واحدة من يعامل الطفولة المفضلةهي الجزرة. يمكن تسميتها المميزة بطعم العسل غير العادي ورائحة التوابل الحارة. هناك عدة أنواع من هذه المنتجات التي تختلف في طريقة التصنيع. يتم تقديم أفضل وصفات الزنجبيل محلية الصنع ذات الأسعار المعقولة والجليدية في مقالتنا. فيما يلي الأوصاف والصور خطوة بخطوة.
كعك الزنجبيل الحقيقي على حلويات choux "Sissy"
من كمية المكونات المبينة في الوصفةاتضح حوالي 100 المنتجات في الصقيل. ولكن على الرغم من ذلك ، تختفي ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والزنجبيل اللينة بشكل حرفي من الطاولة في وقت قصير. يستخدم العجين لإعدادهم choux في الحليب.
تتكون وصفة خبز الزنجبيل مع الجليد (يتم تقديم صورة للطبق في المراجعة) من سلسلة الإجراءات التالية:
- يتحد سكر (500 جم) مع قليل من الملح و 250 غرام من الدقيق المنخل.
- يوضع الحليب (0.5 لتر) في الغليان ، ويُسكب في خليط جاف مُجهز ويتدخل فيه بشكل مكثف.
- أضف 100 مل من الزيت المكرر. تمتزج الكتلة جيدًا مرة أخرى وتوضع جانباً.
- يتم فصل بياض البيض عن الصفار ووضعهما في الثلاجة.
- عندما يصبح المزيج المخمر بالحليب دافئًا ، يتم إدخال بيضتين ونفس عدد الصفار فيه. يتم جلد الكتلة الناتجة بخلاط.
- 1 كجم من الطحين ، 4 عبوات من مسحوق الخبز يزن كل منها 10 جم و 30 غ من سكر الفانيليا يتم فرزها في وعاء جاف.
- يتم دمج خليط الدقيق تدريجياً مع الكاسترد. والنتيجة هي عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك وطاولتك.
- يتم لف الجزء الرابع من العجين في كعكة مسطحة بسمك 1 سم.
- يتم خبز كعك الزنجبيل في الفرن ، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة ، و 25 دقيقة. أنها ترتفع بشكل جيد ، تتحول رودي ولذيذ جداً
الزنجبيل وصفة الجليد
كثير من الناس النظر في الجزء الأكثر لذيذ من خبز الزنجبيلتجمد السكر ، والذي بدونه يصعب تخيل هذه المنتجات. هناك عدة خيارات لإعداده. الأسهل يعتبر البروتين الصقيل. لتحضيرها ، بقي بياض بياض كافٍ بعد عجن العجينة ، وخفقها بخلاط مع 250 غ من المسحوق. نتيجة لذلك ، بعد بضع دقائق ، يجب أن تخرج كتلة من الثلج الأبيض ، في تناسق يشبه الكريما الحامضة الرقيقة. خبز الزنجبيل الذي تم الحصول عليه بالتزجيج مغطى بفرشاة للطهي. بعد أن تصلب ، يمكن تقديم المنتجات إلى طاولة المفاوضات.
ويستند الإصدار الثاني من الصقيل على الطبخشراب السكر. للقيام بذلك ، يتم الجمع بين 230 غرام من السكر و 150 مل من الماء في قدر. بعد إذابة السكر ، تتناقص النار ، ويستمر الشراب في الطبخ لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يكتسب ثخانة كافية. في هذا الوقت ، يتم سحق بروتين 1 بيضة بمسحوق (150 جم) إلى كتلة كثيفة. دون التوقف عن العمل كخلاط ، يتدفق شراب ساخن فيه. بعد بضع دقائق ، ستكون الجليد جاهزة. يبقى فقط لخفض ملفات تعريف الارتباط في الزنجبيل ووضعها على رف السلك.
