Yleisin munatyyppi on kana.Ne vievät erillisen markkinaraon muiden elintarvikkeiden joukossa ja niitä käytetään tärkeänä ainesosana erilaisten ruokien valmistuksessa. Lisäksi kananmunat ovat itse ruokalaji, ja niitä voidaan valmistaa monin tavoin. Lisäksi munien kaloripitoisuus on verrattavissa energiarikkaisiin elintarvikkeisiin, kuten eläinlihaan ja eräisiin siipikarjanlihalajeihin.
Mistä munat tehdään?
Kananmunien ravitsemus- ja terveyshyödytniihin sisältyy joukko elementtejä, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Jokaisessa niistä on aineita, kuten magnesium, rauta, fosfori, rikki, kalium ja kalsium. Lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja A, B2, B12, D ja E.
Для того чтобы узнать сколько ккал в яйце, нужно katso sen kokoa. Kananmunat jaetaan koonsa mukaan yleensä useisiin luokkiin, jotka määräytyvät paitsi myös tuotteen laadun perusteella. A-Extra-luokan munia pidetään parhaimpana, mikä tarkoittaa, että ne ovat alle 7 päivän ikäisiä. Seuraava luokka ”A” - yli seitsemän päivän ajan ja luokka “B”. Jälkimmäiseen sisältyy tuotteen lisäkäsittely pitkäaikaista varastointia varten.
Lisäksi munien kaloripitoisuus riippuu luokasta.Esimerkiksi ensimmäisen luokan tuotteen paino on yli 70 grammaa. Toinen sisältää munat, joiden paino on 65-70 grammaa, kolmas - 60-65 grammaa. Ja niin edelleen, seitsemänteen luokkaan saakka, johon kuuluvat alle 45 gramman painoiset munat.
Nyt kaikki voivat laskea kaloreitamunien perusteella, koska 100 grammaa tuotetta sisältää 156,9 kcal ja se koostuu 11,5 grammasta rasvasta ja 12,7 grammasta proteiinia. Esimerkiksi suurin muna “lataa” ihmisen noin 110 kcal ja pienin - vain 70 kcal.
Kuinka hyödyllisiä munat ovat
Kananmunien tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovatkatsoa, että ihmiskehossa on hyvä assimilaatio elementteihin, jotka tulevat niihin. Munaproteiini sisältää melkein kaikki tarvittavat aminohapot, samoin kuin suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Lisäksi korkeasta kolesterolipitoisuudesta huolimatta ne sisältävät fosfolipidejä, jotka alentavat sen tasoa veressä, ja koliinia, joka säätelee rasvakerroksia.
Tietenkin, jopa kaikilla näillä positiivisillakolesterolin ominaisuuksia ei pidä alentaa. Useimmat ravitsemusterapeutit eivät suosittele kuluttamaan useampaa kuin yhtä munaa päivässä. Ja vanhemmille ja vanhemmille ihmisille tämä määrä on parempi rajoittaa kahdesta kolmeen kappaleeseen viikossa.
Lämpökäsittelyn ominaisuuksistaTämän tuotteen paistetun munan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus eivät eroa keitetyn tai raa'an munan kaloripitoisuudesta. Raakamuodossa on kuitenkin parempi käyttää niitä ei kovin usein, ja kesällä on suositeltavaa jättää ne kokonaan ruokavaliosta pois. Raakatuote voi sisältää salmonellabakteereita, jotka ovat syynä vaaralliselle suolistosairaudelle - salmonellalle.
Proteiini tai keltuainen?
Huolimatta siitä, että arvioitaessa munien kaloripitoisuuttausein proteiinien ja keltuaisten piirteitä ei oteta huomioon, on kuitenkin välttämätöntä tietää joitain eroja niiden rakenteessa. Tärkeintä on, että lähes kaikki terveelliset proteiinit löytyvät munavalkuaisesta. Se koostuu 85%: sta vettä, ja loput ovat korkealaatuisten proteiinien käytössä. Se on erityisen mielenkiintoista tietää urheilijoille, jotka haluavat ylläpitää muotoaan eivätkä silti parane kehon rasvan vuoksi.
Samaan aikaan rasvat jäävät enimmäkseen keltuaiseen.Niiden pitoisuus täällä voi olla jopa 65–70%. Sen vuoksi vanhusten ja ylipainoisten tulee käyttää tätä tuotetta huolellisesti.
Kuinka määrittää munien laatu
Kuoren alla on suojakalvo, jokaei vaikuta munien kaloripitoisuuteen tai niiden painoon. Mutta sen avulla voit säilyttää tätä tuotetta pitkään. Tästä huolimatta emäntä ei vahingoita tietää yhtä yksinkertaista, mutta luotettavaa tapaa tarkistaa tuotteen tuoreus. Tämän tekemiseksi riittää, että kaadetaan tavallista vettä johonkin astiaan ja upotetaan raaka muna siihen.
Jos se hukkui - sen tuoreus on vähemmänkolme tai neljä päivää. Jos se kelluu pinnalla, ajanjakso kasvaa kahteen kolmeen viikkoon. Jos osa munasta ilmestyi vedestä, sen tuoreus on suuressa epäilyksessä.
