/ / Підливка з курки до макаронів або картопляного пюре

Підлива з курки до макаронів або картопляного пюре

Гуляш являє собою страву, в якому пріснийнецікавий гарнір зустрічається зі смачною м'ясною підливою. Насправді підлива з курки і таке блюдо, як гуляш, з'явилися багато століть тому в Угорщині. В даний час в угорському містечку Сольнок навіть проводяться щорічні зустрічі місцевого населення на веселому фестивалі гуляшу.

гуляш з курки з підливою

Готується блюдо прямо під відкритим небом, і всебажаючі можуть скуштувати і оцінити дивовижний смак гуляшу з курки з підливою. До речі, першими зварили гуляш угорські пастухи. Слово так і перекладається з угорської - пастух. Існує маса варіацій на тему гуляшу: зі свининою і яловичиною, з куркою, з рибою і дичиною. Але найпопулярнішим у всьому світі вважається курячий гуляш, спроби приготувати який і будуть сьогодні зроблені нами.

Рецепт гуляшу з курки з підливою

Для приготування страви будуть потрібні звичні ідоступні інгредієнти, що є безсумнівним плюсом рецепта. Щоб отримати більш насичений смак, рекомендується використовувати (по можливості) м'ясо свійської птиці та томатну пасту з власноруч зібраних, перекручених і приготованих помідорів.

список інгредієнтів

  • Куряче філе - 900 г.
  • Лук - 2 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • 3 ст. л. сметани.
  • 2 ложки томатної пасти.
  • Рослинна олія.
  • Дві склянки води.
  • Борошно - 1 ст. л.
  • Перець мелений.
  • Лавровий лист.
  • Зубчик часнику.
  • Сіль.

підготовка продуктів

Куряче м'ясо для гуляшу можна брати абсолютнорізне: гомілка, філе, стегно і т.д. М'ясо позбавляємо від шкірки (якщо є така), промиваємо під краном і даємо просохнути. Нарізаємо курку на порційні шматочки.

Морква можна подрібнити за допомогою терки, а можнапросто нарізати на дуже тонкі і маленькі кружечки. Лук нарізають стандартно - дрібними кубиками. Якщо для приготування підливи з курки не знайшлося якісної томатної пасти, то можна замінити її на два великих соковитих помідора. З томатів потрібно зняти шкірку і дрібно нарубати. Часник подрібнюється за допомогою Часничниці. При бажанні можна також додати по завершенні готування свіжу зелень.

курка з підливою рецепт

Як приготувати підливу з курки

На сковороду відправляємо пару столових ложок оліїі кружечки моркви. Як тільки вона почне золотитися, відразу кидаємо в масло цибулю. Швидко обсмажуємо овочі на досить сильному вогні. Зменшуємо його і додаємо в сковорідку курячі шматочки і часник.

Коли м'ясо обсмажиться, додаємо до нього томатнупасту або дрібно порізані свіжі помідори, воду. Ретельно перемішуємо і Томім 10 хвилин. На останньому етапі додаємо борошно, розведене в сметані, лавровий лист, горошини перцю і накриваємо підливу з курки кришкою. Час, що залишився готування - десять хвилин.

При подачі можна присмачити гуляш свіжою зеленню петрушки. Цей варіант підливи більше підійде для макаронних виробів і каш (рисової, гречаної).

підлива з курки

Рецепт підливи для картопляного пюре

Якщо в першому рецепті підлива була досить рідка, то для картопляного пюре гуляш повинен бути на порядок гущі і більш насиченим. Для приготування наваристою підливи потрібно:

  • 320 г курки.
  • 40 г свинячого сала.
  • Морква.
  • 350 мл води.
  • Томатна паста - 4 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста.
  • Часник.
  • Лавровий лист.
  • Сіль.
  • Борошно - 2 ст. л.
  • Перець.
  • Зелень кропу.

Спосіб приготування

Процес приготування окремих інгредієнтівнічим не відрізняється від процесу, описаного вище. Але якщо в першому рецепті курки з підливою приготування починалася з масла, налитого на сковороду, то в цей раз першим в бій іде свинячий шпик.

Сало слід нарізати на дуже маленькі шматочки.Ставимо сковороду на великий вогонь і обсмажуємо шпик до появи достатньої кількості жиру. Обсмажене сало можна вийняти шумівкою, а можна залишити в страві. У сковорідку кладемо часник і даємо йому трохи обсмажити і віддати аромат. Додаємо дрібно посічену цибулину і смажимо до золотистого кольору.

гуляш з курки з підливою рецепт

Після цього додаємо до цибулі куряче філе іобсмажуємо. Через десять хвилин необхідно підкинути до м'яса моркву, посолити блюдо і додати улюблені спеції. У глибоку тарілку викладаємо томатну пасту, додаємо воду і борошно. Розчиняємо борошно в рідині, помішуючи виделкою. Відправляємо «заправку» для гуляшу до курки і овочів. Млоїмо на середньому вогні близько десяти хвилин.

На останньому етапі додаємо лавровий лист.Через п'ять хвилин блюдо можна знімати з плити. Не забуваємо прибрати з підливи з курки лавровий лист і додати на його місце кріп. Закриваємо кришку на пару хвилин, щоб страва просочилося ароматом зелені.

сподобалося:
0
Популярні пости
Духовний розвиток
їжа
уп