كعك الزنجبيل الطري على الكريما الحامضة
المنتجات المحضرة وفقًا للوصفة التالية لينة بشكل خاص ومتجددة الهواء. وفي الوقت نفسه ، من السهل جدًا خبزها في المنزل. وصفة خبز الزنجبيل هي كما يلي:
- يتم ضرب البيضة الكبيرة بالسكر (125 جم) والملح (½ ملعقة صغيرة) في رغوة كثيفة.
- أضف 150 مل من القشدة الحامضة ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
- يسكب الخليط الناتج 20 مل من عباد الشمستتداخل الزبدة والدقيق تدريجياً (400 جم). يجب أن تكون النتيجة عجين لطيف. لتسهيل العمل ، يوصى بتبريده لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- تنقسم العجينة إلى عدة أجزاء. يتم لف كل واحد منهم في كعكة بسماكة لا تقل عن 1 سم.
- باستخدام القوالب ، قم بتحضير المنتجات ووضعها على ورقة خبز. أرسلها إلى الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة (180 درجة).
- اغمسي بسكويت الزنجبيل المبرد في وعاء مع بروتين ومزيج. ضع المنتجات على لوح أو شبكة وجففها.
وصفة الزنجبيل للكفير
ميزة مميزة معروضة أدناهالمنتجات هي نعومتها. يمكن تحقيق هذا الملمس بإضافة الكفير إلى العجين. يتم تقديم صورة وصفة لخبز الزنجبيل محلي الصنع مع وصف تفصيلي خطوة بخطوة في المقالة:
- الدقيق (650 جم) ، ومسحوق الخبز (1 ملعقة كبيرة) والتوابل الحارة تنخل في وعاء: القرفة (1 ملعقة صغيرة) ، مسحوق الزنجبيل (½ ملعقة صغيرة) ، القرنفل المطحون في مونة وجوزة الطيب (لكل по ملعقة صغيرة)
- في وعاء منفصل للخفق يسكبالكفير الدافئ (1 ملعقة كبيرة) وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. يضاف 250 غم من السكر ، القليل من الملح ، 2 صفار بيض. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. من المستحسن تحقيق الذوبان الكامل لحبوب السكر.
- تدريجيا ، يضاف خليط الدقيق إلى كتلة الكفير. أولاً ، ملعقة ، ثم تعجن العجين يدويًا. مغطاة بمنديل وتترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
- يتم تشكيل المنتجات على النحو التالي: يتم تقسيم العجين إلى عدة أجزاء ، يتم لف كل منها إلى سجق ومقسمة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- تُخبز كعك الزنجبيل في فرن محمى لمدة 35 دقيقة. المنتجات المبردة مغطاة بالزجاج.
كعك الزنجبيل محلي الصنع مع العسل
عجين للمنتجات المعروضة في ما يليوصفة ، يتم تحضيرها تمامًا مثل كعكة العسل. ولكن يتم لف الطبقة بسمك 10 مم على الأقل ، وترتفع خبز الزنجبيل بشكل جيد. وبفضل هذا ، أصبحوا رائعين.
وصفة خبز الزنجبيل بالعسل هي تنفيذ الإجراء التالي:
- في حمام مائي ، يتم دمج السكر (½ ملعقة كبيرة) مع العسل (½ ملعقة كبيرة) والزبدة (30 جم).
- بشكل منفصل ، يتم ضرب بيضة واحدة مع الصودا (1 ملعقة صغيرة) وقليل من الملح.
- يتم خلط كتلة البيض مع جزء العسل من العجين مباشرة في حمام مائي ويخلط جيدًا. تتم إزالة stewpan من النار.
- يضاف 225 غرام من الدقيق إلى الكتلة الناتجة ويتم عجن العجين. في البداية سيكون سائلًا تمامًا ، لكنه سيصبح سميكًا أثناء تبريده. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الطحين ، وإلا فإن كعكات الزنجبيل تصبح صلبة.
- يتم إخراج طبقة من العجين ، حيث يتم ضغط الدوائر على الفور بمساعدة كوب.
