أطباق البط البري. لذيذ وصحي.

على عكس الدواجن ، تتغذى الحيوانات البريةالطعام الطبيعي الحصري والعيش في بيئتهم الطبيعية. ليس من المستغرب أن يكون طعم اللعبة أكثر ثراءً ، ولحومها أغمق في المظهر وأكثر كثافة ، وبالتالي يصعب هضمها إلى حد ما.

أصبحت الدواجن مألوفة بالنسبة لنا.المنتج ، ومع ذلك ، في بعض الأحيان تسمى فوائد هذه اللحوم موضع تساؤل. لذلك ، من الواضح أن أطباق البطة البرية والمنزلية تختلف في الذوق والرائحة ، وبالتأكيد ستقدر الأسر ذلك. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت يرفضن بشكل قاطع ويمنعن أزواجهن من الصيد من إحضار منزلهم فريسة. وغالبًا ما تكون المشكلة على وجه التحديد هي أنهم ببساطة لا يعرفون كيفية طهي بطة برية بشكل صحيح للتخلص من رائحته الطبيعية غير السارة قليلاً ، وتنظيفها من الريش وتثبيتها ، ودمجها مع منتجات أخرى للحصول على مذاق أفضل ، وكذلك كيفية خدمة أحبائك على الطاولة.

في إعداد الذبيحة - في نتف والغناء وقطع - سوف يساعد الرجال. وبعد ذلك ستوافق المضيفة بالتأكيد على إعداد أطباق مغذية من البطة البرية. يمكن القيام به في الهواء الطلق وفي المنزل.

وصفة

من الأفضل تحضير بطة برية في الفرن.تشبه الوصفة في الوقت نفسه الشواء المعتاد ، ولكنها تحتوي على عدد من الميزات. أولاً ، من أجل عدم قضاء الكثير من الوقت والجهد في نتفه بعناية ، من الأسهل تقشير طائر أو عصفورين تمامًا. ثم يتم غسل الذبائح تحت الماء الجاري وتنقع خلال تحضير المنتجات المتبقية.

نحن نغسل ونطحن مائة وواحد وخمسين غراما من أي عيش الغراب ، اثنين أو ثلاثة بصل متوسط ​​، ونقشر الجزر ونقطعه في دوائر ، والبطاطا في مكعبات.

تم طهي أطباق البط البري لفترة طويلةسبب كثافة النسيج العضلي لطائر حر ، لذلك نختار الأواني الخزفية للفرن. وبالتالي ، فإن جميع المنتجات سوف تعاني ببطء ، ولن تضيع الخصائص المفيدة للعبة والخضروات.

أولا ، يقلى البصل في الزيت الحار وعيش الغراب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ثم الجزر حتى يصبح طريا ، ثم أضيفي قطعة من الزبدة. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يرش الكتلة الناتجة مع قليل من الملح والفلفل الأسود. جانبا.

في هذا الوقت ، نعالج الجثث:تقطعها إلى قطع مريحة ، وتوضع في كوب عميق وتضاف بسخاء الملح والفلفل الأحمر الأسود الحار ، كما يمكنك إضافة البهارات. نتركه ينقع لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك نطبخها بالزيت الحار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أخرج البطة من المقلاة ، ثم قلي البطاطا على العصير المتبقي. لذلك ، جميع مكونات طبق البطة البري لدينا جاهزة لوضعها في أواني.

صب قطرة من الزيت في القاع ، ضعي شرائحالطيور. الطبقة الثانية هي البطاطس ، والثالث هو شرائح الثوم. الطبقة الرابعة هي قلي الفطر والخضروات. قم بالتوزيع بالتساوي ، صب القليل من الماء (بحيث تظل 4-5 سنتيمترات على حواف الوعاء) ، أغلقه و ضعه في الفرن حتى ينضج بالكامل. عند التقديم ، تزين بالأعشاب ويرش بالتوابل حسب الرغبة. شهية طيبة!