Jos ilmoitamme kokkien keskuudessa kilpailu enitenValkovenäjä, absoluuttinen enemmistö valmistaa pannukakkuja. Mutta kaikkein yllättävintä ei ole tämä, vaan se, että kaikki ovat erilaisia! Joku lisää raaka sipulit, joku paistetaan, ja monet eivät ilman sitä. Jotkut tulevat täyttämään sieniä, pekonia, jauhettua lihaa. Ehkä joku täyttää valkosipulin ja raastetut perunat ...
On olemassa valtavia muunnelmia teeman pannukakkujapaljon. Valmistuksen helppous, tuotteiden saatavuus ja suhteellisen alhaiset työvoimakustannukset avaavat tilaa fancy-lennolle. Mutta aloittaaksesi kokeilun, sinun on ensin opittava valmistamaan valkovenäläisiä pannukakkuja, joiden resepti tarkastelemme yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.
On huomionarvoista, mutta tätä välipalaa ei keksittyValko-Venäjällä eikä edes Itä-Euroopassa. Alkuperäinen resepti on germaanista alkuperää. Sieltä se levisi moniin muihin maihin. Nykyään tätä ruokalajia pidetään monien kansojen kaltaisina. Ukrainalaiset valmistavat "perunapannukakkuja", ja tšekit ovat "bramboraki". Latkes on levinnyt laajalle Israelissa, ja Ruotsissa tämä ruokalaji kantaa upean mahtavan nimityksen "raggmank", joka tarkoittaa "bristly munkki". He tuntevat vastaavia reseptejä Puolassa, Sveitsissä, Skandinavian maissa. Monet itäeurooppalaiset pitävät perunakakkujen kansallista ruokaa.
Resepti on askel askeleelta Valko-Venäjän pannukakkujen avulla voit oppia kokata. Tämä on yksinkertainen välipala, joka valittaa sekä lapsille että aikuisille.
Valko-Venäjällä tämä kuuma välipala valmistetaan perunoista, munista ja jauhoista. Yhdelle erälle tarvitsemme seuraavia:
Pieni määrä juustoa tekee lautasesta houkuttelevamman, ja lisäämällä raa'at sipulit auttaa saamaan entistä mielenkiintoisempia Valko-Venäjän pannukakkuja. Resepti, jossa on valokuva, auttaa sinua varmistamaan sen.
Kuori ja pese perunat.Raastaa. Jos käytät pieniä, massa on tiheä ja homogeeninen. Ja hankaamalla perunat karkeaseen makaroniin, saat pilkullisia pannukakkuja, joilla on rapeita rapeita reunoja.
Resepti Valkovenäjän perunapannuilleehdottaa pienen määrän nestettä massassa. Tuotteiden valmistaminen tässä tapauksessa on helpompaa. Suolattu perunat, suola, jätä muutaman minuutin, sitten kääri juustoraastetta ja purista. Neste pääsee helposti pois.
Voittaa munamassaa, sekoita ja vähitellenlisää jauhot. Kuinka paljon se tarvitsee riippuu perunan tärkkelyksen asteen asteesta ja kuinka voimakkaasti puristat kosteutta. Ehkä kaksi lusikkaa riittää, ja ehkä 5 vaaditaan.
Valkovenäjän perunapannat, joiden resepti on ollut jo yli vuosisadan ajan, on perinteisesti valmistettu paistinpannalla ja auringonkukkaöljyllä. Jos et käytä näitä ainesosia, paista oliiviöljyllä.
Laita massa suolaliuokseen lämmitettäväänrasvaa, ikään kuin paahtamalla pannukakkuja. Tärkeä asia: älä yritä siirtää pannukakkuja pannuun, kunnes pinta on täysin paistettua. Muuten ne hajoavat ja levittävät öljyä. Tuotteen palauttaminen on erittäin vaikeaa.
Heti kun huomaat reunat kääntyvän, käännä pannukakku ylösalaisin. On helpompaa tehdä tasainen leveä terä kuin haarukka.
