Жителі середземноморського узбережжя вживають вїжу оливки в дуже великій кількості. Може бути, тому в них рідше діагностується таке серйозне захворювання, як рак, а тривалість життя на 10 років більше? Чи часто ви вживаєте оливки? Корисні властивості цих плодів були відомі ще в стародавні часи. Їх цінували і вживали в епоху Старого завіту. Гілка оливкового дерева навіть є символом перемоги. У чому ж укладені корисні властивості оливок?
Трохи інформації
Некоторые люди называют темные плоды маслинами, а світлі - оливками. Насправді це один і той же. Колір залежить від того, наскільки плоди дозріли. Починають збирати врожай тоді, коли оливки мають зелений відтінок. До настання повної зрілості ці плоди стають чорного кольору. Але для консервування беруть тільки оливки зелені. Їх насичують киснем, обробляють лугами і додають глюконат заліза. Тому консервовані чорні оливки - це просто пофарбовані зелені плоди. Де використовують оливки? Корисні властивості цих кісточкових найбільш повно розкриваються в оливковій олії, яке з них вичавлюють. Воно продається в кожному магазині. Однак слід знати, що оливкова олія, якщо воно справжнє і гарної якості, не буває дешевим.
Корисні властивості
Чи треба вживати оливки?Корисні властивості цих плодів виражені в їх високу живильну цінність і незвичайний смак. Дієтологи рекомендують з'їдати щодня кілька оливок або випивати ложку масла оливкового натщесерце. Це благотворно вплине на роботу серця, системи травлення та печінки. Існує думка, що вживання цього продукту допомагає знизити вагу, а отже полегшить навантаження на суглоби і хребет. Дітям, починаючи з 7 місяців, можна вводити в раціон оливкова олія. Консервовані плоди слід давати не раніше 2-х років через присутність в них компонентів, необхідних для консервації. В оливках міститься багато жирів і вуглеводів, також є харчові волокна, зола, органічні та жирні кислоти.
вибираємо оливки
Існує багато сортів оливок, і вибрати кращіне просто. Необхідно знати кілька критеріїв. Розмір цих плодів зазвичай вказується на дні банки. Він обчислюється в залежності від кількості оливок на один кілограм. Чим менше це число, тим плоди крупніше, а отже дорожче. Товста м'якоть і маленька кісточка - це найякісніші оливки. Корисні властивості таких плодів виражені більш повно. Оливки використовують для прикраси блюд, в якості додаткового інгредієнта або як закуску. Зазвичай вживають в їжу консервовані оливки. Корисні властивості такого продукту також дуже великі. Якісні оливки, які повністю визріли і мають чорний колір, використовують для виготовлення масла. Його додають навіть в косметичні засоби.
