки, жири, крохмаль і вуглеводи. При захворюваннях підшлункової залози дієта призначається в обов'язковому порядку.
Кожен орган ШКТ має унікальну будову іфункції. Так, підшлункова залоза бере участь в травних процесах. Вона виконує дві важливі функції. По-перше, підшлункова залоза виділяє неактивні ферменти в дванадцятипалу кишку, необхідні для перетравлення їжі.
До них відносяться:
Після того як їжа потрапляє в дванадцятипалукишку, дані ферменти активізуються і починають перетравлювати їжу. Це так звана екзокринна функція підшлункової залози. Друга - ендокринна. Між часточками підшлункової залози існують численні групи клітин, які не мають вивідних проток. Їх ще називають острівцями Лангерганса. Вони виконують функцію внутрішньої секреції і виділяють у кров глюкагон і інсулін. Це гормони, які беруть участь у метаболізмі вуглеводів.
Оскільки цей орган виконує дві функції, то ізахворювання можна розділити на дві групи. До першої належать ті, які пов'язані з ферментами і переварюванням їжі, а другі - з гормональною регуляцією ендокринної функції. Панкреатит - є одним з найпоширеніших захворювань підшлункової залози, і дієта в цьому випадку є обов'язковим до виконання. При порушенні ендокринної функції з'являється цукровий діабет. Дане захворювання вимагає такої ж дієти, як і при панкреатиті, але при цьому виключають всі продукти, що містять глюкозу. Людям, які хворіють на цукровий діабет, важливо підтримувати цукор в крові на допустимому рівні.
Як вже було сказано раніше, при нормальній роботіцього органу ферменти, що розщеплюють жири, білки і вуглеводи, потрапляють в дванадцятипалу кишку тільки після того, як туди надходить їжа. При запаленні підшлункової залози відбувається наступне: ліпаза, трипсин і амілаза активізуються в самій залозі і руйнують її. Для них немає суттєвої різниці, що саме перетравлювати, то чи стінки залози, то чи грудку їжі. При цьому, звичайно ж, в дванадцятипалу кишку ферменти не надходять, що і викликає такі симптоми, як нудота і блювота неперетравленої їжею. Небезпека ще полягає і в тому, що токсини, які виділяються в результаті цього, через кровотік потрапляють і в інші важливі органи, руйнуючи їх.
Так як панкреатит є головним захворюваннямпідшлункової залози, то спеціальна дієта була розроблена для людей, які страждають на цю недугу. Однак дотримуватися аналогічного раціону слід за будь-яких патологіях підшлункової залози, тим більше що саме панкреатит і призводить до більшості ускладнень і патологій.
Численні дослідження в цій області доводять, що на захворювання органів шлунково-кишкового тракту можуть впливати багато факторів:
Але, як показує статистика, найчастішезахворювання підшлункової залози виникає саме через вживання в їжу жирної, смаженої і гострої їжі і спиртних напоїв. Вся справа в тому, що саме для цих продуктів вона виділяє максимальну кількість ферментів. При цьому відбувається колосальне навантаження на весь шлунково-кишкового тракту і, як результат, затримка виділення ліпази, трипсину та амілази. З цієї причини при захворюваннях підшлункової залози дієта є обов'язковим приписом.
При діагностуванні захворювання підшлунковоїзалози (панкреатиту) дієту призначають для того, щоб знизити навантаження на орган. Дуже важливо відмовитися від продуктів, які стимулюють сильну вироблення ферментів і викликають запальні процеси. Наприклад, при гострій формі панкреатиту людині призначають лікування в стаціонарі, а також спокій, голод і холод. Оскільки в стравохід не поступатиме їжа, ферментативна активність знизиться, а це буде сприяти регенерації залози.
Таке захворювання, як панкреатит, зустрічається умалюків старше одного року. Слід дуже уважно поставитися до процесу лікування, оскільки якщо вчасно не вилікувати його, в подальшому патологія придбає хронічну форму. Звичайно ж, гостра стадія панкреатиту вимагає обов'язкового стаціонарного догляду. Лікар призначить правильне лікування і режим харчування. В цілому дієта для підшлункової залози у дітей і дорослих не відрізняється і складається з відварених і нежирних продуктів.
