Kaikilla ihmisillä on erilaisia makuja.Yksi alkaa rypistyä hieman palaneen lihan tuoksusta, kun taas toinen syö pippuripaloa nautinnolla tai juomilla, jotka vievät viiniä. Kehitystyönsä aikana mies oppi erottamaan neljä erilaista makua: suolainen, katkera, makea ja hapan. Aistinvaraiset solut (eli makuhermot) tunnetaan. Ne sijaitsevat erityisissä lampuissa, jotka sijaitsevat kielen sävyssä.
Kielen maku-reseptorit ovat 4 tyyppiä. Ne eroavat toisistaan lokalisoinnissa ja muodossa:
- ura (sijaitsee kielen etuosassa);
- sieni (kärjessä);
- lehtimainen (sijaitsee sivupinnalla);
- säikeinen (havaitsee vain mekaanisen iskun ja lämpötilan, ja antaa myös tunteen syövyttävästä, tarttuvasta, astringentistä makua).
Jotkut eläinlajit (hevoset, koirat, siat)sillä on kyky maistaa tavallista vettä. Toisin kuin ne, ihmiset voivat havaita vain epäpuhtauksien makua ja erilaisia nesteen sisältämiä kemiallisia yhdisteitä. Makuhermot ovat lyhyen aikaa - noin kymmenen päivää. Sitten he kuolevat ja muodostavat uusia. Tämä prosessi on ihmisille näkymätön ja jatkuva.
Kielen pinnan eri osissa on erilaiset osatherkkyys aineille. Juuri on herkkä katkeralle, kärjelle - makealle, reunalle - suolalle. Samaan aikaan ihminen tuntee useimpien hapan ja katkeraisten aineiden maun lähes yhtä hyvin.
Miten maun tunne muodostuu?Ensinnäkin aine menee kielelle. Sitten on kosketus, ja sitten henkilö alkaa tuntea makua. Tietyt aineet pystyvät parantamaan makuhermojen kierrätystä. Esimerkiksi laadukkaan viinin maku paranee juuston jälkeen ja makean jälkeen se voi tuntua hyvin hapan. Havaittu maku riippuu kielestä aiheutuneista kemiallisista prosesseista sekä tietyn makuun käsityksestä mielessä. Esimerkiksi mentolin maku voidaan selittää lämpöantureilla (paikallinen jäähdytys johtuu haihdutuksesta) ja terävä, tarttuva, pistävä, supistava, jauhemainen - kosketusreaktiolla. Jos pidät henkeäsi ja pidät nenääsi, niin makuelämykset voivat muuttua merkittävästi: sipulit tulevat makeaksi omena. Jos jäähdytät kielen jään kanssa minuutin ajan, makuhermot eivät tunne makua. Tällainen kokeilu voidaan tehdä sokerilla.
Valitettavasti joskus vastaavat kielireseptoritmakuun, epäonnistuu. Lisääntynyt herkkyys voi kehittyä - hypergeusia (tässä tapauksessa ruoan syöminen mahdottomaksi), herkkyyden heikkeneminen - hypogeusia ja avgesia, mikä tarkoittaa täydellistä makuun puuttumista. Kaikki nämä olosuhteet voivat kehittyä kielen tulehduksen (glosiitin) kanssa. Se voi johtaa siihen, että makuhermot eivät enää toimi kunnolla. Myös ruoansulatuskanavan joissakin sairauksissa havaitaan muutos havaitsemiseen (suolainen tuntuu makealta). Tämä voi olla diabetes, gastriitti, sappirakon tulehdus.
Makuhermoja voidaan tehdä päälleihmisen terapeuttiset (terapeuttiset) vaikutukset. Valkosipuliöljy pystyy tuhoamaan mikrobit elimistössä, vähentää kolesterolia ja verenpainetta; katajaöljyllä on antiseptinen ja diureettinen toiminta, se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja lisää myös verisuonten seinämien elastisuutta; laventelilla on sokeria vähentävä, tulehdusta ehkäisevä ja antispasmodinen vaikutus, ja rosmariini liuottaa munuaiskiviä ja vähentää kolesterolia. Makuherneillä on suuri merkitys ihmisen elämässä. Heiltä saatu signaali säätelee kvantitatiivisesti ja laadullisesti mahan erittymistä. Lisäksi maku on yksi arjen suurimmista iloista.
