Лазанья з фаршем та сиром - традиційне блюдо італійської національної кухні. Воно готується за кількома різними рецептами, кращі з яких ви знайдете в сьогоднішній публікації.
Незважаючи на існування кількох варіантів приготування цієї страви, всі вони засновані на загальному принципі. Начинку перекладають листами тесту, заливають соусом і посипають потертим сиром.
В якості основи можна використовувати не тількизвичайні листи для лазаньї, але і листкове тісто, тонкий лаваш і навіть обсмажені пластинки баклажанів. Що стосується фаршу, то він може бути зроблений з будь-якого виду м'яса. Але найчастіше для цих цілей використовують той, що складається з суміші свинини і яловичини.
Це цікаве блюдо виходить достатнім калорійним і поживним. Тому їм можна досхочу нагодувати велику сім'ю. Для приготування подібного обіду вам знадобиться:
На дно жароміцної форми викладають лист лавашаі промазують його майонезом. Все це покривають половиною фаршу, обсмаженого з півкільцями лука. Зверху знову поміщають лаваш, просочений майонезом. По всій його площі розподіляють пасеровані помідори, змішані з рубаним часником. Все це знову прикривають лавашем, змазаним майонезом. Поверх нього викладають залишився м'ясний фарш. На нього поміщають останній лист лаваша і заливають його соусом, що складається зі сметани, яєць і тертого сиру. Все це відправляють у включену духовку і готують при 200 градусах протягом двадцяти хвилин. Подають домашню лазанью з фаршем з лаваша в гарячому вигляді, попередньо порізавши на порційні шматки.
Звертаємо Вашу увагу на ще одну інтерпретаціюіталійського блюда. Приготована таким способом лазіння більше нагадує макарони по-флотськи. Тому вона, напевно, сподобається любителям ситної їжі. Щоб зробити подібний обід, вам буде потрібно:
Ця проста лазанья з фаршем готується вкілька етапів. Перш за все, потрібно зайнятися макаронами і соусом. Перші відварюють у підсоленій воді і відкидають на друшляк. Для приготування другого в розтоплене масло додають молоко і борошно. Все це підсолюють і уварюють до бажаної густоти.
На дно жароміцної форми по черзі викладаютьчастина соусу, макарони, обсмажений з овочами фарш. Шари повторюють у тій же послідовності до тих пір, поки не будуть використані всі інгредієнти. Зверху все це посипають тертим сиром. Готують лазанью з фаршем в духовці, прогрітій до 200 градусів, протягом півгодини.
Це ароматне і ситне блюдо можна подати нетільки до сімейного обіду, а й до званому вечері. Незважаючи на широкий асортимент використовуваних інгредієнтів, воно готується по гранично простий технології. Тому з цим завданням без проблем впорається будь-який новачок. Щоб зробити смачну лазанью з фаршем вам буде потрібно:
Процес приготування лазаньї з фаршем та сиромможна поділити на кілька простеньких етапів. Перш за все, потрібно зайнятися фаршем і овочами. Лук з морквою очищають від шкірки, миють, подрібнюють в блендері і обсмажують на сковорідці разом з меленим м'ясом. Все це підсолюють, змішують з томатною пастою, вином і помідорами у власному соку і тушкують до повного випаровування рідини. Незадовго до завершення процесу до вмісту сковорідки додають цукор і мелений перець.
Відразу після цього можна переходити до соусу.Для його створення в розтоплене масло відправляють борошно і молоко. Все це йому на плиту і уварюють до необхідної густоти, а потім приправляють сіллю і мускатним горіхом.
Дно жароміцної форми змащують готовим соусом івистилають листами лазаньї, обробленими відповідно до рекомендацій виробника. Їх також просочують заливкою, а потім покривають фаршем і тертим сиром. Шари чергують до того моменту, поки не закінчаться всі інгредієнтів. Готують лазанью з фаршем та сиром моцарелла при 180 градусах протягом півгодини.
