Як стверджує виробник, масло вершкове«Екомілк» відповідає всім вимогам ГОСТу. Цей продукт давно став одним з найпопулярніших в кожній родині, тому його необхідно вміти вибирати. У цьому допоможуть подальші рекомендації та поради, а також відгуки споживачів і короткий порівняльний тест різних виробників.
Вершкове масло відомо з давніх часів.За легендою, вперше його отримали кочівники. Намагаючись забезпечити себе достатнім запасом їжі, вони прив'язували до спин тварин спеціальні ємності з молоком. В результаті постійних переїздів рідина перетворювалася зовсім в інший продукт, відомий як масло вершкове. «Екомілк» - одна з російських компаній, що випускають його і реалізують по всій території Росії.
Хоча сучасні технології приготуванняістотно відрізняються від перших способів виготовлення, основний принцип залишився ідентичним. На жаль, зараз покупець не може бути на сто відсотків упевнений в тому, що набуває якісний продукт. Пов'язано це з тим, що деякі особливо економні і недобросовісні виробники замінюють в складі коров'яче молоко жирами штучного походження. Подібний товар з штучними компонентами згідно із законом не може називатися вершковим маслом.
Розглянутий вершковий продукт класифікується за кількома основними параметрами. Залежно від типу вершків масло може бути:
Крім того, виріб може ставитися до солоного або несолоного увазі, в залежності від кількості солі в складі.
Масло вершкове «Екомілк», як і будь-який інший аналог, підрозділяється на групи з урахуванням жирності. Розрізняють такі категорії (за процентним вмістом жиру):
У дужках наведена частка місткості жиру в процентах.
Масло вершкове «Екомілк» має складатися зпастеризованих вершків або натурального коров'ячого молока. Виробник запевняє, що так воно і є насправді. Крім того, продукт може вміщати наступні інгредієнти:
Як зобов'язує ГОСТ, масло вершкове селянське«Екомілк» має містити вітаміни груп А (10 мг / 1000 г), Е (200 мг), Д (0,05 мг). Місткість їх перевіряється в лабораторних умовах. Наявність каротину, бензойної та сорбінової кислоти не повинно бути вище норми, встановленої для даних харчових добавок.
Розглянутий продукт відноситься довисококалорійної групі. Наприклад, сто грам селянського масла містить майже 750 кілокалорій. Вершкове масло має досить солідним складом. У нього входить близько ста п'ятдесяти різних кислот.
Також в цьому продукті міститься ряд вітамінів, корисних для організму. Крім того, в ньому є кальцій, фосфор, калій, магній, білки і вуглеводи.
Справжнє масло вершкове «Екомілк», склад якого вказано на кожній упаковці, при помірному вживанні сприяє зміцненню стінок судин і виробленні жіночих гормонів.
До корисними якостями натурального продукту відносяться такі моменти:
При виборі вершкового масла, перш за всезвертайте увагу на інформацію, наявну на упаковці. Там повинен бути проставлений відсоток жирності і написаний склад. Натуральний продукт включає в себе тільки пастеризовані вершки або коров'яче молоко. Вартість продукту також грає роль. Наприклад, традиційне масло вершкове «Екомілк», ціна якого варіюється в межах ста рублів, апріорі не може коштувати істотно дешевше.
Свіжість продукту і його натуральність можнаперевірити, понюхавши продукт. Якщо є ознаки неприємного запаху, такий товар краще не купувати. У домашніх умовах якість продукту можна перевірити, якщо покласти шматочок на нагріту сковорідку. Натуральне масло буде повільно танути, на відміну від маргарину або рослинного аналога, які просто горять.
Як свідчать відгуки покупців, данумарку складно назвати еталоном у виробництві вершкового масла. Споживачів цілком влаштовує смак, колір, запах і упаковка. Виробник також вказує, що продукт виготовлений із натуральних компонентів. Однак це не зовсім так.
Тестування показало, що аналізжирно-кислотного складу даного зразка не відповідає державним вимогам і нормативам. Оскільки в вершковому маслі повинен міститися лише молочний жир, такі результати можуть свідчити про наявність жирів рослинного походження. До речі, на упаковці про це немає ні слова, що свідчить про обман споживачів.
Якість вершкового масла регулює ГОСТ52969-2008. Продукт оцінюється по двадцатібалльной шкалою. У плані органолептичних властивостей товар підрозділяється на перший і вищий сорт. Масло, яке отримало оцінку від 17 до 20 балів, вважається найякіснішим, а продукт з позначкою менше одинадцяти балів вже не повинен допускатися до реалізації.
У продаж заборонено допускати вершкове масло,має затхлий або інший невластивий запах, з ураженням цвіллю, металевим присмаком. Крім того, списанню підлягає товар з липкою або пухкої консистенцією, а також має неоднорідний колір і пошкоджену упаковку. Частка зазначеного жиру повинна складати необхідний відсоток при вологості двадцять п'ять відсотків. Крім того, окремо перевіряють допустиму норму дозволених харчових добавок, ароматизаторів, консервантів і вітамінів.
На жаль, масло вершкове «Екомілк»,виробник якого приховує всю інформацію про склад, не можна зарахувати до кращим вітчизняним виробникам цього продукту. При проведенні порівняльних характеристики фахівцями серед п'яти марок (Брест-Литовська, Дмитровський молокозавод, «Вологодське», «Русзкое», «Екомілк»), остання марка мала невідповідний жирно-кислотний склад, що говорить про включення в нього рослинних жирів, а це суперечить ДСТУ. Показники жирності у всіх п'яти брендів опинилися в нормі.
