ما الذي يجعل المقهى مختلفًا عن المطعم؟أصبح هذا السؤال في الآونة الأخيرة ذات صلة متزايدة. مع تطور أعمال المطاعم ، أصبحت الحدود بين هذه المفاهيم غير محسوسة تقريبًا. في المدن الكبيرة في روسيا ، في كل خطوة ، يوجد امتيازات مفتوحة للشركات الغربية ويثير المزيد من الالتباس في مصطلحات قطاع المطاعم الروسية. الشيء هو أنه في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، تسمى أي مؤسسة مطعم. ومع ذلك ، باللغة الروسية هذه الكلمة لها معنى أضيق. كيف يختلف المقهى عن المطعم؟
قبل الإجابة على سؤال حول ما مقهىيختلف عن المطعم ، يجدر فهم أصل هذه الكلمات. ولعل الفرق بين هذه المؤسسات من مائة ومائتين ولم يكن موجودا على الإطلاق؟
"مطعم" هي كلمة من أصل فرنسي.في العصور الوسطى في أوروبا ، كانت هناك حانات وحانات. في مثل هذه الأماكن توقف ، وكقاعدة عامة ، والمسافرين. بعد أن دفعوا مبلغًا صغيرًا مقابل طبق عادي ، استوفوا جوعهم وانطلقوا مرة أخرى. ظهرت المطاعم (كأماكن يمكن للضيوف فيها طلب واحد من الأطباق المقدمة في القائمة) في وقت لاحق - في القرن الثامن عشر. وظهروا في باريس ، لأنه من الفرنسية انتقلت هذه الكلمة إلى الألمانية والإنجليزية وبالطبع إلى اللغة الروسية.
أصل كلمة "مقهى" ليس من السهل تأسيسه.وفقًا لإصدار واحد ، فإنه ، مثل "المطعم" ، يأتي من اللغة الفرنسية. وفقًا لآخر ، جاء "المقهى" إلى خطاب الأوروبيين من منطقة كافا الإثيوبية. لكن ماذا يعني ذلك؟ تقول معظم القواميس التوضيحية أن المقهى هو مكان لتناول الطعام. وهذا هو ، في مثل هذه المؤسسة لا تؤخذ لقضاء الكثير من الوقت.
في أصل المفاهيم برزت. لكن كيف يختلف المقهى عن مطعم من وجهة نظر تجارية؟
يقدم المطعم مجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات.علاوة على ذلك ، يعد إعداد الأطباق هنا عملية معقدة. في مطبخ المطعم توظف العديد من الموظفين. وتشارك واحدة في إعداد المقبلات الباردة والسلطات. والآخر هو المسؤول عن المحل الساخن. يمكنهم استبدال بعضهم البعض فقط في حالات استثنائية.
من أجل فهم كيف يختلف المطعم عنمقهى يستحق نظرة على القائمة. في المؤسسة الأولى ، قد يكون كتابًا ذا صلة بالجلد. في المقهى ، يتم تقديم مجموعة من الأطباق غالبًا على عدة صفحات بتنسيق A4.
Официант - это не просто человек, который يأخذ الترتيب. هذا هو المتخصص الذي ينطوي عمله على وجود بعض المهارات والمعرفة. يجب أن يعرف النادل ليس فقط مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكن أيضا أن تكون قادرة على إخبار الضيف كيف أنهم مستعدون. ما هو الفرق بين مطعم ومقهى؟ لا يختلف فقط مجموعة واسعة من الأطباق ، ولكن أيضا عدد الموظفين. في قاعة المطعم يوجد عادة ثلاثة نوادل على الأقل. في المقهى بشكل عام لا يمكن أن يكون. في مثل هذه المؤسسة ، يؤدي أحد الموظفين غالبًا واجبات النادل والنادل وحتى المنظف.
إذا سألت فيلستينيًا بسيطًا سؤالًا عن الاختلافات المميزة بين مطعم ومقهى وعشاء أو على سبيل المثال مطعم للبيتزا ، فمن المرجح أن يجيب في الحجم. وسيكون صحيحا جزئيا.
مطعم - مؤسسة يمكن أن تشغلمنطقة مثيرة للإعجاب وتقع في مبنى من طابقين أو حتى مبنى من ثلاثة طوابق. غالبًا ما تكون المقهى عبارة عن غرفة صغيرة بها بار. وجبة خفيفة يمكن أن تشمل اثنين أو ثلاثة الجداول وعرضا. وغالبا ما توجد مرافق الطعام هذه في مراكز التسوق. مع مطعم متكامل ، لديهم القليل من القواسم المشتركة.
إذا تحدثنا عن ظهور المؤسسة ، إذنتجدر الإشارة إلى ميزة أخرى غائبة في المقهى. عادة ما يتم تصميم الجزء الداخلي من المطعم بأي أسلوب موضوعي. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن صاحب هذه المؤسسة امتثال الموظفين تمامًا لمعايير الخدمة.
ما الذي يميز المطعم عن المقهى قانونا؟في الحالتين الأولى والثانية ، نتحدث عن مؤسسة تنتج وتبيع منتجات الطهي. مطعم ومقهى ومطعم للوجبات الخفيفة ومطعم للبيتزا وبار - كل هذا الطعام. يجب على صاحب هذه المنظمة وضع أنشطتها في الجهات ذات الصلة وفقًا لمخطط معين. الطريقة التي يسمي بها عمله - مطعم أو مقهى أو فطيرة ، لن تؤثر على قسم المحاسبة. هذا ، من الناحية القانونية ، لا يوجد فرق بين مطعم ومقهى.
في الختام ، ينبغي القول أن نشاط المطاعم في بلدنا صغير جدًا وليس لديه اتجاه تصاعدي ثابت. هذا هو السبب في عدم وجود مصطلحات واضحة بعد.
