Фреш - свіжовичавлений сік з фруктів або овочів.Його потрібно вживати відразу: термін зберігання - не більше півгодини. Адже саме тому напій отримав назву «фреш» - від англійського слова «свіжий»! Його дуже просто готувати в домашніх умовах, головне, щоб під рукою була соковижималка або блендер. На худий кінець, можна використовувати народний метод: терку і марлю, сито. Як правило, освіжаючий і вгамовує спрагу напій робиться без жодних добавок - цукру, солі, спецій - і не вимагає термічної обробки (соковарка без потреби, на те він і фреш).
Відмінний літній та осінній варіант - кавуновий фреш.Звичайно ж, його легко приготувати на будь-якій кухні круглий рік, але в пору, коли смугасті солодкі ягоди продаються на кожному розі і коштують буквально копійки - особливе задоволення, не надто бающее по сімейному бюджету. У даній статті ми розглянемо, як можна швидко приготувати кавуновий фреш. Рецептів, насправді, існує маса. Давайте розберемося детальніше!
Необхідно взяти середнього розміру, повністюдостигли, але не перезрілий, кавун (4-5 кг). Як вибирати - ви, напевно, знаєте. Але про всяк випадок: він повинен бути дзвінким при легкому ударі по корпусу, плодоніжка-хвостик - сухий, колір ягоди інтенсивний, без салатних відтінків (це говорить про те, що він ще не доспів). Обрану ягоду потрібно промити під краном, так як на поверхні може бути пил і навіть - бруд. Не хотілося б, щоб вона потрапила в наш приготований напій. Далі у кавуна зрізаємо верхівку і виймаємо червону солодку м'якоть. Кісточки вибираємо. Вичищений корпус не викидаємо, він нам ще знадобиться. М'якоть нарізаємо кубиками і відправляємо порційно в блендер. Готуємо фреш. А потім переливаємо його назад в остов кавуна. До густому свіжого соку можна додати видавлений лимон або лайм. Перемішуємо і накриваємо кришкою з верхівки кавуна. Ще раз слід зазначити, що напій потрібно вжити протягом півгодини, інакше він втратить деякі свої цілющі властивості. Перед розливом по келихах фреш ще раз перемішуємо, а в ємність кладемо кілька кубиків льоду для додаткового охолодження. Прикрашаємо кожен келих гілочкою м'яти.
Сьогодні на багатьох кухнях є такий чарівнийкулінарний прилад, як блендер. Звичайно ж, він прискорює приготування багатьох страв, роблячи їх менш трудомісткими. Але що робити, якщо ви ще не обзавелися подібним пристосуванням, а хочеться приготувати свіжий фреш з стиглого кавуна? Дії дуже прості: адже якось раніше наші бабусі і мами обходилися підручними засобами?
