Сирники з сиру - це відмінний десерт як длядорослих, так і для дітей. У цьому цікавому блюді легко "заховати" основний інгредієнт, тобто безпосередньо сир. Це актуально для тих, хто не любить цей продукт, вважає його сухим або ж несмачним. Також можна додавати до сирників безліч інгредієнтів, наприклад свіжі або сушені фрукти. А хтось і зовсім любить солоний варіант цієї страви. Також складно визначити, який рецепт сирників з сиру - класичний. Адже у кожної господині є свої нюанси і фішки в приготуванні сирників.
Для цього рецепта сирників з сиром потрібно взяти такі інгредієнти:
У миску кладуть сир, туди ж відправляють обидвавиди цукру, сіль, а також борошно. Перемішують. А потім розбивають яйце. Маса виходить не рідкою, але й не занадто густий. На тарілку висипають ще трохи борошна. За допомогою ложки беруть сирну масу і обвалюють у ній. На сковороді розпускають вершкове масло. Додають таку ж кількість рослинної. Коли сковорода буде розпечена, опускають на неї сирники.
Сирники з сиру на сковороді обсмажують з двох сторін до скоринки приємного коричневого кольору. Також після цього краще накрити їх кришкою і тушкувати ще пару хвилин. Подавати їх краще зі сметаною.
Для сирників часто використовують соуси. Найпростіший варіант - це сметана, варення або ж згущене молоко. Але можна урізноманітнити це блюдо, приготувавши новий, корисний і ароматний варіант.
Потрібні будь-які ягоди, наприклад малина або чорниця,вершкове масло, цукровий пісок. На сковороді розтоплюють масло, відправляють ягоди. Гасять їх під кришкою, поки вони не виділять сік. Присипають цукровим піском до смаку. Тримають, поки він не розчиниться. Таким соусом поливають сирники.
Аналогічно надходять з яблуками і грушами. Тільки їх попередньо варто очистити від шкірки і насіння. Це смачна альтернатива варення. Можна використовувати і заморожені яблука або ж ягоди.
З наведеного нижче кількості інгредієнтів виходить чотири великих сирника. При бажанні порцію можна збільшити або ж зменшити. Отже, для приготування потрібні:
Спочатку в сир розбивають яйце, додають цукор- і простий, і ванільний. Все перемішують, посипають сіллю. Тепер можна відправляти і борошно. Тісто виходить досить туге. З нього формують коржики, надаючи їм форму руками. Варто відзначити, що маса для сирників з сиром липка, тому краще брати її руками, змоченими в холодній воді. На сковороду наливають масло, розпалюють. Тепер потрібно обсмажувати сирники на середньому вогні до готовності.
Для приготування даних сирників з сиром НЕпотрібна велика кількість рослинного масла. Вони запікаються, а не обсмажуються. Тому їх так люблять ті, хто дотримується правильного харчування. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
За цим рецептом сирники з сиру виходять м'якими. При бажанні можна збільшити кількість цукрового піску. Також солодкість можна підвищити, якщо подавати їх з сиропом, варенням або ж медом.
Для початку з упаковки дістають сир.Примітно, що смачні сирники виходять як з жирного, так і з знежиреного продукту. Однак варто спробувати цей основний інгредієнт. Кращі сирники виходять з сиру, який не має кислинку, досить крупяністий, але в той же час легко перемішується.
До сиру додають два яйця і збивають за допомогоювіночка або ж міксера. В останньому випадку потрібно використовувати мінімальну швидкість. Чим довше збивається сир, тим ніжніше в результаті сирники з сиру, рецепт яких тут наведено.
Тепер беруть сметану, додають в неї соду іперемішують. Це роблять в окремій мисці, не змішуючи з сирною масою. Сметану також потрібно вибирати з інтервалу від п'ятнадцяти до двадцяти відсотків жирності. Тоді сирники стануть смачніше і ніжніше.
До сиру додають сіль, цукровий пісок іванілін, все перемішують. В цей час дивляться, як відреагувала сметана. Вона повинна вступити в реакцію з содою. Тоді можна буде з'єднати всі інгредієнти, додати борошно. Перемішати.
На деко викладають пергамент або ж злегка змащують його рослинним маслом. Ложкою викладають тісто. У духовці такі класичні сирники з сиру готуються двадцять хвилин.
