Для більшості господинь смажену цибулю - лишепроміжна ланка в приготуванні ряду страв. Тим часом овоч ображений незаслужено: з нього виходять дуже смачні самостійні ласощі. Ті, хто в це не вірить, нехай згадають успішні спроби домочадців стягнути з сковорідки майже готову зажарку. Або «летить» з тарілки цибулю, обсмажений разом з рибою, - основне блюдо ще залишилося, а його супровід вже з'їдено. Так що ні нехтуйте народними мудростями. Побалуйте сімейство незвичайними гарнірами і приємними доповненнями.
Дуже смачний і неймовірно апетитний смажену цибулю,обкатаний в борошні. Готується він швидко і легко. Деяка спритність рук потрібно тільки для поділу головок на красиві пелюстки. Для цього з почищеним цибулини зрізається верхівка. А сама вона гострим ножем надрізати майже до самого денця. Але не відділяється повністю. Такі надрізів потрібно зробити 4-6, в залежності від розмірів цибулини. На виході повинен вийти свого роду квітка. Заготівля розгортається і розділяється таким чином, щоб у вас в руках залишилися окремі сегменти. Вони на кілька хвилин опускаються в холодну воду - це усуне надмірну гіркоту.
У мисочці трохи збиваються яйця.В іншу посудину насипається борошно. Лук спочатку опускається в яйце. Потім обкатується в борошні і відразу ж вирушає в глибоку сковорідку. Масла в ній повинно бути багато, як для фрі. Порція обсмажується до рівного світлого «засмаги». На це йде близько семи хвилин. Потім витягується шумівкою, присипається улюбленими приправами і залишається на паперовому рушнику для вбіранія зайвого жиру. Чудово гармоніює з рибою і будь-яким м'ясом і з'їдається швидше, ніж готується!
Дуже цікавий у смакову отношении гарнір,відмінно підходить до будь-якої страви. Навіть просто з вареною картоплею здається шедевром, що вельми рятує в пісні дні. Лук ріжеться кружками в півсантиметра товщиною, розбирається на кільця і залишається в підсоленій воді на півгодини. Потім заготовка відкидається на друшляк. Поки стікає вода, робиться обсипання.
Для неї півсклянки борошна змішується з трьомаповними ложками цукрової пудри, сіллю, куркумою, перцем і хмелі-сунелі (співвідношення підбирайте самі). У пісному маслі невеликими партіями цибулю обсмажують до потрібного ступеня «засмаги». І викладається на серветки для усунення жиру. Такий смажену цибулю хороший не тільки як «компаньйон» до м'яса з рибою або самостійне блюдо, але і як закуска до пива. Хіба що прянощів потрібно покласти побільше.
Теж може бути гідним супроводом, а можез успіхом бути заміною основної страви. Лук ріжеться великими часточками. У сковорідці добре нагрівається суміш вершкового і соняшникової олії. Коли вона почне трохи бризкатися, в ємність поміщається цибулю і смажиться з акуратним перевертанням (щоб не розсипався і зберігав презентабельний вигляд) від 5 до 10 хвилин. Час безпосередньо залежить від бажаного ступеня прожарювання.
Коли потрібна кондиція майже досягнута, овочщедро присипається розмарином і базиліком. Якщо трави свіжі, відразу після перемішування сковорода забирається з вогню. Коли вони сушені - залишається на плиті ще ненадовго. Після перекладання на блюдо смажена цибуля збризкують бальзамічним оцтом і відразу ж подається.
Є безліч способів як приготувати, так івжити цибуля смажена. Рецепт зі сметаною, наприклад, дає можливість приготувати чудову підливу до грибів, всіх видів м'яса, риби та птиці. Але якщо сметани додати менше, а овоча нарубати побільше (зробити соус більш густим), то смажену цибулю послужить чудовим гарніром.
Лук ріжеться невеликими кубиками і присмажується вмаслі до гарної золотистого. У глибокій мисці з'єднуються стакан сметани, нарізану пучок зелені (в перший раз можна взяти петрушку з кропом, а після поекспериментувати з іншими травами - базиліком, кінзою і т. Д.) І продавлений часник. Цією сумішшю заливається піджарка. Можна її ще трохи загасити, можна відразу зняти з конфорки - як вам подобається. Любіть густі соуси? Тоді додайте ложку борошна, розмішати в стосі води. І потримайте блюдо на вогні кілька хвилин, постійно його помішуючи.
Яєчня в якості ранкового прийому їжі - такаж традиція, як і бутерброди до чаю або кави. Але є і більш цікаві варіанти. Наприклад, смажену цибулю з яйцем напевно припаде до смаку всім. Незважаючи на багатокомпонентний склад, блюдо готується швидко. Так що на нього перед роботою цілком можна виділити кілька хвилин.
Для початку варяться, остуджуються, чистяться і трутьсячотири яйця. Паралельно в духовці підсушують до легкого хрускоту скибочки хліба. Велика цибулина дрібно робиться і присмажується до рівномірного рум'янцю. Плавлений сирок треться аналогічно яйцям. Всі заготовки, крім хліба, змішуються, присолюють і заправляються майонезом з тиском часником. Ця маса намазується на підсушені сухарики - і можна з апетитом поснідати!
