Tylsät veitset keittiössä - tuttu ongelma!Voit turvautua erikoispalveluihin, mutta työkalujen teroittaminen on helpompaa ja nopeampaa. Itse asiassa se on joskus välttämätöntä paitsi arjessa myös metsästyksessä, kun vaaditaan veitsien ammattimainen teroitus, jolla on omat salaisuutensa.
Veitsen teroitus oli erityinen taidevain muutaman omistama. Käsityöläiset voivat omien keksintöjensä ja temppujensa avulla teroittaa veitsen partakoneen terävyyteen. Nyt teroitusprosessissa käytetään usein ns. Japanilaisia vesimyllyjä, jotka laitetaan veteen 20 minuutiksi ennen käyttöä. Hiomakiven on sitten asetettava vakaalle alustalle (joskus ne myydään jalustan mukana).
Päätavoite vuonna 2006veitsen teroitusaika - tämä on asennus työkalun leikkuureunaan oikeassa kulmassa. Mitä terävämpi veitsen teroituskulma, sitä paremmin se leikkaa. On muistettava, että leikkuuterän teroituksen säteen tulisi olla pieni. Jos teroitus on hyvälaatuista, kärkeen jää noin viisi mikronia. Pakollinen menettely - terän kiillotus, sitä tarvitaan metallin parempaan säilyvyyteen.
При заточке ножа с помощью водного камня on välttämätöntä, että vesi (jos kivi on karkeasti rakeista) pääsee pinnalleen ohueen vesivirtaan, tai voit vain upottaa sormesi veteen ja kostuttaa kiveä (jos se on hienojakoista). Pienen pikkukivi - nagura - avulla luodaan sen pinnalle suspensio, joka vaikuttaa myönteisesti teroitukseen: tätä varten kivi täytyy hieroa sillä. Olisi välittömästi selvitettävä, että veitsen teroituskulma on kulma, jossa veitsi teroittuu kiviin nähden. Se voi olla erilainen. Metsästysveitset teroitetaan 20 asteen kulmassa. Leikkuutyökalut ovat vähemmän tylsät, joten ne teroitetaan suuremmassa kulmassa. Kun olet valinnut tarvittavan kulman, laita veitsiterä jauhakiveen, paina sitä kahdella sormella ja teroita. Voit tehdä liikkeitä terän taakse tai muuttaa niiden suuntaa. Teroitus alkaa kahvan kohdasta ja saavuttaa vähitellen kärjen. Veitsen pää on teroitettava kaarevilla liikkeillä. Älä teroita erillisissä osissa, muuten terään saattaa tulla vaiheita. Veitsi on teroitettava molemmilta puolilta, vähentämällä painetta asteittain. Sen jälkeen sinun on valittava toinen hienompi jauhe.
Nykyään on olemassa erityisiä laitteita,joka yksinkertaisti prosessia ja antoi sen julkisesti saataville: esimerkiksi Spiderkon valmistama hiomakone, joka yhdistää monentyyppisiä kiviä. Sen avulla, vain 40 liikkeellä, instrumentti saatetaan haluttuun terävyyteen. Tässä tapauksessa veitsi tehdään yksi kerrallaan, sitten toiselle kiville pitäen sitä pystysuunnassa. Teroituskivet on valmistettu alumiinikeraamisesta. Ne teroittavat kaikki ruostumattoman teräksen veitset erittäin hyvin.
Иногда при обработке лезвия угол заточки ножа on muututtava. Tämä ongelma ilmenee, jos tehtaan kulma ei ole sama kuin kulma, johon hiomakone asetetaan. Vanha kokeiltu menetelmä auttaa tässä - käyttämällä karkeaa kiveä ja öljyä halutun kulman muodostamiseen. Sen jälkeen voit käyttää hiomalaitetta uudelleen työkalun lopulliseen käsittelyyn.
Terästä, josta veitset tehdään, jaetaanleimoissa ja sillä on erilaisia ominaisuuksia. Tämän mukaisesti veitsen teroituskulma vaihtelee, mikä tulisi ottaa huomioon sitä hienosäädettäessä. Keittiössä käytettäville työkaluille suositellaan 30 asteen kulmaa. Suurille ja tehokkaille veitsille - neljäkymmentä astetta. Teräksen laatua on useimmiten vaikea määrittää, ja siksi halutun teroituskulman valinta on intuitiivinen. Voit poistaa sen jäljet terästä jäykällä astianpesu sienellä ja nestemäisellä pesuaineella.
Tutkittuaan ehdotettua materiaalia, teroituskeittiöveitset eivät tule olemaan vaikeita sinulle. Riittää, kun valmistellaan tarvittavat työkalut, noudatetaan turvavarotoimenpiteitä veitsillä työskennellessä - ja tulos on terävä, terävöitetty partakoneen tilaan.
