Kiinalainen Oolong-tee valmistetaan erityisestätekniikka, jonka ansiosta se on risti vihreän ja punaisen teen välillä. Se on luotu erityisen lajikkeen lehdistä, jotka kasvavat vain korkeassa kosteudessa ja matalassa lämpötilassa korkealla vuoristossa. Arvokkain tee korjataan syksyllä, koska lehdet saavuttavat tällä hetkellä maksimikokoisensa.
Valmistusprosessi
Сбор листьев осуществляется вручную, чтобы не vahingoittaa heitä. Sato lajitellaan ja tuotantoon käytetään vain suurimpia lehtiä. Ne kuivataan jatkuvasti ravistellen erityisissä bambuseuloissa. Tässä tapauksessa levyt vaurioituvat, niistä vapautuu eteerisiä öljyjä, jotka maustavat teetä, ja auringon vaikutuksesta tapahtuu käymisprosessi, jonka kulkua valvotaan erittäin huolellisesti. Sen tulisi koskea vain lehtien kärkiin, jotka muuttuvat ruskeiksi, ja keskiosan tulee pysyä vihreänä. Sitten käymisprosessi pysäytetään kuumentamalla. Höyryttäessä teelehti on herkkä vihertävä väri ja paistaminen pannulla on ruskehtavanruskea. Tee maku toisessa kuumennusmenetelmässä on mausteisempaa. Sitten esitteitä kierretään tai taitetaan.
Teetyypit
Kiinalainen oolong-tee voi ollaheikosti käynyt (haudutettaessa vaalean värisillä lehdillä on raikas kukkaisaromi), voimakkaasti käyneet (tummanruskeat hunaja-aromilla), aromaattiset (lisäämällä ginsengiä, jasmiini- tai ruusukukkia). Maustettu tee voidaan valmistaa luonnollisella ja keinotekoisella aromilla. Ensimmäisessä tapauksessa se maksaa paljon enemmän. Siksi toista menetelmää käytetään useammin. Lisäksi keinotekoiset maut auttavat piilemään heikkolaatuisen teen makuvirheet.
Panimoprosessi
Kiinalaisessa Oolong-teessä on kaikki terveellistävihreän ja punaisen teen ominaisuudet. Hauduta se jopa 25 kertaa. Kaada teen lehdet kuumalla vedellä, ei kiehuvalla vedellä. Väri voi olla erilainen: vaaleanvihreä, oliivi, hunaja tai ruskea. Maun suhteen se voi vaihdella riippuen siitä, missä lehtiä kasvatetaan.
laji
Tätä teetä on monia lajikkeita.Yksi kuuluisimmista on "Tie Guan Yin". Yli 15 vuosisatojen ajan kasvatettu, sillä on rikas ja tiheä maku, voimakas tuoksu, sillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Se on yksi hyödyllisimmistä, käytetään estämään syöpää ja kehon nuorentamista.
Toinen tämän tee laatulaatuvaihtoehto on Jiang Gui. Kasvata se 1800-luvulta. Ajan myötä se menettää maunsa ja alkaa katkera, joten on parempi juoda se tuoreena.
«Най Сянь Цзинь Сюань» - чай Улун молочный, jolla on oma valmistustekniikka. Se kasvaa Taiwanin saarella vuoristoalueilla noin 1700 metrin korkeudessa. Teepensat käsitellään erityisesti. Heidän juuret kaadetaan maidolla ja riisikuorella. Bush pölytetään ruokosokeriliuoksella. Muu valmistusprosessi on sama kuin muilla kiinalaisen oolong-teen lajikkeilla. Erityisen valmistustekniikan ansiosta kiinalaisella maito-oolong-teellä on epätavallisen aromaattinen kermainen maku ja se säilyttää ravintoaineet. Se lisää ruokahalua, edistää ruuansulatusta, raikastaa hengitystä.
Tien eduista
Kiinalainen oolong-tee sisältää tanniinia, kofeiinia,mineraalit, vitamiinit, eteeriset öljyt ja antioksidantit. Se parantaa sydämen toimintaa, lievittää päänsärkyä, väsymystä, sävyttää vartaloa, vahvistaa immuunijärjestelmää, tekee ihosta joustavampaa ja ylläpitää sitä hyvässä kunnossa, uudistaa sitä ja antaa verisuonten seinille joustavuutta. Säännöllisellä käytöllä se edistää laihtumista.
