الشركات التي تؤدي هذا النوع منأصبحت أنشطة مثل توفير خدمات التموين شعبية للغاية اليوم. وبالفعل ، تتيح الأشكال المختلفة للخدمة في المؤسسات الغذائية لكل رجل عصري تقريباً تلبية العديد من احتياجاته ، ولا يتم تقديمها مباشرة من خلال الوجبات فحسب ، بل وأيضاً عن طريق الراحة ، من خلال تنظيم أيام العطل وبساطة التسلية. وفي الوقت نفسه ، يعرف الكثير من الناس أن الخدمات التي تقدمها مؤسسات تقديم الطعام العامة يمكن أن تحمل تهديدًا محتملاً للصحة وحتى على حياة البشر ، إذا كانت ظروف تناول الطعام والمنتجات نفسها ذات نوعية رديئة. من أجل استبعاد إمكانية الإضرار بصحة الزوار لمؤسسات التموين العامة ، فإن الدولة لديها متطلبات خاصة. يتم إجراء هذه المتطلبات على أساس القوانين الاتحادية ومعايير الدولة. يجب أن يقوم كل مشروع يقدم خدمات من هذا النوع بوضوح ، كل شرط ، ولا سيما قواعد تقديم خدمات التموين.
تشمل المتطلبات الأساسية التي يضعها المجتمع والدولة على مؤسسات تقديم الطعام العامة ما يلي:
- الحصول على ترخيص لهذا النوع من النشاط وفقا للإجراءات التي يحددها القانون ؛
- شهادة إلزامية للمنتجات المقدمة في المطاعم العامة ؛
- الامتثال للقواعد الصحية والنظافة ؛
- الوفاء غير المشروط للمتطلبات التي تجعل القواعد لتقديم خدمات المطاعم العامة.
دعونا نفحص بإيجاز كل من هذه المتطلبات
ووفقاً للقانون ، فإن الترخيص هو إيصال من قبل صاحب مشروع مادي (فردي) أو تصريح خاص قانوني ، مما يسمح بنشاط أو آخر.
وتجدر الإشارة إلى أنه من بين الأنشطة الخاضعة للترخيص ، خدمات المطاعم ليست كذلك. وبعبارة أخرى ، فإن توفير خدمات التموين لا يتطلب ترخيصًا.
في ضوء حقيقة أن المنتجاتشركات التموين تنطوي على تهديد محتمل لصحة الإنسان والحياة ، يجب على المنتجات الغذائية التي تقدمها المؤسسة تلبية متطلبات المعايير الصحية التي ينص عليها القانون. يتم تحديد هذه المتطلبات من خلال اللوائح والقواعد الصحية والوبائية.
وتجدر الإشارة إلى أن المتطلبات الصحية ،وفقا للتشريع ، يتم تقديمها ليس فقط للمنتجات التي ينتجها مشروع التموين ، ولكن أيضا للموظفين الذين يشاركون في عملية الطهي والخدمة.
وبالتالي ، على العاملين في تقديم الطعام العام من أجل الحفاظ على صحة السكان ، فمن واجب الخضوع لفحص طبي خاص.
قواعد لتقديم خدمات التموينوافق عليها قرار خاص من حكومة الاتحاد الروسي في 15 أغسطس 1997. اعتمد هذا القرار وفقا للمادة 38 من قانون RF "بشأن حماية حقوق المستهلك".
اتباع هذه القواعد ، كل منظمةيجب أن تلتزم المطاعم ، بغض النظر عن الشكل التنظيمي والقانوني ، بالمتطلبات التي تحددها معايير الدولة ، وأنظمة الصحة والنار ، والوثائق التقنية والتنظيمية. تلزم هذه الوثائق شركات التموين العامة لتلبية متطلبات الدولة إلى جودة الخدمات والمنتجات ، وكذلك مستوى سلامتها لصحة الناس وحياتهم. ويترتب على عدم الامتثال للمتطلبات المذكورة أعلاه مسؤولية جنائية للجناة وفقاً للتشريعات الحالية.
