في الآونة الأخيرة ، تم النظر في الساقين الضفادعطبق فرنسي غريب. يمكن فقط الذواقة الشجعان خاصة محاولة ذلك على وجه الحصر في المطاعم باهظة الثمن. لكن تدريجيا ، بفضل طعمه المميز وخصائصه الغذائية ، غزا هذا الطبق العالم كله. الآن يتم العثور على وصفاته في جميع المأكولات الوطنية تقريبا. سوف نخبرك بكيفية تحضير أرجل الضفادع في المنزل وتقديمها إلى مائدتها. هذه الحساسية سوف تفاجئ الضيوف بالتأكيد.
المكونات:
غسل وتجفيف الكفوف ، لفها في الدقيق.ثم تقلى في زيت الزيتون (استخدم في مكان ما أربعة ملاعق). خذ الكفوف ووضعها على المناشف الورقية - تحتاج إلى التخلص من الدهون الزائدة. الآن تبردهم وإزالة العظام. كل البيض يكسر ويمزج مع الجبن والأعشاب ويخلط. احرص على عدم الرغاوي. تذوب الزبدة مع بقايا الزيتون. عندما يسخن ، إضافة البيض والكفوف إليها بحيث يتم شغلها جيدا. عندما يبدأ البروتين في التصلب ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ثم طهي على نار صغيرة. يجب أن يتم ذلك قبل أن يكون البيض جاهزًا. يجب تقديم الطبق مباشرة في مقلاة.
سوف تحتاج إلى:
أولا تحتاج لطهي الصلصة. لهذا ، يخلط البصل والثوم وزيت الزيتون والكرفس. يقلى الخليط بالكامل حتى يصبح الثوم بني اللون ،
وبعد ذلك يجب إزالته.عندما تنضج جميع الخضروات الأخرى ، أضيفي الطماطم إلى الصلصة واطبخها لمدة 10-15 دقيقة على نار صغيرة. الصلصة جاهزة يجب أن يتم دحرج القدمين في الدقيق والمبستر في الزبدة. افعل ذلك حتى تصبغها بلون ذهبي. الآن وضع الكفوف في الصلصة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. يتم تقديم الطبق مع البقدونس والخبز المحمص.
لهذا الطبق تحتاج إلى:
مكونات الصلصة:
لإنشاء صلصة ببساطة ربط جميعالمكونات اللازمة وتخلط حتى سلس. الكفوف يغسل ، والملح ، ودقيق في الطحين والبقسماط ، ثم يقلى في الزيت الساخن. يتم تقديمه بشكل منفصل عن الصلصة ، مع الكبر أو الليمون.
أين تشتري الكفوف؟
على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق جميلضيف نادر على الطاولة الروسية ، يمكن شراء أرجل الضفادع في أي سوبر ماركت تقريبا. من الممكن جداً أن تظهر أطراف جمال المستنقعات قريباً على طاولة الاحتفال بنفس التردد ، على سبيل المثال ، أطباق مصنوعة من الدجاج أو السمك. بعد كل شيء ، يمكن طهي الضفادع كما تنوعت. العيب الوحيد لهذا الطبق هو سعره ، والذي لا يسمح بعد باستخدام الكفوف كغذاء يومي.