Valko-Venäjän perunapannukakkuja on monia tapoja. Tässä artikkelissa kuvatun reseptin kuvaus kuvaa vain yhtä niistä - pohja.
Ne, jotka ovat "täyttäneet kätensä" ruoanlaittoonruokia joskus tehdä omia mukautuksia. Esimerkiksi jotkut koti-perheet podvarivaet perunat kokonaan puoliksi keitetyt, sitten pannukakut paista nopeammin ja osoittautua pehmeämmäksi. Monet nauttivat raastettuja perunoita kylmässä vedessä 5-10 minuutin ajan - se antaa ylimääräisen tärkkelyksen ja muuttuu kevyemmäksi.
Немаловажен следующий совет:kypsennä niin monta pannukakkua kuin aiot palvella pöydälle kerralla. Juuri valmistetussa muodossa tämä välipala on paljon maukkaampi. Jos sinulla on muutama paistettua pannukakkua, säilytä ne jääkaapissa suljetussa astiassa ja lämmitä ennen tarjoilua.
Paistettua sipulia lisätään usein valkovenäläisiin pannukakkuihin, joiden resepti on erittäin suosittu. Voit tehdä tämän hienonnettua sipuli, paista ja lisää massa ennen leivontaan.
On suositus öljyä - senlisätään suoraan perunoihin, epätäydellinen ruokalusikka. Paahdettaessa se kiehuu, jolloin muodostuu tuotteen huokoinen rakenne. Lisäksi tällaisia pannukakkuja on helpompi poistaa pannusta.
Valko-Venäjän pannukakut, joiden resepti sisältää tuoretta kasviksia, on erinomainen vaihtoehto kesällä. Ne näyttävät erittäin vaikuttavalta, ja maku on hyvä.
Voit lisätä massaa hieman hienonnettunavalkosipuli. Mutta tämä vaihtoehto ei ole kaikkien makuun, koska kun valkosipuli paistetaan, se tuottaa ainutlaatuisen aromin. Mutta jos haluat laittaa tämän osan pannuun paistetuilla perunoilla, todennäköisesti pidät siitä pannukakkuissa.
Siitä on monia muunnelmia.resepti zraz. Jos haluat valmistaa peruna-pannukakut, kypsennä sitä etukäteen ja anna jäähtyä. Se voi paistettua sipuli sieniä, jauhettua keitettyä lihaa, maksa-astiaa ja sisäelimet, keitetyt munat, vihreät sipulit. Sopii kovien juustojen täyttämiseen, jotka sulavat hyvin.
Tässä tapauksessa paistoprosessi näyttäähieman erilainen. Kaada hyvin pieni osa perunamassasta pannuun, vähemmän kuin rkl. Aseta täyttö, levitä se tasaisesti ja murskaa se haarukalla. Vedä sitten seuraava osa. Kääntäkää päälle, peitä kansi muutaman minuutin ajan - pannukakut höyrytetään, mutta ne tulevat vielä tarpeeksi terävinä.
Valko-Venäjän pannukakut, joiden resepti lähettää meillevanhoihin kulinaarisiin perinteisiin, jotka sopivat juhlaan etniseen tyyliin. Muuten ruokaa tarjoillaan usein venäläisen, valkovenäjän ja ukrainalaisen keittiön ravintoloissa monissa maailman maissa.
Palvelemiseen on ihanteellisia savea ja puisia ruokia: litteitä levyjä, dostochki. Mutta ei yhtä vaikuttavaa ulkonakeita ja laconic white dish.
Muista palvella hapan kermaa tätä välipalaa varten,tuoreet vihannekset, nuoret valkosipulit ja sipulit. Voit tehdä erinomaisen kastikkeen sekoittamalla smetanaa ja rasva-majoneesia yhtä suurina määrinä lisäämällä hienonnettua tilliä ja raastettua valkosipulia.
Pannukakkuja tarjoillaan usein paitsi itsenäisenä välipaloina, myös savustetun lihan, paistetun rullaluokan, paistetun kapelin, suolattujen sillojen ja muiden kansallisten keittiön ruokia varten.
