Коли говорять про класичному англійському сніданку,багато хто уявляє собі яєчню і обсмажений бекон. Однак також часто вранці місцеві господині готують рисовий пудинг. "Смакота, за вуха не відтягнеш", - чують вони у відповідь від усіх членів сім'єю. А все тому, що вони як не можна краще знають, як зробити прісну рисову кашу вишуканим ранковим ласощами. Звичайно, англійці не роблять з приготування пудингу секрету, і значить, його можна приготувати на будь-якій кухні.
У самій Великобританії неможливо такий пудингспробувати ні в одному ресторані. Справа в тому, що англійці їх відносять виключно до домашньої кухні, і їм не прийде в голову замовляти щось подібне на десерт. Кожна господиня, звичайно, використовує свій сімейний рецепт. Але все ж є класичний варіант, готуючи за яким, отримаєш рисовий пудинг - "смакота, за вуха не відтягнеш!".
Для його приготування потрібні (розрахунок продуктів дан на 4 порції):
- 2 столові ложки дрібного круглого рису (в Англії використовують спеціальний сорт - Rise Pudding);
- 500 мл молока;
- 50 грам цукрового піску;
- 2 столові ложки кокосової стружки;
- 2 столові ложки родзинок;
- 4 штуки чорносливу (дрібно порізати);
- 15-20 грам ванільного цукру;
- 30-40 грам вершкового масла.
1. Взяти 4 порційних формочки. Якщо таких немає, можна взяти одну велику. Викласти в них промитий під проточною водою рис. Рідина добре злити.
2. Потім викласти родзинки і порізаний чорнослив. Залити молоком і прибрати в духовку, розігріту до 150 градусів. Залишити в ній на півгодини.
3. Потім вийняти, додати решту інгредієнтів (крім масла). Все добре перемішати і зверху розкласти шматочки холодного вершкового масла.
4. Надіслати запікатися в духовку на 1 годину 15 хвилин, поки зверху не з'явиться апетитна скоринка, не випарується і не вбереться рисом все молоко.
Подавати прямо в порційних формочках. Якщо ж десерт готувався в великий, обов'язково викладати разом з апетитною скоринкою. Хоча і так це буде рисовий пудинг - смакота, за вуха не відтягнеш - можна його доповнити дуже смачною шоколадною глазур'ю.
Для неї на паровій бані розтопити 70-80 грамвершкового масла. Додати 3-4 столові ложки какао-порошку і добре перемішати. Чим більше його буде, тим "Шоколадний" буде смак у глазурі. Додати зовсім трохи лікеру Baileys, перемішати і полити готовий рисовий пудинг. Рецепт з фото такого блюда гідний вищих похвал тільки за зовнішній вигляд. А адже це ще й неймовірно смачно.
Потім формочки з пудингом можна накрити харчовоюплівкою (або пакетом) і прибрати в морозилку, поки не буде потрібно смачний десерт на сніданок. Зберігати його можна до місяця, хоча зазвичай його з'їдають набагато раніше. Тільки щоб пудинг повністю розкрив свій смак, його потрібно дістати з морозилки напередодні.
Рецепт цієї страви хоча і схожий за назвою на попередній, проте сильно відрізняється за смаком і способом приготування. Але він не менш смачний і ароматний.
Закип'ятити півлітра молока, додати 2 столовіложки цукру, 40 г вершкового масла і дрібку солі. Перемішати і висипати 200 грам вже промитого рису. Варити 30 хвилин, поки не вийде густа каша.
2 яблука очистити, прибрати насіння і нарізатисередніми кубиками. Яблука не повинні загубитися в загальній масі. Викласти в глибоку каструлю, додати сік лимона і 50 грам цукру. Проварити 15 хвилин на невеликому вогні, поки яблука не стануть м'якими. Відкинути на сито, щоб злити сік, що утворився.
З'єднати яблука, рис і ванільний цукор. Добре перемішати. Збити 3 яйця в пишну піну і обережно перемішати з яблучно-рисової масою. Викласти в глибоку форму для запікання (заздалегідь змастити маслом) і запікати 30 хвилин при 180 градусів до появи рум'яної скоринки.
Мабуть, це все секрети. Тепер і ви знаєте, як приготувати рисовий пудинг - смакота, за вуха не відтягнеш. Напевно він припаде до смаку всім членам сім'ї, і його доведеться готувати частіше за інших.