Гостра форма захворювання настає дуженесподівано. З'являється напад болю, що локалізується в лівому підребер'ї, піднімається температура. Характерними симптомами також буде блювота і відсутність апетиту. Звичайно, відразу ж необхідно викликати швидку допомогу. Як правило, при гострому панкреатиті підшлункової залози хворого госпіталізують, оскільки запалення цього органу без необхідного лікування може призвести до летального результату. Крім того, в перші кілька днів хворому рекомендується лікувальне голодування, тобто повне виключення всіх продуктів харчування. Дозволяється пити мінеральну воду «Боржомі» і відвар шипшини. Внутрішньовенно ставлять парентеральне харчування.
Коли хворому стає трохи легше,призначають дієту при панкреатиті підшлункової залози. Потрібно виключити смажене, копчене, свіжу випічку і сіль. Дозволяються слизові супи, вівсянка, нежирні сорти білкових продуктів (м'яса і риби). З лікувального голодування необхідно виходити дуже повільно, щодня збільшуючи кількість споживаних калорій. У перший день має надійти максимально 400 ккал, у другій - 500 ккал і т. Д. При захворюваннях підшлункової залози дієта являє собою дробове харчування невеликими порціями.
Слід також врахувати той факт, що після гостроїформи захворювання рекомендується дотримуватися дієти не менше 3-х місяців. В іншому випадку напад гострого панкреатиту може повторитися. При захворюваннях підшлункової залози дієта і меню на кожен день можуть бути складені в індивідуальному порядку, враховуючи стан інших органів шлунково-кишкового тракту. В цілому рекомендується відмовитися від смаженої і гострої їжі, а також від шкідливих звичок.
Ця форма захворювання протікає менш помітно.У періоди загострення хворого мучить печія, болі в лівому боці, нудота, здуття живота. При хронічній формі будь-який лікар призначить дієту при панкреатиті підшлункової залози. Зразкове меню включає в себе каші і білкові продукти (м'ясо і риба), овочеві супи. У період загострення дозволяється вживати:
Коли загострення проходить, дієту можна трохипідкоригувати: злегка збільшити кількість жиру і додати в раціон деякі страви. Але при цьому не можна переїдати і потрібно уникати смаженої та копченої їжі. При хронічних захворюваннях (поза загостренням) підшлункової залози дієта і зразкове меню можуть складатися з наступних продуктів:
Дуже важлива і необхідна дієта при панкреатитіпідшлункової залози. Меню повинно складатися тільки з дозволених продуктів. Крім цього, є стоп-список. Дані страви заборонено вживати, особливо в періоди загострення. Вони можуть спровокувати ускладнення, а в деяких випадках навіть викликати некроз тканин залози. З раціону слід виключити:
Такі продукти, вступаючи в стравохід, вимагаютьвеликої кількості ферментів. Але оскільки під час захворювання відбувається занедбаність вмісту шлунку в протоки залози, амілаза, трипсин і ліпаза почнуть перероблятися в самих протоках. Це призведе до збільшення запального процесу в підшлунковій залозі.
Іноді буває дуже нелегко змиритися з тим, щодеякий час доведеться дотримуватися дієти. Але ж здоров'я набагато важливіше. І якщо слідувати всім запропонованим правилами, то ефективність терапії можна істотно підвищити.
Дуже важливо організувати правильне харчування,щоб воно приносило не тільки користь вашим органам шлунково-кишкового тракту, але при цьому не погіршувало настрій. Для початку напишіть список дозволених продуктів. З них можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які не принесуть шкоди підшлунковій залозі. Весь раціон необхідно розділити на 5 прийомів їжі, адже їсти треба невеликими порціями і при цьому не допускати великих перерв у їжі. Підшлункова «не любить» занадто гаряче і холодне, тому добре, якщо їжа буде середньої температури.
Дієта при захворюваннях підшлункової залози - ценеобхідний захід, яким не можна нехтувати. Саме виключення багатьох продуктів з раціону допомагає зняти запалення в залозі і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