- يتم خبز المنتجات عند 200 درجة لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة. يوصى بترك كعك الزنجبيل الساخن تحت منشفة حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك فقط قم بتغطيتها بالزجاج.
بسكويت الزنجبيل اللذيذ مع مربى البرقوق
يتم طهي المنتجات حسب الوصفة التالية ،بالتأكيد ليست جافة. وكل ذلك لأنه يوجد داخل خبز الزنجبيل حشوة غنية على شكل مربى البرقوق. هذه الحلوى سوف تروق بالتأكيد للأطفال. ولن يرفض البالغون الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الزنجبيل المطبوخة في المنزل (في الصورة). وصفة المنتج على النحو التالي:
- في وعاء جاف ، يُضرب صفار صفار بخلاط مع السكر (200 غرام). يضاف الكفير تدريجيا. يتم خلط الكتلة تمامًا حتى تذوب الحبوب.
- بشكل منفصل ، يتم غربلة الدقيق (600 جم) بمسحوق الخبز (0.5 ملعقة صغيرة) ونفس الكمية من الصودا. إذا رغبت في ذلك ، يضاف السكر الفانيليا (1 ملعقة كبيرة) وجوزة الطيب (1 ملعقة صغيرة) والكاكاو (2 ملعقة كبيرة) إلى العجين.
- يتم لف العجين بسمك 5 مم. بمساعدة الزجاج ، تصنع الدوائر. يتم وضع المربى في وسط كل منهم. يتم حواف حواف الدائرة مثل الزلابية ، وبعد ذلك يتدحرج المنتج إلى كرة.
- توضع الفراغات على صينية خبز وترسل إلى الفرن المسخن مسبقاً (190 درجة) لمدة 12 دقيقة حرفياً. بعد التبريد ، يتم تشحيم المنتجات النهائية بالزجاج.
بسكويت الزنجبيل بالنعناع
وصفة الطهي التالية مخصصة لهؤلاءالناس الذين يحملون الكنيسة بسرعة. في الوقت نفسه ، يؤكد فقط أنه من الحد الأدنى من أبسط المكونات ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا (في الصورة). تتكون وصفة إعدادهم من سبع خطوات فقط:
- يتم خلط الدقيق المنخل (350 جم) مع ملعقة صغيرة من الصودا.
- يسكب 100 مل من الماء الساخن في الحساء ويسكب 180 غرام من السكر. على نار خفيفة ، يتم غلي المكونات ، وبعد ذلك يتم طهي الشراب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- تضاف ملعقة صغيرة أو اثنين من خلاصات أو صبغات النعناع إلى الشراب الدافئ.
- يضاف الزيت النباتي (4 ملاعق كبيرة.ملعقة) إلى الخليط الجاف المحضر أولاً ، ثم محلول النعناع الحلو.
- اعجن العجين. إذا انهارت ، يمكنك صب المزيد من الزيت.
- يتم نقل العجين النهائي إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفه في سجق وينقسم إلى 25 جزءًا. يتدحرج كل منهم في كرة وينتشر على صينية خبز.
- يتم خبز المنتجات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وبعد ذلك لا تزال دافئة ، ويتم تخفيضها بالتناوب إلى مسحوق السكر.
بسكويت الزنجبيل محلي الصنع مع الكاكاو
الوصفة التالية ستناشد جميع العشاقالخبز مع نكهة الكاكاو. على الرغم من حقيقة أن العجين سيكون سائلًا تمامًا وليس من السهل العمل معه ، إلا أن المنتجات ناعمة جدًا. وصفة خبز الزنجبيل محلية الصنع هي تنفيذ الإجراءات التالية:
- أولاً ، يتم خلط المكونات الجافة في وعاء نظيف: الدقيق (900 جم) والسكر (400 جم) ، عن طريق تعبئة الفانيلين ومسحوق الخبز (10 جم لكل منهما) والصودا والملح (0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما) ومسحوق الكاكاو (3 ملاعق كبيرة).
- بشكل منفصل ، يتم الجمع بين صفار صفراء و 500 مل من الحليب الدافئ و 70 مل من الزيت النباتي.
