Одними з найдорожчих, але в той же час і найбільшкорисних горіхів є фісташки. Спочатку їх вирощували в Сирії та Ірані, а потім в Греції, Туреччині, Іспанії та інших країнах Європи, а також в США. Час збору - кінець липня і початок серпня. Горіхи проходять мінімальну обробку і за рахунок цього зберігають свої корисні властивості. Спочатку їх просушують на сонці, а потім, як правило, вимочують в сольовому розчині і обсмажують. У цього продукту багато корисних властивостей.
Мабуть, найгармонійніші горіхи, які оптимально поєднують поживні властивості з вмістом вітамінів, мінеральних солей, амінокислот - це саме фісташки.
Калорійність горіхів в залежності від видудорівнює 450-570, тому вони такі поживні і так швидко насичують. Вони надають чудове тонізуючу дію, дуже корисні для людей, які страждають хронічною втомою.
Високий вміст вітаміну Е робить ці горіхичудовим антиоксидантом, здатним надавати на організм людини омолоджуючу дію. Вживання їх в їжу сприяє оновленню клітин. Про ці властивості знали ще стародавні перси, які вважали горіхи магічними.
Лютеїн-каротиноїди і зеаксантин (дуже корисні для зміцнення кісткової тканини) не зустрічаються в складі інших горіхів. Ці речовини містять лише фісташки.
Калорийность только кажется такой устрашающей.Якщо дотримуватися принципу розумності і не поглинати горіхи в необмежених кількостях, то поправитися від них неможливо. Наприклад, якщо з'їсти 25 смажених зерен, ви отримаєте всього лише 85 калорій, а це не так вже й багато.
Вживати в їжу можна свіжі, обсмажені,підсолені фісташки. Калорійність продуктів, до складу яких входять ці горіхи, досить суттєво різниться. Вони присутні в складі кондитерських виробів і навіть деяких сортів ковбас і сирів. Наприклад, в фісташок цукерках від 360 до 620 калорій (в залежність від сорту), в сирі з медом і фісташками - близько 360.
Однак, незважаючи на такі цифри, дієтологи нерадять виключати з раціону фісташки. Калорійність їх не сприяє збільшенню ваги і абсолютно не шкодить фігурі. Для доказу цього твердження американськими вченими були проведені досліди, які показали, що навіть при досить високому вмісті цих горіхів в раціоні можна домогтися заповітної мети набуття стрункої фігури.
Секрет полягає в надзвичайно високомуутриманні в цих горіхах клітковини і в тому, що калорії засвоюються нашим організмом лише частково. За змістом клітковини ці горіхи є лідерами: близько 20 горішків за кількістю даного компонента можуть замінити порцію вівсянки. У самому продукті містяться речовини, що блокують його засвоєння. При цьому, проходячи по кишечнику, вони здатні надавати очищаючу дію, позбавляючи його від шкідливих відкладень і шлаків.
У горіхах дуже високий вміст таніну. У великій кількості в них присутні вітаміни групи B.
Досить часто ці горіхи включаються в раціонхворіють людей для підтримки їх життєвого тонусу. В цьому випадку не використовуються тільки солоні фісташки, оскільки зайве вміст солі корисним назвати не можна.
Фісташки здатні благотворно впливати на печінку,відновлюючи її порушені функції. Вони добре прочищають жовчні протоки і знімають коліки. Корисні горіхи і при лікуванні гепатиту, недокрів'я. Їх вживання дуже добре позначається на роботі серця, на міцності судин. Вони рекомендуються людям із захворюваннями дихальних шляхів.
Вельми цікаво, що фісташки (калорії в цьому випадку вже перестають відігравати велику роль) є ще і природним афродизіаком, добре впливають на чоловіче здоров'я.
Оптимальною денною нормою регулярногоспоживання цих горіхів є кількість не більше 10-15 ядер. Це дозволить забезпечити організм корисними речовинами, а вам не доведеться замислюватися про те, скільки калорій в фісташках, оскільки в такій кількості їх гранично мало.
