Морський телятиною називають тунця французи.Причиною цього є досить щільна текстура м'яса тунця, яка нагадує скоріше м'ясну, ніж рибну. Не можна також не відзначити і дуже шляхетний смак цієї риби, і великий вміст в тунці корисних речовин і різних вітамінів і мікроелементів (Омега-3, вітамін D, калій і ін.).
Єдиний недолік тунця полягає в тому,що він при приготуванні нерідко виходить кілька сухуватий, проте це зовсім не є приводом відмовлятися від вживання в їжу цієї чудової риби, враховуючи її величезну користь для людського організму. Ця проблема вирішується дуже легко: тунець, запечений в духовці за нашими рецептами, виходить дуже соковитим і смачним, при цьому низькокалорійним, що не може не порадувати тих, хто стежить за своєю вагою, і з приємним легким лимонним відтінком.
Для приготування цієї страви вам знадобиться:
філе тунця, лимонний сік, трохи солі - до смаку,
метод приготування
Філе тунця потрібно порізати на невеликі скибочки, посолити їх на смак.
Потім скропити трохи соком лимона і залишитина 30 хвилин полежати (це, звичайно, рекомендовано, але в тому випадку, якщо ви не маєте в своєму розпорядженні такою кількістю вільного часу, то можна час такого «маринування» дещо скоротити).
Після закінчення цього часу замариноване філетунця треба покласти на підготовлену фольгу і щільно її загорнути таким чином, щоб не залишалося ніяких отворів. Викласти фольгу з підготовленим тунцем в жароміцний посуд і поставити на півгодини в духовку (яку попередньо потрібно розігріти до температури 200 градусів).
Готовий тунець, запечений в духовці, прекрасний ійого можна подавати зі свіжими овочами, скибочками запеченої картоплі, із зеленню! Блюдо буде дуже ніжним і смачним, до того ж дуже простим у приготуванні.
Пропонуємо вам ще один рецепт, як приготувати тунець, запечений в духовці.
Вам буде потрібно: 1 кг тунця, півсклянки оливкової олії, 10 штук оливок, чорний перець - за смаком, пів чайної ложки солі.
Тунець в духовці з даного рецептом також готується нескладно і не зажадає від вас багато часу.
Обробленої і почищеного тунця треба ретельнопромити під проточною холодною водою і порізати косими невеликими скибочками. У глибокому невеликому деку слід розігріти невелику кількість масла. Скибочки тунця треба натерти чорним перцем і сіллю, змастити злегка маслом і покласти на деко. Запікати слід в добре розігрітій духовці приблизно 40 хвилин при середній температурі, іноді поливаючи тунець з'явилися на деку бульйоном. Консервовані оливки треба нарізати досить тонкою соломкою. Потім готовий тунець, запечений в духовці, перекладається на злегка підігріте блюдо і прикрашається подрібненими оливками. Подається до столу в гарячому вигляді.
Тунець, запечений в духовці з перцем, картоплеюі фаршированими маслинами також порадує вас чудовими смаковими якостями і простотою приготування. Також буде хороший і сібас запечений в духовці за цим рецептом.
Вам знадобиться: 1 кг тунця (філе), 400 г картоплі, 200 г сиру, переважно твердих сортів, ложка вершкового масла, сіль, 2 болгарських перцю, 200 г сметани, дві ложки пшеничного борошна, масло рослинне, перець, 1 банка будь-яких фаршированих маслин за смаком .
Треба розрізати філе тунця на маленькі шматочки ітрохи обсмажити їх трохи в рослинній олії, потім викласти їх у форму, призначену для запікання. Картопля, нарізаний кубиками, слід підрум'янити трохи на сковорідці. Додати його до риби разом з маслинами і нарізаною перцем.
Для того щоб приготувати соус, треба прогріти муку на сухій сковороді і розчинити ложку вершкового масла. Потім додати, швидко перемішуючи, сметану і довести до кипіння.
Соусом треба залити рибу, посипати їїнатертим на тертці сиром і запікати в духовці до готовності при температурі 180 градусів. Перед подачею на стіл тунець, запечений в духовці, рекомендовано посипати нарубаної зеленню.
