Пляшка легкого білого напівсолодкого вина частосупроводжує дружні посиденьки з легким вечерею або десертом. Більше таке вино люблять представниці прекрасної половини. Кримське вино «Легенда Інкермана» - якраз відповідний варіант для дівич-вечора: і недорого, і приємно, і корисно, в розумних межах. Не всі знають правила вживання білих вин, і таке незнання псує враження від напою. Про особливості Інкерманських напоїв в цілому і білих напівсолодких вин зокрема і піде мова далі.
Це такий же невід'ємний атрибут краю, як іпляжі, гори, ялівці, курортні місця. Природа щедро наділила південний півострів усіма умовами для вирощування різних сортів винограду. А де винна ягода, там і животворящий напій. Кримська колекція сортів виноградної лози складає близько 3000 примірників. Місцеві винороби виготовляють вина всіх наявних у світі сортів: від сухих до солодких десертних і лікерів. Напівсолодке вино Легенда Інкермана - одне з популярних.
Кримські вина знамениті не просто як алкогольний напій. Саме тут випробувані різні методики лікування вином, так звана винотерапия.
Інкерманський завод марочних вин - одне з найбільшвеликих кримських виноробних підприємств. Сировина для переробки сюди звозять понад двадцять господарств-виноградників. Унікально виробництво тим, що тільки тут випускається повний асортимент столових вин. Сировиною служать як унікальні, так і європейські сорти винограду. Самі поширена продукція Інкерманського заводу вина: «Легенда Інкермана», «Перлина Інкермана», «Таємниці Херсонеса», «Мускат Алькадар», колекції молодих вин і Гранд Резерв.
Інкерманський завод заснований на території стародавньогоХерсонеса, вино тут виготовляли греки ще дві з половиною тисячі років тому. Винні підвали заводу - це підземні кам'яні штольні, що залишилися після вироблення вапняку. Вапнякове оточення і глибина, яка доходила часом до 30 метрів, зробили ці шахти ідеальними для витримки вин. Площа підземних льохів - 55 тисяч кв. метрів.
Вино «Легенда Інкермана» створюється за строговитриманою технології виготовлення напівсолодких вин, без додавання цукру. Початок процесу - ступінь зрілості винної ягоди, а їх декілька. Для сухих, напівсухих і напівсолодких вибирають виноград третього ступеня зрілості, саме в цей момент настає характерна ступінь аромату, солодощі та кислотності. Наступний етап - переробка ягід та відділення мезги (кісточок і шкірки) від сусла - чистого виноградного соку.
Деякий час сік настоюється на меззі, покине отримає необхідний аромат і насиченість кольору. Після бродіння виноматеріал піддають ретельної фільтрації і направляють на витримку в дубових бочках в знамениті інкерманські штольні. Витримуються кримські вина очищеними, на відміну від грузинської технології. Особливі нотки вино набуває лише після періоду витримки при певній температурі, вологості і освітленні. В середньому столові вина витримуються 2 роки.
Столове вино «Легенда Інкермана» - біленапівсолодке, світло-золотистого кольору. Відноситься до категорії ординарних вин, тобто виготовлених з декількох сортів винограду. Термін зберігання такого вина не більше півроку. Для виготовлення підходять європейські сорти білого винограду, вирощені в Криму. Смак свіжий, з цитрусовими нотками. Квітковий аромат перемішаний відтінками меду і фруктів. Витримка в дубовій тарі 6 місяців.
Вміст алкоголю - 9-12% об., Цукру - від 3 до 5%.
Коли говорять про користь виноградного вина, частішеакцентують увагу на червоних сухих винах. Білі напівсолодкі не менше корисні для прискорення обміну речовин, при анемії і хворобах серця. Про вино «Легенда Інкермана» відгуки можна зустріти суперечливі і протилежні: від хвалебних, до відкрито лайливих. Причиною негативного сприйняття може бути як неякісна підробка, так і невміння вживати правильно і з невідповідними продуктами.
Білі напівсолодкі вина в холодному вигляді добре втамовують спрагу в літню спеку, такі напої прийнято подавати охолодженими до температури +6 ... + 12проC.Спеціальний винний келих тюльпановідной форми заповнюють не більше ніж на третину - це не вигадки рестораторів. Саме в такій подачі вино розкриває свій букет. Закуска, знову-таки, не данина ресторанної моді. Продукти, які подаються до вина, можуть підкреслити або повністю заглушити смак і аромат напою. Не слід змішувати в один прийом кілька видів вина.
Вино «Легенда Інкермана» п'ють в поєднанні з продуктами, які не змінюють смак напою: нежирна риба, білий хліб, фрукти, морепродукти, різні види сиру.
Псують смакове сприйняття білого напівсолодкоговина продукти з кислотою: салати з додаванням оцту, дуже кислі фрукти. Слід уникати також горіхів, так як вони забирають смакові сприйняття на себе.
Ніщо так не псує репутацію марки вина, якфальсифікат. На жаль, алкоголь, підроблений під відомий бренд, можна зустріти не тільки в сумнівних питних закладах, а й на полицях великих супермаркетів. Як уникнути обману? Найкращий варіант - це покупка вина в спеціалізованому магазині виробника, але не всі мають таку можливість.
Порада від експертів для покупки будь-якого вина -читайте етикетки уважно. На лицьовій стороні доступним шрифтом повинен бути вказаний виробник, місце розташування якого відповідає регіону виготовлення напою. Дати виготовлення наносяться лазерним способом. Обов'язкові акцизні марки, які, як і етикетка, повинні бути наклеєні рівно, без перекосів. Вино не повинно бути простроченим. Пляшки вина «Легенда Інкермана» (фото розташоване нижче) мають ексклюзивні етикетки, на дні гравіровану напис «Інкерман», аналогічний напис на корковою пробці.
Середня ціна пляшки 0,75 л в Росії становить 300 р. На Україні за такий же обсяг треба віддати 80 гривень.
