Сложно представить типичный пейзаж украинского أو قرية روسية من القرن التاسع عشر بدون أواني طينية وأباريق ، والتي تم تعليقها لتجفيفها على دبابيس السور. في القرى الروسية ، غالبًا ما كانت الأوعية الطينية والأوعية والأكواب المستخدمة للحليب تسمى "الكرينكا" في كلمة واحدة. ما هي وما هي التكنولوجيا لإنتاج هذه الأطباق؟ كل هذا وحول نطاق Krynok اقول في مقالتنا.
في روسيا ، منذ فترة طويلة يعتبر الفخاررمزا للحياة الريفية. تم طهي الوجبات في الغالب في المواقد ، وكانت الأواني الفخارية مناسبة لذلك. تم استخدام نفس الأواني لتخزين الحليب والقشدة الحامضة وغيرها من المنتجات الطبيعية. تم استدعاء هذه الأواني وأباريق الطين ببساطة شديدة - قدر.
Что это такое, сегодня мало кто поймет, услышав هذا اسم قديم. في الواقع ، الكرينكا عبارة عن وعاء من الطين ذو حافة عريضة ، رقبة أضيق ، ذات شكل كروي في الأسفل. تم تصميم Krynka على مبدأ أنه يمكن فهمه بسهولة باليد في الجزء الضيق. في الخارج ، تشبه هذه الأطباق إبريق عادي ، ولكن بدون مقبض ودون غطاء. ارتفاع الكرينكا حوالي 20 سم ، القطر في الجزء الأوسع لا يتجاوز 13 سم ، وحجم الأطباق هو 1-2 لتر.
منذ مائتي عام ، تم صناعة الفخارعجلة بوتر. تم استخدام سكين خشبي وخرقة مبللة لتسوية جدران السفينة الجاهزة. يتم تجفيف الأطباق اليومية في درجة حرارة الغرفة ، ثم تجفيفها لمدة 3-4 أيام في الفرن لتحقيق الظل المطلوب للأطباق. كانت هذه هي الطريقة التي صنع بها الوعاء.
ما هو ، يمكنك أن تفهم من خلال الخاصيةتصاميم الأطباق. رغم أنه في ذلك الوقت كان هناك العديد من أشكاله. وكان بعضهم أشبه بأواني ذات شكل منحني بهدوء وبها حافة مفتوحة ومفتوحة. krynka أخرى أكثر تشبه أباريق ، والتي كانت تستخدم لتخزين الحليب والقشدة.
كان الغرض الرئيسي من Krynka التخزينالحليب: طازج وبارد. نظرًا لحقيقة أن بنية الفخار مسامي ، يبدو أن المنتجات "تتنفس" فيه ، ولهذا السبب تظل طازجة لفترة أطول. تم وضع الإبريق على الطاولة وكان يستخدم لتحضير الحليب المخبوز في الفرن.
ساهم البناء الخاص ل Krynkaكريم دفاعي في الجزء الضيق من الإبريق. هنا يمكن تجميعها بسهولة من أجل تحضير الكريما الحامضة والزبدة لاحقًا. تم صنع الكرينكا بدون غطاء ، حيث تم صنع الأطباق ليتم إغلاقها فقط بالشاش أو القماش القطني.
