Курка тушкована з підливою - нескладний рецепт

Є в кухнях різних народів страви, якіготуються дуже просто і легко, але від цього їх смак не стає гірше. Курка тушкована з підливою - одне з таких страв. Воно не вимагає вишуканих інгредієнтів, а приготувати його здатна будь-яка господиня, навіть ще не дуже досвідчена в домашній кулінарії. До того ж куряча підлива, що входить до складу, допускає безліч варіацій, так що завжди можна привнести в рецептуру щось новеньке, своє. Ну як, спробуємо приготувати?

Тушкована курка з підливою. рецепт базовий

Нам будуть потрібні:тушка куряча, сіль для натирання, пісне масло, дві середні моркви, пара цибулин, свіжа зелень - пучок базиліка, пучок петрушки, парочка столових ложок борошна пшеничного, пара зубчиків часнику, спеції за смаком (головне - без перебору). Курку краще брати магазинну (бройлер), не дуже велику. І обов'язково постарайтеся купити не заморожену, а охолоджену. Якщо курка тушкована з підливою готується із замороженого продукту, то його спочатку потрібно м'яко розморозити (наприклад, при кімнатній температурі в кухні).

готуємо просто

1. Ретельно промиваємо основний продукт.Розрізаємо тушку на акуратні невеликі шматки (допускається придбання вже нарізаних частин, наприклад, стегон або інших, але особливо смачно, коли біле м'ясо буде чергуватися з червоним).
2. Кладемо підготовлену курку у велику каструлю і заливаємо чистою водою (приблизно 2 літри буде достатньо). Доводимо до кипіння, прибираємо вогонь і знімаємо пінку. Варимо на малому газу близько години.
3. В цей час на сковороді на олії (краще оливкова взяти, але можна і звичайне, соняшникова) обсмажуємо порізану цибулю і моркву.
4. Курку виймаємо з каструлі і перекладаємо вказан (за його відсутністю можна використовувати глибоку сковорідку з високими краями). Туди ж - трохи курячого бульйону (а залишився в каструлі можна в подальшому використовувати для супу) і обсмажені в сковороді овочі. До овочів можна додати борошно і ложку томатної пасти, спеції і сіль. Не забуваємо перемішати. В якості спецій, якщо не впевнені, використовуйте сміливо суміш перців мелену, яка зараз популярна. Тільки зверніть увагу, що в її склад вже входить деяка кількість солі - НЕ пересолюйте блюдо. Така куряча підлива додасть м'ясу додаткову соковитість і м'якість.
5. Тушкуємо масу ще хвилин 15 на найменшому вогні (можна і більше: для тих, хто хоче домогтися того, щоб м'ясо тануло в роті). Курка тушкована з підливою практично готова.
6. Перед самою готовністю додаємо рубану зелень і часник. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися (ще 15-20 хвилин).

Як подавати на стіл?

Курка тушкована з підливою подається на стіл якповноцінне самостійне блюдо. Як гарнір можна використовувати такі прості каші, як рисову або гречану, приготовані розсипчасто. Можна подати з картопляним пюре або приготувати відварну картопельку і салат зі свіжих огірків і капусти - дуже гармонійно виходить, і відтіняє курячий смак.

В мультиварці

Тушкована курка з підливою в мультиварціготується простіше простого. Головне - наявність приладу на вашій кухні. Далі виконуємо всі підготовчі дії з інгредієнтами (дивіться базовий рецепт). У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і закладаємо птицю (до речі, спробуйте використовувати грудку: виходить дуже ніжно). До напівготовності обсмажуємо на режимі «Жарка» або «Випічка» (до 30 хвилин приблизно за таймером). Цибулю і моркву вводимо після даної процедури. Заливаємо ложкою томатної пасти, змішаної з бульйоном або водою (або склянкою свіжого соку помідорів) так, щоб рідина майже покривала м'ясо. Тушкуємо до готовності ще півгодини. Хорошим гарніром буде молодий відварену картоплю, можна подати салат зі свіжих овочів і зелені, заправлений оливковою олією і лимонним соком. Не забудьте поперчити і полити підливою приготований гарнір.

Варіації на тему

Найбільш поширеною варіацією єзаміна томатної пасти (якщо хто не любить цей смак) на сметану. Вийде шикарна біла підлива з овочами, якій можна поливати гарнір. А можна подати курку, як окрему страву, щедро залив її великою кількістю суміші, в яку зручно вмочати свіжий хліб.