Індукційна плита все більше привертає господинь.Вона створена на основі новітніх технічних розробок і має масу переваг перед газовою. Особливо оцінили її молоді мами, адже при готуванні нагрівається тільки ємність з їжею, в той час як плита залишається абсолютно холодної. Але щоб повноцінно користуватися чудо-технікою, необхідна якісна індукційна сковорода і інша спеціальний посуд.
Ключова відмінність даної кухонного начиння в феромагнітних властивості, якими наділене дно сковороди. Якщо використовувати звичайний посуд, то плита просто не буде працювати.
При виникненні сумнівів у можливостівикористання посуду для технологічної плити, її можна легко перевірити на відповідність. Якщо прикласти звичайний магніт на дно, він повинен прилипнути, значить, індукційне покриття для сковороди присутній.
Тому все скляні варіанти, красивікерамічні млинниці і порцелянові види абсолютно не годяться. Виробники вибирають для своїх виробів чавун або нержавіючу сталь. Часом серед марок і видів можна розгубитися. Але в ряду споживчого попиту і якісних характеристик на ринку сковорідок для індукційних плит було виявлено свої лідери - це французький виробник Tefal, німецька фірма Woll і Fissler, чеська компанія Tescoma.
Сковорода-гриль індукційна виконується зчавуну або литого алюмінію з антипригарним покриттям. Вони можуть бути різної форми, їх вибір залежить від розмірів самої плити. Різноманітний діаметр дозволяє істотно регулювати споживання електроенергії.
Для смаження риби краще зупинитися на досить просторій сковорідці прямокутної форми. Для зручності індукційна сковорода часто оснащується додатковою невеликою ручкою.
Багато споживачів радять фірму Lodge (США),яка випускає двосторонні сковороди-гриль. Відгуки свідчать про зручність їх використання для смаження і застосування в якості піддону для випічки піци.
Fissler пропонує сковороди з нержавіючої сталі. Їх відмінність в ручці, яка хоч і незнімна, але підходить для духових шаф.
Чавунна сковорода для індукційних плит - кращий варіант при виборі посуду для смаження млинців. У таких моделях ручки, як правило, незнімні, але відгуки свідчать про їх зручність.
Tefal випускає млинниці з алюмінію, з антипригарним покриттям з титанових сплавів, оснащених Термоспот. Товщина дна в 4,5 мм дозволяє не переживати за якість одержуваних млинців.
Швейцарська фірма Swiss Diamond виробляємлинниці з кристалами алмазів. Посуд, звичайно, відноситься до преміум-класу, але довговічність покриття не дозволить йому відшаруватися або зіпсуватися навіть при перепаді температур.
Багато хто віддає перевагу, щоб індукційна сковородадля смаження млинців мала кілька заглиблень. За відгуками, в такий начиння зручно піч оладки і робити яєчню. Але далеко не усі фірми випускають такий вид посуду. На особливу увагу заслуговує італійська компанія Risoli, посуд якої має титанове покриття і досить товсте дно - 8 мм. А ось лідери, такі як Tefal, Swiss і Diamond Fissler, не випускають індукційні сковороди з декількома поглибленнями.
Це не в чистому вигляді сковорода, але широка поглиблена посуд з опуклим дном. У такій начиння також можна смажити, а й дуже зручно гасити, пасерувати і готувати продукти на пару.
Відмінність вок в округлому дні.Тому, щоб готувати в такій сковороді на індукційній плиті, необхідно купувати модель з вок-конфорками, або додатково купувати адаптоване плоске дно для сковороди.
При виборі вок-сковороди для індукційних моделейплит, важливо звертати увагу на їх склад. Відгуки свідчать, що посуд зі сталі швидко нагрівається і підтримує досить високу температуру, необхідну для гасіння і смаження. А ось на думку господинь, чавунні варіанти менш зручні, тому що дуже повільно розігріваються.
Судячи з відгуків споживачів, індукційнасковорода вок не повинна бути з нержавіючої сталі. В цьому випадку посуд має низьку теплопровідність, принцип готування порушується. Антипригарне покриття також необов'язково в цьому виді сковорідок. При впливі необхідних високих температур воно дуже швидко приходить в непридатність.
Німецька компанія Fissler випускає посуд преміум-класу. Відгуки свідчать, що їх сковороди відрізняються якістю, ергономічними характеристиками і яскравим дизайном.
В ассортименте производителя множество сковорідок, придатних для використання на індукційній плиті, від невеликої млинниці до жаровні і моделі Вок. Але ціна продукції Fissler починається з позначки в 4000 рублів.
Головна відмінність посуду даної фірми в відливаннібудь-якої моделі ручним способом. Весь посуд орієнтована на якість, тому сковорода індукційна, відгуки про яку вказують на її бездоганність, не може мати доступної ціни. Але антипригарне покриття з титан-керамічних сплавів і товщина дна в 10 мм цілком виправдовують вартість, адже термін служби у даних моделей досить високий.
Для більш економних покупок слід звернутиувагу на чеську компанію Tescoma. Її продукція відрізняється не тільки помірними цінами, а й чудовими якісними характеристиками, що підтверджують численні відгуки господинь. При складанні характеристики враховувалася доступність, наявність антипригарного покриття, практичність і зовнішнє оформлення.
У багатьох на слуху, завдяки рекламі, французькафірма Tefal. Їх продукція має цілком розумні ціни, в той же час будь-яка їх посуд витримує безліч операцій на кухні і заслужила довіру господинь, яким потрібна була сковорода індукційна. Антипригарне покриття у всі моделей відрізняється і залежить від цінової категорії і приналежності начиння до певного виду готування.
Щоб сковорідки для індукційних плит довго інадійно служили своїм господарям, необхідно дотримуватися нескладних правил експлуатації. Негативний вплив надають будь-які абразивні чистячі засоби і залишки води на посуді після миття. Споживчий досвід вказує на значно довший термін служби сковороди, якщо її насухо протирати перед тим, як прибрати в шафу.
Особливий упор при виборі індукційної сковорідкиробиться на матеріал виготовлення і товщину дна. Діаметр також важливий, але, судячи з відгуків, навіть невелика за розмірами алюмінієва кружка здатна нагріватися на технологічній плиті.
Сковороди, виготовлені зі сталі, безпечні для приготування їжі, але їх легко пошкодити металевими прдеметамі. При виборі алюмінієвого варіанту слід уникати занадто високих температур.
