Якщо ви любите солодке і постійно купуєтецукерки "Чорнослив у шоколаді", то наша стаття саме для вас. Ні, сьогодні ми будемо говорити не про кондитерські вироби, але про варення "Слива в шоколаді", яке за смаком дуже нагадує однойменні солодощі. Для його приготування вам знадобиться свіжий чорнослив - це звичайна зливу з темною шкіркою, а також цукор, какао або шоколад, залежно від рецептури. Виберіть один із запропонованих способів варіння і круглий рік насолоджуйтеся смачною солодкою заготівлею. Будьте впевнені, що серед ваших домашніх вона викличе справжній фурор.
Готуємо варення "Слива в шоколаді"
На невелику порцію (якщо хочете зробити побільше, просто пропорційно збільште кількість інгредієнтів) вам знадобляться:
- 2 кілограми свіжого чорносливу;
- 2 кілограми цукру;
- 100 г натурального какао-порошку;
- півлітрова баночка очищених волоських горіхів.
Помийте сливи, розділіть на половинки і видалітькісточки, після готову ягідну масу викладіть в каструлю і пересипте цукровим піском. Поставте все варитися на середній вогонь і почекайте, поки зливу пустить сік. Волоські горіхи дрібно порубати (перекручувати їх не потрібно), додайте до фруктів і перемішайте. Залиште покипіти хвилин на 10, а після всипте в масу какао-порошок. Після варення "Слива в шоколаді" потрібно готувати ще близько 40 хвилин на середньому вогні, не забуваючи помішувати, так як маса може підгоріти. На завершальній стадії приготування потрібно додати вершкове масло. Після закінчення 10 хвилин вимкніть вогонь і дайте готової масі трохи охолонути. Після чого розкладіть варення по банкам, закатати або просто закрийте пластмасовими кришками і поставте в темне місце на зберігання.
Варення з слив з шоколадом
Цей рецепт вимагає додавання невеликої кількості ароматного алкоголю, тому ласощі може і не підійти для дітей, але дорослим безумовно буде до смаку. Візьміть:
- півкілограма свіжих або заморожених слив;
- половину склянки желирующего цукру;
- цедру, приготовану з одного лимона;
- 50 г чорного гіркого шоколаду;
- чарочку будь-якого ароматного алкоголю - це може бути коньяк, лікер тощо;
- пару крапель будь-якого відповідного сиропу.
Сливу, якщо берете свіжу, помийте, розділіть наполовинки і видаліть кісточки. Заморожена ж продається вже підготовленою. Після пересипте фрукти цукром і залиште на пару годин, вони повинні пустити сік. Зніміть цедру з лимона, шоколад натріть на тертці, а можна просто поламати на невеликі шматочки. Після закінчення зазначеного часу каструлю зі сливою поставте на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть близько 2 хвилин. Додайте цедру і влийте алкоголь, перемішайте. На останній стадії покладіть до фруктової масі шоколад і хлюпніть трохи ароматного сиропу - можна шоколадного, мигдального, вишневого - беріть будь-, який є, а можна обійтися і без нього. Перемішайте, так як шоколад повинен повністю розчинитися, а після вимкніть плиту та залиште остигати. Таке варення "Слива в шоколаді" навряд чи підійде для довгого зберігання, але приготувати порцію досить просто - зберігайте баночку в холодильнику і подавайте до вечірнього чаю. Ароматне і солодке, з легкою кислинкою, воно буде до смаку абсолютно всім любителям домашніх заготовок, до того ж воно корисніше цукерок - адже ви готуєте його виключно з натуральних інгредієнтів. Тепер ви знаєте, як зробити варення "Слива в шоколаді": рецепт можна вибрати будь-який із запропонованих, саме приготування не займе багато часу, а результат порадує навіть найвимогливіших ласунів.