Ще один варіант сирників містить сухофрукти, а саме курагу. Таке блюдо дуже люблять діти. Для приготування потрібно взяти:
Це відмінний варіант того, як можна урізноманітнити рецепт класичних сирників з сиру. При бажанні використовуйте та інші сухофрукти.
Курагу попередньо миють, замочують у воді,щоб вона стала м'якше. У мисці змішують всі інгредієнти. Сухофрукти нарізають дрібно, додають до сирної маси. Варто відзначити, що борошно перед використанням краще попередньо просіювати. Такі сирники з сиру на сковороді обсмажуються на олії до скоринки.
Для приготування такого варіанту сирників з сиру потрібно взяти такі продукти:
Цей рецепт сирників з сиру на сковородімістить секрет. Він полягає в тому, що начинка в десерті ховається всередині м'якого сирного тесту. При бажанні можна використовувати і інші фрукти, наприклад банани.
Починати слід з начинки з яблучком.Це робиться для того, щоб вона встигла охолонути, а надлишки масла - стати більш твердими. Яблука миють, прибирають шкірку і серцевину, ріжуть на невеликі кубики. На сковороді розпускають вершкове масло, додають яблука, обсмажують. В самому кінці кладуть половину чайної ложки цукру. Це допоможе яблукам стати карамелевими.
Яйце розбивають в миску і заважають, поки воно нестане однорідним за кольором і структурі. Кладуть ложку цукру, сіль. При бажанні можна додати і ванілін для аромату. Знову заважають. Тепер додають сир і соду. Краще додавати основний інгредієнт порціями, перемішуючи. Це дозволить домогтися ніжною і однорідної структури сирників. Рецепт з сиру на сковороді на увазі, що використання міксера тут буде небажаним. Зайве повітря зробить сирники повітряними, але тільки на час. На тарілці вони немов осядуть. Тому все робиться віночком або ложкою.
Тепер черга борошна і манки. Все заважають.Залишають сирне тісто на годину, щоб манка розбухла. Потім на дошку додають борошна, кладуть ложку сиру, роблять з неї корж. В середину кладуть трохи начинки, починають згортати сирник, закриваючи яблука. Утворені коржі обсмажують на олії.
Багато хто звик до того, що сирники - це саме десерт. Однак любителі зелені можуть побалувати себе таким простим і смачним сніданком. Потрібні такі інгредієнти:
Зелень промивають і нарізають досить дрібно.Кладуть її в миску, додають сюди ж яйце. Перемішують. Туди ж кладуть сир і все сухі інгредієнти, перемішують ретельно. Формують кружальця з тіста, обвалюють їх у борошні. Обсмажуються сирники на сковороді з двох сторін.
Якщо до солодких сирників зазвичай подають мед або варення, то до такої страви краще підходять сметанні варіанти. Один з найбільш простих рецептів містить мінімум інгредієнтів:
Зелень миють і дрібно ріжуть. Так само роблять і з часником. Все додають в сметану, кладуть спеції. Перемішують. Поливають сумішшю сирники або ж просто ставлять їх поруч як соус.
Для приготування такого варіанту сирників потрібні наступні продукти:
Яйце і цукор збивають до білого відтінку.Додають обидва види сиру, ретельно перемішують. Сюди ж кладуть борошно, манну крупу, сіль. При бажанні можна додати корицю або ванілін. Таке тісто має постояти в холодильнику близько двадцяти хвилин. За цей час манка зможе разбухнуть.
Банани очищають, нарізають шматочками, додають втісто. Все перемішують. На тарілку кладуть близько столової ложки борошна. За допомогою ложки формують сирники, обкачують у борошні. На розігрітій сковороді обсмажують десерт з двох сторін. Потім гасять ще кілька хвилин під кришкою.
Сирники, вони ж сирники, - це смачна стравадля всієї родини. Багато дітей не люблять сир, відмовляючись є цей продукт. Тоді на допомогу і приходить такий десерт. У ньому мінімум інгредієнтів, але при бажанні можна урізноманітнити будь-який рецепт. Сухофрукти і свіжі ягоди, смачні соуси - все це робить звичайний сир вишуканим і улюбленим. Також є і варіанти для тих, хто не любить солодке. Сирники можна готувати як на сковороді, так і в духовці. Обидва варіанти однаково смачні.
