Mitä enemmän keittiössä on muoto ja kokoveitset, helpompi kokata. Tietenkin suuri määrä ruokia ei sulje pois tätä, mutta terävät veitset ovat menestyksen avain. Erityisesti kun työskentelet lihan kanssa. Mutta tavallinen rakastaja ei todennäköisesti tarvitse kirveä lihan leikkaamiseksi. Tosiasia on, että on olemassa vaihtoehtoinen hatchets lihan leikkaamiseksi, jotka ovat paljon pienempiä ja käytännöllisempiä. Miten ne eroavat toisistaan ja mitä heidän pitäisi olla, me saamme lisätietoja.
Aluksi kannattaa ymmärtää selvästi, mihin kirves on tarkoitettulihan pilkkomisella voi olla erilaisia ominaisuuksia sen tarkoituksesta riippuen. Jos hänet esimerkiksi viedään metsästykseen leikatakseen pokaalin suoraan paikan päällä, hänen on paitsi tehtävä loistavaa työtä luiden ja jänteiden kanssa, myös rasittamatta metsästäjää. Loppujen lopuksi, jos jätät hänet autoon ja menet kauas paksuuteen etsimään petoa, se aiheuttaa jonkin verran haittaa. Lisäksi tällainen lihakirves on varustettava turvallisilla terän kiinnikkeillä. Tämä on välttämätöntä, jotta ei loukkaantu huolimattomasta liikkeestä. Amerikkalaiset yritykset tuottavat juuri tällaisia kirveitä, joissa on vahva terä, kevyt ja suojattu. Usein niitä tarjotaan sarjassa, jossa on metsästysveitsi - kinner, ja sen kanssa jaetaan vyölle asetettu tuppi.
Jos teurastaja tarvitsee kirveen lihan leikkaamiseen,esimerkiksi myymälässä tai markkinoilla, se voi olla hyvin todellinen, raskas, kestävä ja hyvällä terällä. Teurastajat ovat yleensä kovia ihmisiä, riittävän vahvoja käyttämään tätä painavaa asetta. Tietysti heidän joukossaan on hyvin vähän naisia, koska lihaksilleen tällainen työkalu voi olla liian suuri ja raskas. Ja kotona niin valtava kirves on hyödytön.
Vaikka jos sinulla on kotitalous ja oma karjapihalla, siitä voi olla hyötyä. Usein tavallista kirveä käytetään ruhojen leikkaamiseen kotona. He myös pilkkoivat puuta ja kaikkea sitä vaativaa. Tämä ei tietenkään ole ihanteellinen, koska erityyppisten akselien painopisteet ja muoto eroavat toisistaan merkittävästi. Siksi kirveen lihan pilkkomiseen, myös kotona, tulisi olla erillinen.
Kaikkien liha -akselien erottuva piirreon muodoltaan. Niissä tulee olla pieniä ulkonemia terän reunoilla, jotka yhdistyvät tasaisesti pohjaan ja joiden muodot ovat hieman koverat. Polttopuun osalta kirveen tulee olla suoria viivoja, leveitä koko terän ääriviivoja pitkin. Lihan kirveen on lisäksi oltava kiinteä, ts. terä ja kahva on muotoiltava kiinteään rakenteeseen. Päällykset on kiinnitetty kahvan yläosaan käytön helpottamiseksi, vaikka se on mahdollista ilman niitä. Tällaisten kirveiden kahvan materiaali ei luista käsissä, ja painopiste sijaitsee välttämättä terän keskellä (puskun ja kärjen välissä). Vain sellaisella kirveellä voidaan paksuimmatkin luut leikata ilman paljon vaivaa.
Muuten, iskun itsensä on oltava tarkka ja milloinleikkaavat ruhot täytyy lyödä mahdollisimman vähän samassa paikassa, koska se voi murskata eikä halkaista luita. Siksi kirveessä käytetty metalli on erittäin kestävä, korroosion- ja naarmuuntumaton. Ei ole harvinaista, että teurastajat kohtaavat ongelman naarmuista ja kolhuista, jotka jäävät työn jälkeen. Tällainen kirves on kiillotettava ja teroitettava. Kirves lihan pilkkomiseen tehdään pääasiassa koneiden avulla, mutta sen jälkeen se hienosäädetään ja kiillotetaan käsin. Tällaiset terät ovat erittäin vahvoja eivätkä vaadi teroittamista pitkään. Kuitenkin, jos naarmuja tai kolhuja on muodostunut, niiden kanssa on erittäin vaikea selviytyä.
Kirves viipaloi lihaa hyödyllisesti kaikille kotonaemäntä, koska se ei ole tarkoitettu luiden leikkaamiseen, vaan lihan leikkaamiseen. Muuten, sanonta kuuluu, että keittiön kirves on paras lihamylly. Ja todellakin on! Joskus sinun ei tarvitse jauhaa lihaa, ja hienontaa se hienoksi tavallisella veitsellä on vaikeaa ja työlästä. Siksi pienikokoinen kirves on oltava kotona, ja iso kirves on parasta jättää teurastajille.
Lisää herkullisia kulinaarisia mestariteoksia sinulle!
