Про користь буряка не знає хіба що лінивий абонемовля. Її унікальні лікувальні властивості не перестають дивувати. Можливо, тому буряк міцно займає одне з головних місць в раціоні харчування практично будь-якої сім'ї. Та ніде правди діти, всім вже набридли звичайні салати, борщі та вінегрети. Мало хто знає такий продукт, як бурякова ікра. Рецепт її досить простий, і приготувати таку страву може навіть починаюча господиня.
Зазвичай в якості консервованих запасівприйнято використовувати огірки чи помідори. Всім відома також аджика або кабачкова ікра. Але мало хто знає, що існує не менше смачна бурякова ікра. Рецепт її відомий небагатьом. Проте цей продукт дійсно вартий уваги. Тим більше що для приготування такої закуски треба зовсім небагато: на 2 кілограми буряків - по 1 кілограму свіжих помідорів, ріпчастої цибулі і солодкого болгарського перцю, 1 маленький стручок гіркого червоного перцю, трохи цукру і солі, чверть склянки столового оцту і масло рослинне для обсмажування .
Готується ікра наступним чином:
Вийде чудова бурякова ікра.Рецепт можна злегка доопрацювати, змінюючи за смаком кількість солі або цукру. Овочі краще нарізати якомога дрібніше, щоб готова ікра нагадувала густу однорідну масу.
Якщо під руками немає потрібних продуктів, то не вартозасмучуватися. Є багато інших овочів, за допомогою яких готується не менше смачна бурякова ікра. Рецепт в даному випадку може бути таким: на 1,5 кілограма буряків - 350 грам кабачків цукіні (замість перцю), 1 кілограм цибулі, трохи аджики (замість помідорів) і масло (оливкова або соняшникова).
Готується блюдо в даному випадку трохи інакше:
Таку суміш не потрібно закочувати в банки. Її краще їсти остигнула і свіжоприготованою. Ніжна апетитна маса буде прекрасним гарніром практично до будь-якої страви.
Останнім часом жінки для приготування їжівикористовують різноманітну кухонну техніку. Вона помітно полегшує роботу і суттєво економить час. Наприклад, дуже просто може бути приготовлена бурякова ікра в мультиварці. Для цього знадобляться наступні інгредієнти: 1 цибулина, 3 середнього розміру буряків, сіль, по 2 столові ложки пасти томатної і рослинного масла, перець, пара штук лаврового листа (для аромату), 2-3 зубчики часнику.
Коли всі продукти розташуються на столі, можна починати готувати:
Бурякова ікра в мультиварці через відведений їй час буде готова. Вона може служити салатом, закускою або гарніром до будь-якої страви.
Будь-яка господиня може сама вирішити, як приготуватибурякову ікру. Все залежить від наявності продуктів і смакових звичок сім'ї. Є непоганий варіант, що дозволяє зробити готовий продукт максимально корисним. Для цього необхідні наступні продукти: 1 кілограм сирого буряка, перець мелений, пара морквин, 2 цибулини, 3 ложки пасти томатної, сіль і масло рослинне.
Процес щодо нескладний.
Готову масу залишилося тільки остудити - і можна подавати до столу. Для більш ніжного і пікантного смаку можна додати до суміші йогурт, сметану або майонез. Буде ще смачніше.
Є дуже важлива причина, по якій багатьомлюдям дуже подобається ікра бурякова. Калорійність такого блюда мізерно мала в порівнянні з багатьма іншими складними салатами і закусками. Для 100 грам продукту, приготованого з лука, буряка, пасти томатної і столового оцту, вона складає всього лише 47,31 кілокалорій. Просто дивно, особливо якщо врахувати, що така суміш багата вітамінами групи А, С, В, D, РР, Н і Е. Набір просто унікальний! Крім цього ікра містить масу корисних мікроелементів і органічних кислот. Все це дозволяє вважати ікру з буряка не тільки дієтичним, але і лікувальним продуктом в якійсь мірі. Мінімум калорій дає можливість зберегти ідеальну фігуру майже без клопоту і додаткових зусиль. Додатково до всього, коли їмо цей продукт, можна отримувати справжнє задоволення. А якщо згадати про властивості самої буряка, то цієї страви ціни немає. Воно здатне діяти як протизапальний і знеболюючий, сечогінний і проносний, жарознижувальну і відновлює сили засіб. Вибираючи бурякову ікру, людина обирає здоров'я. Про це варто задуматися.
