Фраппе - це кавовий напій, основою якогоє крижана крихта. Звичайно, вживати його найкраще влітку, адже це не що інше, як два в одному - поєднання підбадьорливого і ароматної кави і приємне охолодження в жаркий день. Класичний рецепт фраппе нескладний у приготуванні, зі спеціального обладнання вам знадобиться тільки міксер. З його ж допомогою роблять і різноманітні варіанти напою - з ягодами або солодкими сиропами, морозивом та вершками. Головне - запасіть побільше льоду. До речі, рецепт фраппе винайшли досить недавно, а було це в Греції, у м Салоніки, в 1957 році.
За легендою, на міжнародному ярмарку співробітниккомпанії Nestle захотів побалувати себе чашкою ароматної кави, а ось гарячої води поблизу не було. Довелося використовувати те, що він зміг роздобути, а саме розчинити каву в дуже холодною, практично крижаній воді з дрібними кристалами льоду. Таким чином, довго заважаючи напій, він зміг отримати стійку кавову пінку, яка є однією з найголовніших складових коктейлю. Тепер давайте спробуємо приготувати підбадьорливий літній напій.
Рецепт фраппе: класичний варіант кавового коктейлю
Для нього вам знадобиться кави (розчинна, вгранулах), цукор і молоко. Спочатку змішайте цукор, пару чайних ложечок кави і додайте воду. Дуже важливо дотримати пропорцію - на 1 чайну ложку розчинної напою вам знадобиться всього 5 чайних ложечок води. Якщо ви використовуєте машину, то потрібно зварити сильно концентрований еспресо. Цю суміш потрібно збивати міксером досить тривалий час для отримання рівної, густий пінки. Багато шанувальників напою кажуть, що саме вона є головною складовою правильно приготовленого фраппе. Коли все готово, у високу склянку покладіть дуже дрібно розколотий лід, потім за смаком долийте молоко. Пінку викладіть самим верхнім шаром, вона буде просочуватися всередину, надаючи напою, що бадьорить і освіжаючий кавовий смак. Перед подачею в стакан потрібно помістити трубочку для коктейлів.
Італійський фраппе: рецепт з фото
Крім класичного варіанта, у напою є ібезліч інших. Наприклад, в Італії його часто готують без додавання молока, просто беручи в якості основних інгредієнтів міцну каву і колотий лід, а також додаючи туди темний або білий шоколад, карамель. Щоб приготувати його саме так, візьміть за основу рецепт фраппе, даний вище. До речі, ви можете взяти не тільки розчинну каву, але і свіжозварений в машині кава-еспресо. Його не потрібно охолоджувати, багато бариста рекомендують використовувати саме свіжий, "живий" напій, приготований 1-2 хвилини тому. Як вже було сказано, в італійському варіанті фраппе не використовують молоко, замість нього візьміть пару столових ложок карамельного або шоколадного сиропу або розтопленого шоколаду. Природно, ви можете поекспериментувати і додати трохи алкоголю - горілки, віскі або, що найкраще, лікеру, а також прикрасити коктейль шоколадною стружкою, корицею, посипати ванільним сахарам і так далі. Тобто вибрати той варіант фраппе, рецепт та інгредієнти якого підходитимуть саме вам.
