Коли приходить літо, ми відразу ж починаємонакидатися на прохолодні напої і, звичайно ж, морозиво. Як же без нього! Ніжне, м'яке, що таїть у роті .... Хіба можна встояти від такої спокуси? Тим часом, зовсім не обов'язково купувати цю смакоту в магазині, адже смачне натуральне морозиво можна приготувати в домашніх умовах. Звичайно, на смак воно буде відрізнятися від покупного, але давайте не будемо забувати, що в покупному все далеко не таке вже й натуральне.
Що ж, давайте розберемося в тому, як зробитидомашнє морозиво. Повірте, все дуже просто, та й часу на приготування багато не піде. Через пару хвилин ви самі в цьому переконаєтеся. Варто відзначити, що приготування домашнього морозива засноване на використанні або молока, або вершків (за винятком деяких видів). Тож почнемо.
Рецепт домашнього морозива Н1
Інгредієнти: з розрахунку на 1 літр молока - 100 г цукру, 50 г крохмалю, 2-3 пачки ваніліну, 2 яйця.
приготування:Молоко наливаємо в каструлю і кип'ятимо на невеликому вогні. Коли закипить, додаємо до нього частину цукру і ще раз доводимо до кипіння. Знімаємо з плити і чекаємо, поки молоко охолоне. В цей час відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки додаємо в остигнула масу, а білки збиваємо з рештою цукру і також додаємо в суміш. Все добре перемішуємо, додаємо ванілін. Ставимо все ще раз на плиту і знову доводимо до кипіння. Розлийте по формах і поставте в морозилку для застигання.
Рецепт домашнього морозива Н2
Інгредієнти: 500 мл вершків, 2 яєчних білка, лимонний сік, 150 г цукру.
приготування:Заливаємо вершки в каструлю, додаємо до них цукор і варимо на повільному вогні 30 хвилин. Знімаємо з плити, даємо охолонути, а потім гарненько збиваємо міксером. Яєчні білки також збиваємо з цукровою пудрою, додаємо до вершків. Ставимо отриману масу в морозильник на 30-40 хвилин. Дістаємо і знову всю масу збиваємо міксером. Ставимо в холодильник для повного застигання. Морозиво можна урізноманітнити, якщо додати до нього горіхи, родзинки або будь-які сухофрукти.
Рецепт домашнього морозива Н3
Інгредієнти: 500 мл вершків, 2/3 банки згущеного молока, ванілін.
Приготування: Вершки збиваємо міксером до отримання густої маси. Додаємо згущене молоко і ванілін. Все перемішуємо і ставимо в морозилку. За бажання можна додати ягоди, горіхи або сухофрукти.
Рецепт домашнього морозива Н4
Інгредієнти: 0,5 склянки води, 4 великих персика, 60 г цукру, щіпка солі, лимонний сік.
приготування:розчинити на вогні у воді цукор і прокип'ятити протягом 5 хвилин. Зняти з плити і дати охолонути. Зняти з персиків шкіру, за допомогою міксера збити в пюре, після чого пропустити через марлю. В отриману масу додати трохи лимонного соку, а потім і остиглий цукровий сироп. Розлити по формах і поставити в морозилку на 2 години. Коли суміш злегка замерзне, з форм вилити в миску і все гарненько збити міксером. Знову розкласти по формах і поставити в морозилку для повного заморожування.
Рецепт домашнього морозива Н5
Інгредієнти: 4 яйця, 500 мл вершків, 4 ст.л какао, 10 ст.л цукрової пудри, 2 ст.л родзинок, ванілін.
приготування:засипати в каструлю родзинки і залити окропом. Через 3 хвилини відкинути на сито. Жовтки збити, додати до них 8 ст.л цукру і какао. Все добре перемішати. Збити окремо білки до утворення густої піни. Охолоджені вершки розмішати виделкою і збивати міксером, поки не вийде густий крем. Збиваючи, поступово додати цукор, що залишився і ванілін. З'єднати білки, жовтки і вершки, додати висушений ізюм.
Рецепт домашнього морозива Н6
Інгредієнти: 0,5 л кислого молока, 250 г цукрової пудри, сік 1 лимона, цедра.
приготування:цукрову пудру і кисле молоко збити міксером, додати сік і цедру лимона. Все добре перемішати і розкласти по формах, поставити в морозилку для застигання. За бажанням можна додати горіхи або полити зверху збитими вершками.
