Kotitekoisia hedelmiä ja hedelmäviinejä ovatmaistuvat hienot juomat. Jokaisella emännällä on useita allekirjoitusreseptejä erilaisten viinien, tinktuurien ja likööreiden valmistukseen, joita voidaan palvella rakkaille vieraille. Toisin kuin rypäleistä valmistetut alkoholijuomat, kotoperäisiä kotitekoisia viinejä vesimeloni ei ole niin usein valmistanut. Ja tämä, kuten monet uskovat, on epäoikeudenmukainen. Vesimeloni on enemmän kuin hedelmä, joka soveltuu viinien valmistamiseen tai pikemminkin marjoihin, koska se sisältää runsaasti sokeria ja runsaasti ravinteita. Lisäksi siinä on paljon nestettä, mikä tarkoittaa, että voit käyttää sen mehua puhtaassa muodossaan juotavaksi.
Useimmissa tapauksissa amatööri-viinintuottajat valmistautuvatvahvoja tai kevyitä pöytäviinejä. Vesimelonilla on kuitenkin erityinen tuore maku, joka täydentää täydellisesti likööriä tai makeaa jälkiruokavarianttia. Vesimelon viiniä voidaan muuttaa lisäämällä suosikki mausteesi. Mutta tämän täytyy olla varovainen, sillä marjan heikko tuoksu voi murtaa mausteiden liian voimakas tuoksu. Vesimeloniviinin erityinen kohokohta voidaan antaa lisäämällä mehua muista hedelmistä ja marjoista: kirsikoita, kirsikoita, vadelmia tai melonia. Toinen vaihtoehto, joka valittaa niille, jotka rakastavat epätavallisia juomia - kuohuviiniä vesimelonista.
Kun teet viiniä vesimelonista kotona, on tärkeää unohtaa, että useat tekijät voivat vaikuttaa sen makuun.
Приготовление вина из арбуза включает в себя те samat vaiheet kuin vastaavien juomien valmistus muista hedelmistä ja marjoista: mehun tai mashin hankkiminen, sitten - virka, säilyttäminen ja kypsyminen. Jokaisessa vaiheessa sinun on noudatettava ehtoja, joiden rikkominen voi johtaa siihen, että viini osoittautuu mauttomaksi ja ilman eräänlaista vesimeloni-makua. Joten, harkitse tärkeimmät hienovaraisuudet siitä, miten tehdä vesimeloni viiniä kaikkien sääntöjen mukaisesti.
Voit valmistaa 8 litraa vesimeloni-pöytäviiniä:
Kaikki ainesosat on yhdistettävä ja sekoitettava.kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut, minkä jälkeen seos asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan, joka asetetaan tumman viileään (mutta ei kylmään) paikkaan. Kirjaimellisesti kahden ensimmäisen päivän aikana alkaa nopea käyminen, jonka ulkonäkö voidaan määrittää säiliön sisäpuolella. Viinin avaaminen prosessin aikana ei ole sen arvoista, sillä tämä voi viivästyttää sen valmiutta.
Hissin päättymisen jälkeen voit avata säiliönvalmis juoma ja suodattamalla se kaadetaan puhtaisiin pulloihin. Nuori vesimeloni viini on läpinäkyvä, vaaleanpunainen ja vesimelonimassan haju. Vuotuinen kypsyminen pimeässä viileässä paikassa tekee juomasta kylläisemmän ja miellyttävämmän. Sen väri voi saada oranssin tai ruskean sävyjä.
Miten tehdä viini vesimelonista, joka on makea?Jotta voit valmistaa jälkiruokaan kuuluvan juoman, sinun täytyy hieman muuttaa edellä mainittua reseptiä. Lisätään jokaista 10 litraa mehua, lisätään 3 kg sokeria, 32 g viinihappoa ja 20 g tanniinihappoa. Ne voidaan korvata 15 g: lla viiniä. Kypsennysprosessi on identtinen. Fermentoinnin jälkeen voit lisätä vielä 0,5 kg sokeria vesimelonista valmistettuun viiniin.
Vesimeloni-liköörin valmistukseen 10 litran väleinMehu tarvitsee 12 kg sokeria. Puolet jälkimmäisistä on sekoitettava vierteen kanssa ennen fermentaatiota ja loput lähempänä sen loppua. Jotta sokeria voitaisiin paremmin sekoittaa juomaan, on parempi valmistaa siirappi liuottamalla se kuumaan veteen suhteessa 2: 1. Viinin hiiva tarvitsee noin 20 grammaa jokaista 10 litraa valmistettua juomaa. Ne voidaan korvata 40 g: lla viiniä ja 15 g: lla tanniinihappoa.
Vesimeloni viini on hyvin hienovarainen makuja jaaromaattiset muistiinpanot, joten hänelle tarjottavien välipalojen on täytettävä tietyt vaatimukset. Juoma täydentää täydellisesti hedelmä- ja marjaseoksia, mietoja juustoja ja hedelmäkakkuja sekä kakkuja, joissa on kermaa ja hedelmää. Tarjoile vesimeloniviiniä voi olla viinilasit, jotka on täytetty hedelmillä ja marjoilla. Tämä juoma-annos korvaa minkä tahansa muun jälkiruoan.
Vesimeloni-viiniä ei ole yhdistetty rasvaisiinja paistettuja ruokia, lihaa, kalaa, äyriäisiä. Harkitse juuston valintaa huolellisesti: sininen muotti, kovat ja terävät lajikkeet "teurastavat" viinin maun.
