ماذا يمكن أن يكون أفضل من الزلابية محلية الصنع؟رقيقة ، العجين لينة والعصير ، ملء عبق الداخل. لكن النحت باليد يستغرق وقتًا طويلاً جدًا ، وتؤكل الزلابية بسرعة كبيرة حتى تبدأ قريبًا في طهيه مرة أخرى. لذلك ، من الأسهل في هذه الحالة استخدام جهاز خاص - صانع الزلابية.
زلابية هي بسيطة جداجهاز مصمم لنحت الزلابية في المنزل. هذا هو شكل صغير مع ثقوب قطع عليها ، حواف منها تبرز عدة ملليمترات فوق الطائرة. زلابية يمكن أن تكون يدوية وكهربائية. الخيار الأخير هو أكثر ملاءمة لصنع الزلابية في المصانع ، وليس لصب محلية الصنع.
الجزء الأكثر أهمية من أي وصفة زلابية هوعجينة الطهي. يبدو أنه ليس من الصعب مزجها ، ولكن إذا لم يتم اتباع نسب المكونات ، فقد اتضح أنها إما ضيقة جدًا أو العكس بالعكس بحيث تنكسر أثناء الطهي. لمنع هذا ، من المهم أن تتعلم بشكل صحيح كيفية صنع الزلابية في زلابية.
الوصفة هي كما يلي:
1) دفع بيضة واحدة في وعاء عميق.
2) إضافة 1 ملعقة صغيرة من الملح.
3) خلط البيض جيدا مع الملح.
4) إضافة 400 غرام من الدقيق المنخل.
5) صب في ملعقة واحدة من الزيت النباتي. ضجة مع الدقيق.
6) أضف 200 مل من الماء المغلي. ضجة مع ملعقة.
7) اعجن العجينة بيديك. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
8) إعطاء اختبار "الراحة" على الطاولة لمدة 15 دقيقة.
9) يرش الزلابية بالدقيق.
10) طرح طبقة رقيقة من العجين. ضعها على الشكل بحيث تبرز الحواف قليلاً.
11) ضع ملء الفراغ. يغطى بطبقة ثانية من العجين. المشي على رأس دبوس المتداول.
12) انزع العجينة المشذبة.
13) هز الزلابية من القالب على صينية أو طاولة. الآن يمكن إرسالها إلى قدر من الماء المغلي أو في الثلاجة لتجميدها.
أبسط فطائر العجين مصنوعة من الماء البارد والبيض والدقيق والملح. تسلسل الطبخ على النحو التالي:
1) نخل في وعاء عميق 3 أكواب دقيق (200 مل لكل منهما).
2) إضافة قليل من الملح.
3) قم بالاكتئاب في الدقيق وادفع بيضة واحدة إليه.
4) يعجن العجين ، مضيفا تدريجيا الماء البارد. الحجم التقريبي للمياه هو 220-240 مل.
5) اعجن العجينة جيداً أولاً في وعاء ، ثم على الطاولة. يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.
6) اسمح للعجين بالاستلقاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتضخم الغلوتين. ثم تتحرك بشكل أفضل.
هذه هي أبسط وصفة للزلابية باستخدام الزلابية. الآن يبقى لمعرفة كيفية العمل مع هذا الجهاز.
وينبغي أن توالت العجين استعداد بحيثطبقة رقيقة بارزة خارج حواف النموذج. سيكون كافيا لإضافة 2 سم على كل جانب. على عكس القالب البلاستيكي ، غالباً ما تتمسك العجينة بالمعادن. لذلك ، قبل صنع الزلابية باستخدام الزلابية ، يجب رشها بالدقيق.
يمكن طهي الزلابية الجاهزة أو قليها.في الحالة الأولى ، يتم غمسها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي المملح. بعد 5 دقائق من ظهور الزلابية ، يجب سحبها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة على طبق. يقدم مع الزبدة والقشدة الحامضة.
بديل بسيط للزلابية المعدنية -البلاستيك. المنتجات المصبوب معها ليست أسوأ من العمل مع تركيبات مصنوعة من الألومنيوم. كيفية جعل الزلابية باستخدام الزلابية البلاستيكية؟
بالإضافة إلى أبسط الزلابية اليدوية ، علىيقدم السوق الروسي جهازًا أكثر حداثة - آلة لصنع الزلابية. هذا هو الجهاز مع نوع التحكم الميكانيكية. لا تزال العجينة فيه ملفوفة باليد ، وتُشكل الزلابية ويمر عبر مكبس خاص.
آلة الزلابية تتكون من كتلتين.واحد هو لف العجين ، والآخر لتشكيل المنتجات. لفهم كيفية صنع الزلابية باستخدام الزلابية ، تحتاج إلى تخيل مبدأ تشغيل مطحنة اللحم الميكانيكية. هذه الآلة أيضًا مثبتة على حافة الطاولة ، ويتم تدوير العجينة عن طريق تدوير المقبض يدويًا.
الزلابية - هذا هو جهاز بسيط في العمل. يسهل إلى حد كبير عمل المضيفة في إعداد الزلابية. ومع ذلك ، في عملية النحت ، ينبغي للمرء مراعاة هذه التوصيات:
أي شخص يحب أن يتغذى على الزلابية كثيرا ، ولكن لايريد أن يقضي الكثير من الوقت في التحضير ، فمن الضروري شراء فطيرة. باستخدامه ، يمكنك تشكيل 100 منتج على الأقل في نصف ساعة. الخيار الأمثل عند الاختيار هو زلابية بلاستيكية مصنوعة من البوليمر عالي الجودة. ولا تلتصق الزلابية به ، والحواف تلتصق ببعضها على ما يرام. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تنزلق على الطاولة ، والعمل معها من دواعي سروري.
لأولئك الذين لا يحبون العمل مع دبوس المتداول ،تناسب الجهاز؟ كيفية جعل الزلابية باستخدام الزلابية من هذا النوع؟ انها لف العجين رقيقة جدا ، في حين أنها لا تنكسر أثناء الطهي. ولكن لا يزال عليك العمل بجد ، لأنه يجب تكرار عملية واحدة من 15 إلى 30 مرة.
يقدم السوق أنواعًا مختلفة من الزلابية ، وأي منها يختارها المشتري.