Це простий, але досить смачна страва складаєтьсяіз недорогих і легкодоступних інгредієнтів. Важливо й те, що воно оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Тому воно може стати відмінним варіантом для сімейної вечері. Для відтворення даного рецепта лазаньї з фаршем та сиром вам буде потрібно:
Оскільки цей рецепт лазаньї з фаршем злисткового тіста передбачає використання двох видів соусу, потрібно відразу зайнятися їх приготуванням. Для створення першого в промасленим сковорідці обсмажують подрібнену цибулю і рубаний часник. Через пару хвилин туди ж додають курячий фарш, томатну пасту, сіль і перець. Все гарненько перемішують і млоять на включеній плиті.
Після того як соус "Болоньез" буде повністюготовий, можна приступати до створення "бешамель". Для цього в розтоплене вершкове масло додають борошно і гаряче молоко. Третина вийшла заливки залишають в окремій піалі, а решта змішують з соусом "Болоньез".
Тепер прийшла пора зайнятися формуванням лазаньї.У вогнетривку форму викладають лист листкового тіста і просочують його соусом з додаванням фаршу. Зверху все це посипають тертим сиром. Шари чергують до того моменту, поки не будуть використані всі складові. Все це поливають соусом "Бешамель" і відправляють на теплову обробку. Готують лазанью з фаршем в духовці, прогрітій до 180 градусів, протягом 40 хвилин. Незадовго до закінчення процесу блюдо посипають залишками потертого сиру.
Нижчеописаний рецепт цікавий тим, що виключаєвикористання тесту. Роль основи в даному випадку відводиться синенькі. Тому зроблене таким способом блюдо виходить не надто калорійним. Щоб приготувати лазанью з фаршем та сиром, вам буде потрібно:
Помиті баклажани нарізають поздовжнімипластинами, заливають підсоленою водою і залишають на півгодини. Потім потрібно мити, обсушують і обсмажують в промасленим сковорідці по кілька хвилин з кожної зі сторін. Підрум'яниться синенькі викладають на паперові серветки, щоб вони ввібрали надлишки рослинного жиру.
В окремій каструльці змішують почищенітомати, роздавлений часник і спеції. Все це подрібнюють блендером і злегка підсолюють. Частина отриманого соусу виливають в жароміцну форму. Зверху розміщують пластинки баклажанів і фарш, заздалегідь обсмажений з рубаним луком. Все це покривають томатною заливкою і посипають потертим сиром. Шари повторюють у тій же послідовності до того часу, поки не закінчаться всі складові. Запікають блюдо при 180 градусах протягом тридцяти хвилин.
Основою для приготування цієї лазаньї з фаршем ісиром є звичайний тонкий лаваш. Він відмінно поєднується з курячим фаршем, вершками і грибами. Тому зроблене з нього блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Щоб пригостити своїх рідних подібним обідом, вам потрібно:
У промаслений сковорідку відправляють подрібненийцибуля і пасерують його до золотистого відтінку. Потім до нього додають пластинки грибів і обсмажують їх до повного випаровування рідини. Потім туди ж викладають курячий фарш і продовжують готувати. Незадовго до завершення процесу в загальну сковорідку поміщають сіль, ароматні трави і вершки. Все це доводять до кипіння і томят на мінімальному вогні протягом чверті години.
Тепер прийшла пора зайнятися приготуванням соусу.Для цього борошно розчиняють в молоці, намагаючись позбутися від дрібних грудочок. Отриману суміш виливають в каструльку з розтопленим вершковим маслом і уварюють до необхідної густоти. У самому кінці в готовий соус додають сіль.
На дно промасленим форми викладають листилаваша і покривають їх третьою частиною наявної начинки. Все це поливають соусом і посипають потертим сиром. Шари повторюють у тій же послідовності до того моменту, поки не будуть використані всі складові. Запікають лазанью при 180 градусах протягом 40 хвилин.