- المكونات السائلة والجافة مترابطة.
- يغطى وعاء من العجين بمنديل ويوضع جانباً لمدة ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، يسكب القليل من الدقيق على الطاولة ويتم وضع الجزء الثالث من العجين فيه.
- يتم تشكيل عاصبة ، يتم قطعها على الفور إلى عدة أجزاء.
- يدان تدوران بالكرات ، وتوضعان على صينية خبز وتتسطح.
- يتم خبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة ، وبعد التبريد ، يتم خفضها بالتناوب في شراب السكر الكثيف.
بسكويت الزنجبيل على محلول ملحي
لا تتخلى عن المعجنات اللذيذة والصوم.وفقا لوصفة ، خبز الزنجبيل لينة جدا. ولن يتمكن أي شخص من تخمين أنه يتم طهيها على مخلل الطماطم أو الخيار. وصفة الخبز خطوة بخطوة هي كما يلي:
- محلول ملحي (1 ملعقة كبيرة.) يتم تسخينه قليلاً حتى درجة حرارة 40-45 درجة.
- يسكب السكر فيه (1 ملعقة كبيرة) ويخلط حتى تذوب الحبوب بالكامل.
- يضاف الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) والصودا (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (2.5 ملاعق كبيرة).
- يعجن العجين ، وهو مماثل في الاتساق مع الخبز الغريب. لتسهيل العمل به ، يوصى بوضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- تمزيق قطعة من العجين ، وتشكيل الكرات منه. ضعها على صينية خبز واضغط قليلاً بيدك. فرم العناصر بشوكة في الأعلى حتى لا تنكسر عند الخبز.
- احتفظ بسكويت الزنجبيل في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة. للحفاظ على المنتجات ناعمة ، يوصى بتخزينها في حقيبة أو في صندوق.
خبز الزنجبيل
يمكنك تحضير نسخة أخرى من خبز الزنجبيل المعطر محلي الصنع حسب الوصفة التالية:
- يتم تحضير كعك الزنجبيل على أساس عجينة الكسترد.للقيام بذلك ، تذوب الزبدة (75 جم) والسكر والعسل (150 جم لكل منهما) وبيضتين وصودا وقرفة (1 ملعقة صغيرة) والتوابل الأخرى حسب الذوق في حمام مائي.
- دقيق منخول تدريجيًا (400 جم). أولاً ، يعجن العجين بملعقة مباشرة في حمام مائي ، ثم يوضع على الطاولة. إذا لزم الأمر ، لا يزال يضاف إليه ما يصل إلى 100 غرام من الدقيق.
- تنقسم العجينة إلى قسمين متساويين.أولاً ، يتم لف الأول منهم بسمك 0.5 سم ، وبعد ذلك يتم وضع الحشوة عليه. ثم يتم لف النصف الثاني من العجين بطريقة مماثلة ويستخدم لتغطية الحشوة.
- يتم حواف الحواف بعناية.
- خبز الزنجبيل لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة. المنتج الساخن مطلي بشراب السكر.
كعك الزنجبيل العسل المعطر للرسم
وصفة خبز الزنجبيل محلي الصنع من أجل الطلاء والطلاء اللاحق بسيطة للغاية:
- يخلط الدقيق (450 جم) مع اللوز المفروم (100 جم) والصودا (1 ملعقة صغيرة) والقرفة (2 ملعقة صغيرة) وقليل من الملح وقشر الليمون وجوزة الطيب والهيل (اختياري).
- في حمام مائي ، يتم تسخين الزبدة (150 جم) والعسل والسكر (250 جم لكل منهما).
- بمجرد ذوبان جميع الحبوب ، يمكن إزالة stewpan من الحمام المائي. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة الدافئة.
- صل جانبي العجين ببعضهما. اعجنها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، دحرج العجينة بشكل رقيق وقم بعمل أرقام منها. بعد التبريد الكامل ، يمكن استخدامها للتزجيج والطلاء.
