الآن سنخبرك بكيفية التحقق مما إذا كان الفطر سامًا. هناك طرق مختلفة. سننظر فيها. وسوف تكون مفيدة لربات البيوت وجامعي الفطر.
حتى في يوم غائم كئيب ، تبدو الغابةجميل بشكل غير عادي. المشي البطيء على طوله سيساعد على نسيان الصخب اليومي لبعض الوقت ويغمر نفسك في الجو السحري للبرية. إنه كريم مع هداياه - قطف التوت والفطر لا يجلب المتعة فحسب ، بل يجلب الفوائد أيضًا ، لأن العديد من القرويين يعانون من فصول الشتاء القاسية بفضل الاحتياطيات التي يقومون بها من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. يذهب المواطنون إلى الغابة في كثير من الأحيان للاسترخاء ، لذلك لا يعرف الجميع كيفية التمييز بين الفطر السام والأكل.
مجموعة متنوعة من الأطباق مع الفطر موجودة تقريبافي جميع مطابخ العالم. ومع ذلك ، لا يجب عليك الانخراط في تجمع مستقل إذا لم تكن متأكدًا من دقة معرفتك والقدرة على التمييز بين الطعام والسامة. مراقبة الفترة (يوم واحد) وظروف التخزين (في مكان بارد بدون أشعة الشمس المباشرة). يمكنك طهي منتج لذيذ بأمان.
نصيحة: لا يتم طهي الفطر أو تخزينه في الألمنيوم أو الزنك أو الأواني الزجاجية الخزفية المزججة لمنع الأكسدة أو تفاعل بعض المواد الموجودة فيها مع الأواني الزجاجية.
الموقف الدقيق يساعد على تجنب التسمم.إلى مطاردة هادئة ، كما يسمي جامعو الفطر مجموعة هدايا الطبيعة. خذ فقط تلك التي تعرفها جيدًا. لا تختار الفطر بالقرب من طريق سريع أو خط سكة حديد أو مصنع صناعي.
جئت من الغابة ، تشعر بالرضاالتعب ، وعلى الطاولة في انتظار تجهيز الفطر المحصود فقط ، واستحضار الرائحة. وهنا تفهم أنك لست متأكدًا من إمكانية تناولها. وكيف تتحقق من وجود فطر سام في المنزل؟ هناك طرق عديدة للقيام بذلك. ولكن ، لسوء الحظ ، من المستحيل تحديد ما إذا كان هناك سم بين الفطر الذي تم جمعه.
إليك بعض الخيارات لمساعدتك في التحقق. وبالتوازي أيضًا ، سننظر في الأساطير.
كيفية التحقق ما إذا كان الفطر السام أم لا؟يقال أنه يمكن غمس قطعة فضية في وعاء مع هذا المنتج. وفي حالة تعتيم الفضة ، فهناك فطر سام. لكن هذه النظرية ليست 100٪. حيث قد يحدث تفاعل مع مادة تفرز من الفطريات الصالحة للأكل.
اللون المتغير للثوم المضاف أثناء الطهي ، مائة بالمائة أيضًا لا يؤكد وجود سيقان خطيرة. بعد كل شيء ، يمكن أن يحدث رد فعل مع تخمر التيروزينيز ، مرة أخرى.
ويعتقد أن الحشرات لا تجلس حتى في الفطر السام. هذا ليس صحيحًا تمامًا. يجلس البعض ويأكلونهم. فقط في الطبيعة هناك حشرات مقاومة للسموم.
بعض الناس يعتقدون أن الفطر السام لا طعم لهالرائحة الكريهة. هل هذا صحيح؟ لا يمكنك أن تقول بالضبط. بعد كل شيء ، هناك عدة أنواع من الغريب و agarics يطير رائحته لطيفة جدًا ولذيذة جدًا (لا يجب أن تقوم باختبار نفسك ، حيث تم الحصول على هذه المعلومات بفضل التجربة المحزنة للمتذوقين المهملين).
كيفية التحقق ما إذا كان الفطر السام أم لا؟هل سمعت في مكان ما أن الحليب سيصبح حامضًا أو متجعدًا إذا دخل السم إليه؟ نعم ، يمكن أن يكون. ولكن يمكن أن يحدث هذا فقط بسبب إنزيم البيبسين ، الموجود في الفطر العادي والخطير.
يمكنك نزع فتيل الفطر كما يليالطريق. من الضروري غليها في الماء المملح مع إضافة الخل. يمكن بالفعل تحييد بعض الفطر السام بشروط ، على سبيل المثال ، الغرز ، بهذه الطريقة. ولكن هناك أنواع سامة جدًا ، مثل البراز شاحب اللون ، ستظل مميتة.
ويعتقد على نطاق واسع أنه إذاشرب أطباق الفطر بالكحول ، إذا دخل السم الجسم ، يمكن تحييده بسبب ذلك. هذه الأسطورة هي واحدة من أخطر. لأن الكحول يعزز فقط تأثيرات السموم. مثل هذه الإجراءات تزيد من خطر الموت.
يمكنك استخدام الطريقة الشعبية التالية.ما عليك سوى البصل. فكيف للتحقق من الفطر السام؟ عند طهي هذه الأطعمة ، قلبي البصل إلى نصفين في مقلاة. إذا تحولت الخضار إلى اللون الأزرق ، فيجب التخلص من الفطر ، لأنه سام. يمكن أن تسمم هذه المنتجات بشكل خطير.
كيفية التحقق ما إذا كان الفطر السام أم لا؟كما يتبين من العديد من طرق التحقق ، من الصعب معرفة ذلك بشكل موثوق. تذكر أن استخدام هذه الأساليب المضادة للعلم يمكن أن يكون مميتًا!
إذا حدثت مشكلة ، تحتاج إلى ذلك على الفوراتصل بمؤسسة طبية عن طريق استدعاء سيارة إسعاف. قبل وصول سيارة الإسعاف ، لا يمكن لأفعالك أن تخفف من معاناة الضحية فحسب ، بل تنقذ حياته أيضًا. التصرف بوضوح وسرعة:
فكيف للتحقق من الفطر السامة أو الصالحة للأكلهل هم قاعدة جامعي الفطر لها قاعدة واحدة: "إذا كان هناك شك طفيف في أن الفطر صالح للأكل ، فإننا نفسره على أنه سام". العديد من العينات الصالحة للأكل لها زوجات متشابهة جدًا.
لذلك ، دون دراسة التصنيف ومعلمات الفطر ، لا يجب أن تذهب بشكل مستقل إلى الغابة لهم. أفضل طريقة للخروج هي شراء الفطر في متجر حيث يمكنك التحدث عن جودته ومدى ملاءمته بشكل مؤكد بنسبة 100٪. ولن تحتاج إلى التخلي عن الأطباق المفضلة لديك!
